Waxy Maize : amidon de maïs cireux

Q: Quand prendre du waxy maize ?

Trois créneaux ont un sens. Après la séance, mélangé à la protéine, quand le repas suivant est loin ou qu'un second entraînement suit dans la journée. Dans un shaker de prise de masse, à n'importe quel moment où il faut ajouter des calories sans remplir l'estomac. Et 60 à 90 minutes avant l'effort, si vous le tolérez — plutôt que quinze minutes avant, où la viscosité se fait sentir.

Q: Comment mélanger le waxy maize sans grumeaux ?

Mettez le liquide dans le shaker en premier, versez la poudre dessus, refermez et secouez immédiatement pendant une dizaine de secondes. L'ordre inverse forme un bloc compact au fond, très difficile à défaire. Buvez sans tarder : la préparation s'épaissit en quelques minutes au repos, jusqu'à devenir pâteuse. Si vous le combinez à une protéine, mélangez d'abord le waxy maize seul, puis ajoutez la whey. Et si la texture vous gêne, augmentez simplement le volume d'eau : 500 ml plutôt que 300.

Découvrez l'amidon de maïs cireux, un glucide neutre et doux pour l'estomac, idéal pour recharger après une séance longue.

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IO Genix WaxyMaze

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Qu'est-ce que le WaxyMaze d'IO Genix ?

Le WaxyMaze d'IO Genix est une poudre de glucides à diluer, tirée d'un amidon de maïs cireux. Un seul rôle : apporter de l'énergie pendant l'effort et juste après, sans volume dans l'estomac.

Le maïs cireux — waxy maize en anglais — est une variété dont l'amidon est composé presque uniquement d'amylopectine, la fraction ramifiée de l'amidon. Un amidon ordinaire en contient environ trois quarts, le reste étant de l'amylose, la fraction linéaire qui se digère plus lentement. Cette particularité botanique explique tout le comportement du produit. Le reste de la marque se parcourt dans notre rayon IO Genix.

Concrètement, vous avez affaire à une source de glucides à assimilation rapide, sans sucres au sens nutritionnel du terme et sans goût sucré marqué. Un carburant, conçu pour être bu à l'effort sans écœurer.

Ce qu'il y a dans le WaxyMaze

Une dose de 75 g apporte 69 g de glucides pour 276 kcal en version neutre, dont 0 g de sucres. Sur les versions aromatisées, la dose descend à 68 g de glucides pour 273 kcal, avec 0,1 g de sucres. Zéro lipide, zéro protéine, zéro sel : la poudre ne fait qu'une chose.

La ligne à regarder est celle des sucres. Tout vient d'un amidon ramifié : l'énergie arrive vite, sans la charge en sucres d'une boisson énergétique classique et sans l'écœurement qui va avec sur les efforts longs. C'est l'équivalent glucidique d'environ 90 g de pâtes crues, sous forme liquide.

La vitamine B1 a une raison d'être précise : c'est celle qui intervient dans l'utilisation des glucides. La thiamine contribue à un métabolisme énergétique normal, et la dose en apporte 0,67 mg en version neutre, 0,5 mg en version aromatisée.

La liste des ingrédients est courte. Version neutre : amidon modifié et vitamine B1. Versions aromatisées : amidon modifié, arôme, acidifiant, édulcorants, colorant et vitamine B1. Pas de sodium ajouté, pas de protéine, pas de matière grasse.

À qui s'adresse le WaxyMaze ?

Au sportif d'endurance sur des efforts de plus d'une heure, au pratiquant de musculation sur des séances longues, et à toute personne qui cherche à monter son apport calorique sans passer par des aliments volumineux.

C'est aussi la poudre de ceux qui fabriquent eux-mêmes leur boisson d'effort : les glucides d'un côté, la protéine ou les acides aminés de l'autre, chacun dosé à sa main. Rien n'est mélangé d'avance, donc tout reste réglable d'une séance à l'autre.

