Crème de riz : à quoi elle sert et comment la préparer
Dans l’univers de la nutrition saine et équilibrée, un aliment gagne discrètement en popularité : la crème de riz. Utilisée aussi bien par les sportifs que par les personnes ayant une digestion sensible, cette poudre fine et douce mérite toute notre attention.
Qu’est-ce que la crème de riz ?
La crème de riz est simplement du riz blanc ou complet cuit, puis déshydraté et moulu en une poudre fine. Elle est naturellement sans gluten, légère, et facile à digérer. On la trouve dans les rayons bio ou en ligne, souvent utilisée comme alternative aux farines traditionnelles.
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IO Genix Crème de Riz est une farine de riz précuite, réduite en poudre fine et destinée à être reconstituée à l'eau chaude. Elle appartient à...
Pourquoi tant de sportifs l’adorent ?
La crème de riz de la gamme TrainedByJP, formulée par Jordan Peters, joue exactement ce rôle de glucide propre autour de la séance. Pour l’effort long, la cyclodextrine ramifiée prend le relais : nous la détaillons dans notre article sur le Cluster Dextrin.
Pour les adeptes de musculation ou les sportifs d’endurance, la crème de riz est une bonne source de glucides complexes. Elle permet de recharger les réserves d’énergie (glycogène) sans irriter l’estomac. Son index glycémique modéré en fait un carburant efficace avant ou après l’entraînement.
Ses avantages :
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Digestion rapide et facile
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Sans gluten et souvent hypoallergénique
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Source d’énergie propre
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Préparation très simple
Trained by JP
TrainedByJP Crème de riz est une crème de riz instantanée aromatisée, vendue en sac de 2 kg, qui apporte 38,6 g de glucides pour une portion...
Comment l’utiliser ?
Pour des idées de préparation plus précises, saveur par saveur, voyez nos recettes de crème de riz Life Pro. Et si vous cherchez plutôt un petit-déjeuner à préparer la veille, la recette des overnight oats remplit le même rôle avec des flocons entiers.
Voici quelques idées pour l’intégrer à votre quotidien :
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Petit-déjeuner énergétique : Mélangez la crème de riz avec de l’eau chaude ou du lait végétal, ajoutez un peu de miel, des fruits rouges et des graines.
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En collation post-training : Associez-la à une dose de whey ou de protéine végétale pour un repas complet.
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En cuisine salée : Elle peut épaissir des sauces ou servir de base pour une purée légère.
Trois recettes à la crème de riz
Trois préparations que nous faisons réellement, avec les quantités et les étapes. Les valeurs indiquées sont des ordres de grandeur : elles varient selon la marque et le lait utilisé. Une base commune à retenir : la crème de riz se verse en pluie dans le liquide chaud en remuant, jamais l’inverse, sinon vous obtenez des grumeaux.
1. Crème de riz à la whey, après la séance
La recette la plus demandée, et celle où l’erreur est la plus fréquente.
Ingrédients (1 portion)
- 60 g de crème de riz
- 250 ml d’eau chaude ou de lait
- 30 g de whey, saveur au choix
- Une pincée de sel, et de la cannelle si vous aimez
Préparation — 3 minutes
- Chauffez le liquide sans le faire bouillir. Versez la crème de riz en pluie tout en remuant au fouet.
- Laissez épaissir 30 secondes hors du feu. La texture doit napper la cuillère.
- Attendez que le mélange soit tiède avant d’ajouter la whey. Versée dans un liquide brûlant, elle coagule et forme des grumeaux impossibles à rattraper.
- Mélangez, salez légèrement. Le sel révèle la saveur de la whey, même sucrée.
Environ 330 kcal, 50 g de glucides, 28 g de protéines.
2. Bowl crème de riz, banane et beurre de cacahuète
Le petit-déjeuner des jours où l’entraînement est le matin.
Ingrédients (1 portion)
- 50 g de crème de riz
- 250 ml de lait, animal ou végétal
- 1 banane mûre
- 15 g de beurre de cacahuète
Préparation — 5 minutes
- Chauffez le lait, versez la crème de riz en pluie en remuant.
- Écrasez la moitié de la banane à la fourchette et incorporez-la : elle sucre la préparation sans ajout de sucre.
- Versez dans un bol, disposez le reste de banane en rondelles et le beurre de cacahuète par-dessus.
