Now Foods Levure Nutritionnelle en Paillettes — Vitamines B, 284 g

Les paillettes au goût fromagé

La levure nutritionnelle est une levure (Saccharomyces cerevisiae) cultivée puis désactivée par la chaleur et séchée en paillettes. Elle n'a plus aucun pouvoir fermentaire : c'est un aliment, pas un ferment.

Son goût évoque le fromage affiné et la noisette, ce qui en a fait un classique de la cuisine végétalienne — saupoudrée sur des pâtes, un risotto, un popcorn, une salade, ou mélangée dans une sauce.

Deux cuillères à soupe rases, soit 9 g, apportent 5 g de protéines, 2 g de fibres et huit vitamines du groupe B. Le pot de 284 g représente environ 32 portions.

Valeurs nutritionnelles

* Valeurs nutritionnelles de référence (règlement UE 1169/2011).

Ingrédients : levure alimentaire inactive (Saccharomyces cerevisiae).

Végétalien. Sans blé, gluten, soja, lait, œuf, poisson, crustacés ni fruits à coque ajoutés.

Conseils d'utilisation

À saupoudrer directement sur les plats, ou à incorporer dans une sauce, une purée, une soupe ou une pâte à tarte. 2 cuillères à soupe rases (9 g) constituent une portion.

Questions fréquentes

Est-ce la même chose que la levure de boulanger ?

Non. C'est la même espèce, mais cette levure est désactivée par la chaleur : elle ne fait pas lever une pâte et ne fermente rien.

Quel goût a-t-elle ?

Un goût fromagé et légèrement noisetté, assez franc. C'est pour cela qu'elle sert souvent de substitut au parmesan dans la cuisine végétalienne.

Contient-elle du gluten ?

Le produit n'est pas fabriqué avec des ingrédients contenant du blé ou du gluten. Il est produit dans une usine qui travaille par ailleurs ces allergènes.

Pourquoi autant de vitamines B ?

La levure en contient naturellement, et cette référence en est particulièrement riche — notamment en vitamine B12, rare dans les aliments d'origine végétale.

Comment la conserver ?

Dans un endroit frais et sec, pot bien refermé après ouverture.