Quel parfum choisir ?

Trois versions. La neutre ne change pas le goût de ce que l'on met dans le bidon : c'est celle qui se mélange à une protéine, à un intra-training ou à un jus sans rien perturber, et c'est aussi celle qui affiche le plus de glucides à la dose.

Framboise et pomme verte sont acidulées et légères, pensées pour être bues longtemps sans saturer. Elles contiennent un colorant et des édulcorants, détaillés dans l'onglet des mentions obligatoires.

Pour un bidon que l'on vide sur deux heures, un goût discret vaut toujours mieux qu'un goût marqué : c'est le vrai critère sur ce type de poudre, et c'est ce qui fait que la version neutre reste la plus demandée au comptoir.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le waxy maize ?

Un amidon tiré d'une variété de maïs cireux, composé presque uniquement d'amylopectine. C'est une source de glucides, pas un sucre.

D'où vient l'amidon de maïs cireux ?

D'une variété de maïs dont le grain contient très peu d'amylose. L'amidon y est ramifié, ce qui change sa vitesse de digestion.

Quelle différence entre l'amidon de maïs cireux et la maltodextrine ?

L'amidon de maïs cireux garde de longues chaînes ramifiées ; la maltodextrine est un amidon déjà découpé en chaînes courtes. Deux glucides issus de l'amidon, deux structures différentes.

Combien de glucides dans une dose ?

69 g pour 276 kcal en version neutre, 68 g pour 273 kcal en version aromatisée. Dans les deux cas, pratiquement aucun sucre.

Le goût est-il sucré ?

Peu. La version neutre n'a presque aucun goût ; les versions aromatisées restent légères, avec des édulcorants en petite quantité et un acidifiant.

Peut-on le mélanger avec une protéine ?

Oui, c'est même l'usage le plus courant après une séance : glucides et protéines dans le même shaker. C'est aussi la base d'un gainer fait maison, entièrement réglable.

Où acheter du waxy maize en France ?

Sur cette page : le pot part de notre magasin de Vendargues, près de Montpellier. On peut aussi venir le chercher au comptoir.

Où acheter le WaxyMaze d'IO Genix ?

Les trois versions se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Notre magasin se trouve à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier : on peut venir chercher le pot sur place et parler stratégie d'effort au comptoir.

Le reste de la gamme se parcourt dans la collection IO Genix.

TrainedByJP Sustain 1800 g, glucides intra-workout

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49,90 €

Qu'est-ce que le TrainedByJP Sustain ?

Le Sustain est une boisson de l'effort en poudre : on la dilue dans une gourde et on la boit pendant la séance. Pas avant, pas après — pendant. C'est du carburant, et rien d'autre : la formule ne contient aucun stimulant.

Elle est faite pour les efforts qui durent : sortie longue à vélo, semi ou marathon, trail, séance de force à gros volume, journée à deux entraînements. Au-delà d'une heure et demie, l'eau claire ne suffit plus, et c'est exactement là que cette poudre travaille. Le reste de la gamme se parcourt dans la collection TrainedByJP.

Ce qu'il y a dans le Sustain

Trois sources de glucides au lieu d'une seule : c'est tout le principe du mélange que le fabricant appelle Tri-Carb, qui réunit un amidon d'orge Vitargo®, une dextrine cyclique et du fructose. Le glucose et le fructose n'empruntent pas le même transporteur dans l'intestin : en associant les deux, l'organisme encaisse davantage de glucides à l'heure qu'avec une source unique. L'amidon d'orge, lui, quitte l'estomac très vite et ne pèse pas pendant l'effort.

Le pot de 1,8 kg couvre soixante gourdes. Pour un pratiquant d'endurance, c'est une saison complète dans un seul pot.

Deux ajouts changent la fin d'un effort long : le CocoMineral®, une poudre d'eau de coco riche en minéraux, et le sel rose de l'Himalaya. Les glucides apportés par une boisson de ce type contribuent à maintenir la performance d'endurance au cours d'un exercice prolongé. Dit simplement : on garde son rythme au lieu de le subir.