Environ 495 kcal, 62 g de glucides, 20 g de protéines. Une base solide avant une séance longue ; trop copieuse pour une collation.
3. Pancakes à la crème de riz
Quatre petits pancakes, sans farine et sans gluten.
Ingrédients (1 portion, 4 pancakes)
- 40 g de crème de riz
- 30 g de whey vanille
- 1 œuf entier
- 100 ml de lait
- Une demi-cuillère à café de levure chimique
Préparation — 10 minutes
- Mélangez les poudres à sec, puis ajoutez l’œuf et le lait. La pâte doit être épaisse, pas liquide.
- Laissez reposer 5 minutes : la crème de riz absorbe le liquide et la pâte se tient mieux.
- Cuisson à feu moyen-doux sur poêle antiadhésive, 2 minutes par face. À feu vif, la whey brûle avant que l’intérieur ne soit cuit.
Environ 380 kcal, 40 g de glucides, 33 g de protéines.
LifePro Nutrition
Life Pro Tasty Rice est une crème de riz instantanée, vendue en pot de 1 kg par LifePro Nutrition. Sous ce nom commercial se trouve une...
Pour qui ?
Elle se marie avec n’importe quelle source de protéines en poudre, y compris les protéines végétales, et alterne très bien avec la farine d’avoine selon les jours.
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Les personnes intolérantes au gluten
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Les sportifs
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Les personnes en quête de légèreté digestive
Vous êtes prêt à tester la crème de riz ?
Commandez-la en quelques clics ou venez la découvrir dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier.
Le rayon complet est ici : toutes nos crèmes de riz. Ou retrouvez-nous en boutique, à Vendargues.
KISS NUTRITION Vendargues, 285 Rue des Portes Domitiennes, 34740 Vendargues
Ouvert lundi au samedi 10H-19H NON STOP
En résumé
La crème de riz est un aliment simple, mais puissant. Que vous soyez un athlète ou simplement soucieux de votre alimentation, elle peut devenir une base saine et réconfortante de vos repas.
Questions fréquentes sur la crème de riz
Qu’est-ce que la crème de riz exactement ?
Du riz cuit, déshydraté puis moulu très finement. Rien d'autre dans les versions natures. C'est un glucide, pas une protéine.
Quelles recettes faire avec la crème de riz ?
Les trois qui reviennent le plus : la version à la whey après la séance, le bowl banane et beurre de cacahuète au petit-déjeuner, et les pancakes sans farine. Les quantités et les étapes sont détaillées plus haut dans cet article. En salé, elle épaissit une sauce ou une soupe comme le ferait une fécule.
Peut-on mélanger la crème de riz et la whey ?
Oui, et c'est la combinaison la plus courante autour de l'entraînement. Une seule précaution : ajoutez la whey quand la préparation est tiède, pas brûlante. Dans un liquide trop chaud, les protéines coagulent et forment des grumeaux que rien ne rattrape.
Quelle différence avec la farine de riz ?
La farine de riz est moulue à cru et demande une cuisson. La crème de riz est précuite : elle se prépare à l'eau chaude en une minute, sans cassérole.
Quand la prendre autour de l’entraînement ?
Une à deux heures avant la séance pour remplir les réserves, ou juste après pour les reconstituer. Sa digestibilité est justement ce qui la rend utilisable près de l'effort.
Quelle quantité par portion ?
40 à 80 g de poudre selon le gabarit et le moment de la journée. C'est un aliment calorique : la dose se cale sur vos besoins en glucides, pas sur l'appétit.
La crème de riz contient-elle du gluten ?
Non, le riz en est naturellement dépourvu. Vérifiez tout de même la mention sur l'emballage si vous êtes cœliaque, à cause des contaminations croisées en usine.
Crème de riz ou farine d’avoine ?
La crème de riz est plus digeste et plus neutre : elle passe mieux avant la séance. La farine d'avoine apporte plus de fibres et rassasie plus longtemps : elle convient mieux au petit-déjeuner.
Comment la préparer sans grumeaux ?
Versez la poudre en pluie dans le liquide chaud en remuant, et non l'inverse. Un fouet ou un mixeur plongeant règle la question en dix secondes.
Où acheter de la crème de riz à Montpellier ?
Le rayon est en boutique à Vendargues, 285 rue des Portes Domitiennes, à une dizaine de minutes de Montpellier, du lundi au samedi de 10 h à 19 h. Les commandes en ligne sont retirables sur place sous deux heures.
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