À qui s'adresse le Sustain ?

Au cycliste qui part pour trois heures, au coureur sur distance longue, au traileur. Ce sont les efforts où le stock de glycogène se vide pour de bon, et où le contenu du bidon compte autant que l'entraînement de la semaine.

Aux pratiquants de salle aussi, sur les séances de force à gros volume : siroter la gourde entre les séries évite la baisse de régime de la dernière demi-heure. Comme la formule ne contient aucun stimulant, elle passe aussi bien le soir que le dimanche matin.

Le fabricant indique que la poudre convient aux végétariens et aux végétaliens. Elle contient du gluten, l'amidon d'orge en étant la source.

Quel parfum choisir ?

Deux parfums au catalogue. Orange & Mango est le plus franc des deux, sur une note d'agrume mûr qui passe très bien glacée : c'est celui qu'on prend pour les sorties par temps chaud, quand on cherche surtout à se désaltérer.

Berry Burst va chercher le fruit rouge, plus doux et plus rond en bouche. Son acidité étant moins marquée, il tient mieux la durée sur deux heures de gourde. Pour un premier pot, prenez celui dont vous aimez déjà le goût : une gourde qu'on n'aime pas est une gourde qu'on ne finit pas.

Questions fréquentes

Qu'est-ce qu'une boisson de l'effort ?

C'est une poudre à diluer dans l'eau, qui apporte des glucides et des minéraux pendant l'exercice. Son travail est de fournir du carburant au muscle au moment où il brûle ses réserves, et de remplacer une partie de ce que la sueur emporte.

Quelle est la différence entre une boisson de l'effort et une boisson énergisante ?

Tout les sépare. Une boisson énergisante repose sur la caféine et se boit en dehors du sport. Une boisson de l'effort repose sur les glucides et se boit pendant. Le Sustain appartient à la seconde famille : il n'y a aucun stimulant dans la formule.

Pourquoi trois sources de glucides plutôt qu'une seule ?

Parce qu'elles ne passent pas par les mêmes portes. Le glucose et le fructose utilisent des transporteurs intestinaux différents, ce qui permet d'absorber plus de glucides à l'heure en associant les deux. L'amidon d'orge, de son côté, se vide très vite de l'estomac : l'énergie arrive de façon plus régulière.

Quand boire une boisson de l'effort ?

Pendant l'effort, par petites gorgées régulières, du début à la fin de la séance. L'erreur classique consiste à attendre la soif ou le coup de moins bien : à ce moment-là le retard est déjà pris.

Quelle boisson de l'effort pour un trail ou un marathon ?

Une boisson qui mélange plusieurs sources de glucides et qui apporte des minéraux, c'est-à-dire exactement le profil du Sustain. Sur ces formats, la vitesse d'absorption devient le vrai sujet, bien avant le goût.

Quelle boisson pour faire du vélo ?

Sur le vélo, tout tient dans le bidon : c'est le sport où l'on peut boire sans se gêner. Une sortie de deux heures justifie à elle seule la poudre plutôt que l'eau claire.

Le Sustain contient-il du gluten ?

Oui. L'amidon d'orge qui sert de base au mélange en apporte, et le fabricant le déclare comme allergène. Il précise aussi que la poudre est produite dans un atelier qui manipule le lait, l'œuf et le soja.

Où acheter le TrainedByJP Sustain ?

Ici, dans la collection TrainedByJP, avec expédition en France et dans toute l'Europe. Le pot part scellé sous opercule, calé dans son carton.

Et si vous préférez repartir avec le pot sous le bras, la boutique KISS NUTRITION est ouverte à Vendargues, à dix minutes de Montpellier. Le reste de la gamme TrainedByJP y est en rayon.

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Qu'est-ce que le waxy maize ?

Le waxy maize est de l'amidon de maïs cireux, une variété de maïs dont l'amidon est composé presque exclusivement d'amylopectine, la forme très ramifiée de l'amidon. Le maïs ordinaire contient environ un quart d'amylose, la forme linéaire ; le maïs cireux, lui, n'en contient pratiquement pas.

Différence importante avec la maltodextrine : le waxy maize n'est pas hydrolysé. Ses molécules restent entières et de masse moléculaire très élevée. C'est ce qui explique sa texture particulière — une poudre qui épaissit légèrement le liquide et lui donne un aspect laiteux.

Sur le plan nutritionnel : environ 4 kcal par gramme, soit 370 à 390 kcal pour 100 g, presque uniquement des glucides, sans protéines, sans lipides et sans fibres. Comme toutes les poudres de glucides, c'est un apport énergétique ciblé.

Glucide rapide ou lent : où le situer ?

C'est la question la plus posée sur cette poudre, et la réponse tient en deux points.

D'abord, l'amylopectine est la forme d'amidon la plus rapidement attaquée par les enzymes digestives, précisément parce qu'elle est très ramifiée et offre beaucoup de points de prise. Un amidon presque entièrement composé d'amylopectine est donc assimilé rapidement, et les mesures disponibles le placent parmi les glucides à index glycémique élevé.

Ensuite, la sensation de « ça tient au corps » n'est pas glycémique mais mécanique : la masse moléculaire très élevée épaissit la boisson, et une boisson visqueuse quitte l'estomac plus lentement. C'est appréciable dans un shaker autour de la séance ; pendant l'effort lui-même, c'est la cyclic dextrin qui est conçue pour rester fluide.

Le waxy maize est donc un glucide à assimilation rapide, avec une texture plus présente en bouche que les autres poudres du rayon.

Que dit la recherche ?

Les travaux publiés sur le waxy maize dans un contexte sportif sont peu nombreux et portent sur de petits effectifs : certains rapportent une vidange gastrique plus lente qu'avec une maltodextrine, d'autres ne trouvent pas de différence significative de performance entre les deux.

Ce qui est établi, c'est qu'il fournit des glucides efficacement, avec un goût neutre et une texture qui lui est propre : c'est sur ce terrain que nous le présentons, aux côtés de la maltodextrine.

Quand et comment l'utiliser ?

Après l'entraînement : 30 à 60 g avec une protéine en poudre, quand une seconde séance est prévue dans la journée ou que le repas suivant est loin.
En prise de masse : 50 à 80 g dans un shaker, soit 200 à 300 kcal ajoutées facilement. C'est un usage tout à fait pertinent, au même titre que la crème de riz ou la farine d'avoine, qui rassasient davantage.
Pendant un effort long : possible, mais la viscosité le rend moins confortable que la cyclic dextrin à concentration élevée. Restez autour de 6 g pour 100 ml d'eau et secouez soigneusement.
Avant une séance : 60 à 90 minutes avant, si vous appréciez sa texture ; la crème de riz offre une alternative plus légère sur ce créneau.

Préparation : versez toujours la poudre dans le liquide, jamais l'inverse, et buvez sans attendre — le mélange épaissit à mesure qu'il repose.

Questions fréquentes

Quand prendre du waxy maize ?

Trois créneaux ont un sens. Après la séance, mélangé à la protéine, quand le repas suivant est loin ou qu'un second entraînement suit dans la journée. Dans un shaker de prise de masse, à n'importe quel moment où il faut ajouter des calories sans remplir l'estomac. Et 60 à 90 minutes avant l'effort, si vous le tolérez — plutôt que quinze minutes avant, où la viscosité se fait sentir.

Quelle quantité de waxy maize par jour ?

Il n'y a pas de dose « utile » au sens d'un complément : c'est un aliment énergétique, la quantité découle de vos besoins en glucides. En pratique, 30 à 60 g par prise couvrent la plupart des usages, et 80 à 100 g en prise de masse pour qui a du mal à manger assez. Comptez 4 kcal par gramme et intégrez-les au total de la journée : 100 g de poudre, c'est presque 400 kcal, l'équivalent de 110 g de riz cru. Au-delà de 100 g en une seule prise, l'inconfort digestif devient probable, viscosité oblige.

Comment mélanger le waxy maize sans grumeaux ?

Mettez le liquide dans le shaker en premier, versez la poudre dessus, refermez et secouez immédiatement pendant une dizaine de secondes. L'ordre inverse forme un bloc compact au fond, très difficile à défaire. Buvez sans tarder : la préparation s'épaissit en quelques minutes au repos, jusqu'à devenir pâteuse. Si vous le combinez à une protéine, mélangez d'abord le waxy maize seul, puis ajoutez la whey. Et si la texture vous gêne, augmentez simplement le volume d'eau : 500 ml plutôt que 300.

Waxy maize ou maltodextrine : lequel choisir ?

Pour un usage en shaker, les deux apportent la même chose sur le fond : même apport énergétique, même index glycémique élevé. Deux différences pratiques les séparent : le waxy maize épaissit la boisson et donne une impression de satiété que la maltodextrine n'a pas, ce qui plaira aux uns et moins aux autres ; et pour un bidon d'intra-training, la maltodextrine reste plus fluide et plus facile à boire par petites gorgées.

Waxy maize ou cyclic dextrin ?

Ce sont deux amidons de maïs traités différemment. La cyclic dextrin a subi une transformation enzymatique qui lui donne une osmolalité très basse : elle quitte l'estomac vite même concentrée, ce qui en fait la référence pour boire pendant l'effort. Le waxy maize, non transformé, épaissit davantage à concentration égale et donne cette sensation de boisson nourrissante. La règle simple : cyclic dextrin pendant la séance, waxy maize dans le shaker autour de la séance.

Le waxy maize contient-il du gluten ?

Non, il est issu du maïs. Sur les versions aromatisées, vérifiez la mention relative aux traces sur l'emballage.

Fait-il prendre du gras ?

Seulement s'il crée un excédent calorique, comme n'importe quel glucide. Compté dans le total de la journée, il ne pose pas de problème particulier. Comme une poudre se boit sans effort, le réflexe utile est de peser la dose et de l'inscrire dans le total du jour.

Est-il adapté aux personnes diabétiques ?

Son index glycémique est élevé. Toute utilisation relève d'une décision médicale, à prendre avec le médecin qui suit le traitement.

Quel goût a-t-il ?

Neutre, très légèrement farineux, avec une texture un peu épaisse. Il se mélange bien à une whey aromatisée, moins bien à l'eau seule.

Waxy maize ou dextrose ?

Le dextrose est du glucose pur, très sucré et à osmolalité élevée ; le waxy maize est neutre en goût et exerce une pression osmotique faible, mais épaissit la boisson. En shaker, le waxy maize est plus agréable ; en petite quantité pour relancer rapidement la glycémie, le dextrose agit plus vite.

Peut-on l'utiliser en cuisine ?

Il sert surtout d'épaississant. Pour un porridge ou des pancakes, ce sont la farine d'avoine et la crème de riz qui sont faites pour ça.

Que trouve-t-on en rayon ?

Nous référençons des poudres de waxy maize à liste d'ingrédients courte, notamment chez IO Genix et TrainedByJP. Selon votre objectif, comparez avec la maltodextrine pour la fluidité, la cyclic dextrin pour le confort digestif en intra-training, ou les gainers des pages hard gainer et lean gainer si votre objectif est d'ajouter des calories complètes.

Où le comparer près de Montpellier ?

Les poudres de glucides se ressemblent beaucoup sur le papier et assez peu dans un shaker : la finesse du grain et la texture obtenue changent l'expérience du tout au tout. Vous pouvez les voir et poser vos questions dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier. Nous expédions partout en France et en Europe.

Sources

À intégrer dans une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain.