Cookies protéinés

Qu'est-ce que The Complete Cookie de Lenny & Larry's ?

Lenny & Larry's The Complete Cookie est un cookie protéiné végane au format généreux. Un cookie de 113 g apporte 16 g de protéines végétales et 10 g de fibres, pour 400 à 420 kcal selon le parfum. Il se mange en une fois ou se partage en deux.

La marque est américaine et c'est elle qui a lancé ce format aux États-Unis. Le parti pris est simple : plutôt que de fabriquer une barre protéinée à laquelle on donne une forme ronde, faire un vrai cookie — texture moelleuse, épaisseur, taille — et y intégrer un mélange de protéines végétales. Le résultat n'a pas grand-chose à voir avec une barre.

Les parfums au catalogue : Chocolat Chip, Chocolat Donut, Peanut Butter, Peanut Butter Chocolat, Salted Caramel, White Chocolat, Otmeal Raisin, Birthday Cake et Big Time Brownie. Le reste de la marque se parcourt dans notre rayon Lenny & Larry's, et les autres références du rayon dans notre sélection cookies protéinés.

Que contient un Complete Cookie ?

Le vrai chiffre à regarder n'est pas 16, c'est 113. Ce cookie pèse 113 g, quand une barre protéinée courante en pèse 55 à 65. Les 16 g de protéines et les 10 g de fibres sont donc rapportés à un produit deux fois plus gros — et à 400 à 420 kcal, c'est l'équivalent calorique d'un repas léger, pas d'un en-cas. C'est la chose la plus utile que nous puissions vous dire avant l'achat, et c'est celle que les fiches de ce rayon oublient systématiquement de mentionner.

Le mélange protéique repose sur trois sources végétales : gluten de blé vital, protéine de pois et protéine de riz. L'association pois-riz est classique et cohérente, les deux se complétant sur leur profil d'acides aminés. Le gluten de blé vital apporte la structure et une bonne partie des protéines — c'est aussi ce qui explique que ce produit contienne du blé, malgré son positionnement végane.

Les 10 g de fibres viennent en grande partie de l'inuline. C'est une fibre soluble largement utilisée dans les produits reformulés, et elle a une conséquence pratique qu'il faut connaître : le fabricant signale lui-même qu'une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Dix grammes de fibres dans un seul produit, c'est beaucoup, et pour quelqu'un qui n'a pas l'habitude, un cookie entier avalé d'un coup peut se remarquer dans l'après-midi.

Le cookie est source de fibres et apporte des protéines : les protéines contribuent au maintien et à l'augmentation de la masse musculaire.

Liste des ingrédients

Parfum Chocolate Chip : farine de BLÉ enrichie (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), mélange de protéines (gluten de BLÉ vital, protéine de pois, protéine de riz), pépites de chocolat noir (chocolat non sucré, sucre, beurre de cacao, dextrose, extrait naturel de vanille), inuline, sucre de canne, sucre inverti, glycérine végétale, huile de fruit de palme, lécithine de tournesol ou de colza, arôme naturel, bicarbonate de soude, sel, gomme xanthane, gomme de guar.

Allergène : BLÉ (gluten). Le fabricant annonce une recette sans soja, sans produit laitier, sans œuf, sans sirop de maïs à haute teneur en fructose, sans édulcorant artificiel et sans polyol. Fabriqué dans une installation qui traite également arachides, fruits à coque, soja, lait et œufs : des traces sont possibles. La composition varie selon le parfum — les versions Peanut Butter contiennent des arachides. Vérifiez l'emballage du parfum que vous recevez.

Comment consommer le Complete Cookie ?

Portion : un demi-cookie, ou un cookie entier. Boisson : un grand verre d'eau, les fibres en ont besoin. Moment : en collation 30 à 60 minutes avant la séance, après l'entraînement, ou dans la journée. Fréquence : une portion par jour suffit largement. Durée : aucune notion de cure, c'est un aliment.

Commencez par la moitié. Ce n'est pas une précaution de principe : 113 g d'un coup, avec 10 g de fibres, c'est beaucoup pour quelqu'un qui découvre le produit. Un demi-cookie représente déjà 8 g de protéines et environ 200 kcal, ce qui correspond à une vraie collation. Vous garderez l'autre moitié pour le lendemain, l'emballage se refermant très bien.

Quelques secondes au micro-ondes changent complètement la texture. Le cookie devient moelleux, presque fondant, et le chocolat se ramollit. C'est le conseil que nous donnons le plus souvent au comptoir, et c'est celui qui fait aimer le produit à ceux qui le trouvaient sec.

Avant la séance, comptez 30 à 60 minutes. Avec 10 g de fibres et une texture dense, un cookie entier avalé dix minutes avant de s'entraîner ne passera pas confortablement. Après l'entraînement, en revanche, il fait très bien le travail d'une collation, en particulier associé à un fruit.

Côté conservation, rien de particulier : refermez l'emballage, gardez-le au sec et à l'abri de la chaleur. Il se conserve plusieurs semaines à température ambiante, ce qui en fait un dépannage utile à garder dans un sac ou un tiroir de bureau — au même titre que les barres protéinées, dans un format bien plus consistant.

À qui convient le Complete Cookie, et à qui il ne convient pas ?

Il convient à quelqu'un qui cherche une collation gourmande et rassasiante, avec un apport protéique correct, et qui n'a pas de contrainte calorique serrée. Il convient particulièrement aux personnes suivant un régime végétalien : sur ce rayon, les options réellement véganes et agréables restent rares.

Il ne convient pas aux personnes intolérantes au gluten ni aux cœliaques, la farine de blé et le gluten de blé vital étant deux des premiers ingrédients. C'est le point le plus contre-intuitif du produit : végane ne veut pas dire sans gluten, et beaucoup de gens confondent les deux.

Il ne convient pas non plus si vous digérez mal les fibres solubles. L'inuline provoque chez certaines personnes ballonnements et inconfort intestinal, et 10 g dans un seul produit constituent une dose élevée. Le fabricant signale d'ailleurs un effet laxatif possible en cas de consommation excessive. Commencez par la moitié, buvez de l'eau, et vous verrez rapidement comment vous le tolérez.

Ce qu'il ne faut pas en attendre. Ce n'est pas un produit minceur : à 400 à 420 kcal, il pèse dans une journée. Il ne remplace pas un repas équilibré et ne fait pas prendre de muscle par lui-même. Et si votre objectif est purement l'apport protéique, 16 g pour 410 kcal reste un rapport modeste — une dose de protéine en poudre apporte davantage pour quatre fois moins de calories. Ce cookie s'achète pour le plaisir, avec un profil nutritionnel meilleur qu'un biscuit ordinaire : c'est déjà honnête, et c'est suffisant.

Cookie protéiné ou barre protéinée ?

Les deux occupent la même place dans un sac, mais ils ne répondent pas au même besoin, et le format tranche la question.

Une barre protéinée est plus dense en protéines et beaucoup plus légère en calories. Comptez généralement 20 g de protéines pour 200 à 230 kcal dans une barre de 60 g, contre 16 g pour 400 à 420 kcal ici. Si votre objectif est de couvrir un apport protéique sans faire exploser la journée, notre rayon barres protéinées est plus efficace, sans discussion.

Le cookie gagne sur le plaisir et sur la satiété. C'est un vrai biscuit, moelleux, qui se mange lentement et qui cale — les 10 g de fibres y sont pour beaucoup. Pour une collation de milieu d'après-midi, ou pour quelqu'un qui a du mal à atteindre ses calories, il fait mieux le travail qu'une barre avalée en trente secondes.

Deux autres pistes selon votre objectif : si vous cherchez une collation végétale et peu calorique, notre rayon protéines végétales ouvre d'autres options ; et si c'est le côté gourmand qui compte, une tartine de beurre de cacahuète sur du pain complet revient beaucoup moins cher pour un profil assez proche.

Questions fréquentes

Combien de protéines dans un cookie ?

16 g de protéines végétales pour un cookie de 113 g, issues d'un mélange de gluten de blé vital, de protéine de pois et de protéine de riz. Un demi-cookie en apporte 8 g. La valeur énergétique varie de 400 à 420 kcal selon le parfum.

Le cookie est-il vraiment végane ?

Oui, le fabricant annonce une recette sans produit laitier, sans œuf et sans soja. Attention à ne pas confondre végane et sans gluten : la farine de blé et le gluten de blé vital figurent parmi les premiers ingrédients, ce produit contient donc du gluten.

Peut-on le manger si l'on est cœliaque ?

Non. La recette contient de la farine de blé enrichie et du gluten de blé vital. Ce produit est à proscrire en cas de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, quel que soit le parfum choisi.

Pourquoi 10 g de fibres peuvent-ils gêner ?

Parce qu'une grande partie provient de l'inuline, une fibre soluble qui fermente dans l'intestin. Le fabricant signale un effet laxatif possible en cas de consommation excessive. Commencez par un demi-cookie et buvez un grand verre d'eau : dans la plupart des cas, cela suffit.

Quels parfums sont disponibles ?

Au catalogue : Chocolat Chip, Chocolat Donut, Peanut Butter, Peanut Butter Chocolat, Salted Caramel, White Chocolat, Otmeal Raisin, Birthday Cake et Big Time Brownie. La composition varie légèrement d'un parfum à l'autre, notamment sur les allergènes : les versions Peanut Butter contiennent des arachides.

Faut-il le manger en une ou deux fois ?

Comme vous le souhaitez, mais le fabricant prévoit lui-même la portion en demi-cookie. À 400 à 420 kcal l'unité, la moitié constitue déjà une collation complète. L'emballage se referme facilement et le produit se conserve plusieurs semaines au sec.

Convient-il avant un entraînement ?

Oui, à condition de compter 30 à 60 minutes et de préférer un demi-cookie. La densité et les 10 g de fibres le rendent inconfortable si on le mange juste avant de commencer. Après la séance, en revanche, il n'y a aucun délai à respecter.

Où acheter The Complete Cookie de Lenny & Larry's ?

Le cookie se commande à l'unité depuis cette page, dans les parfums disponibles, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous conseillons quand on nous demande une collation végane qui tienne au corps — mais nous prévenons toujours de deux choses : il contient du gluten, et 113 g, c'est un vrai morceau. Le reste de nos idées de collation se parcourt dans le rayon snack protéiné.

Qu'est-ce que le Protein Doughnut d'IO Genix ?

IO Genix Protein Doughnut est un donut fourré prêt à manger, vendu à l'unité. Un donut de 70 g apporte 9 g de protéines pour 277 kcal, avec 25 g de glucides et 13 g de lipides. Quatre recettes existent, avec des fourrages différents — praliné, spéculoos, chocolat blanc — et la composition varie d'une version à l'autre.

Ce qui distingue ce produit d'un donut de boulangerie tient au premier ingrédient de sa liste : le blanc d'œuf arrive en tête, avant les farines. C'est très inhabituel pour une viennoiserie, et c'est ce qui explique le rapport protéines-calories du produit. Un concentré de protéines de lactosérum complète l'apport.

Deux autres choix de formulation méritent d'être signalés : l'absence d'huile de palme, remplacée par des huiles de tournesol et de soja, et l'usage du maltitol comme édulcorant à la place d'une partie du sucre. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix, et les autres en-cas de ce type dans notre rayon snacks protéinés.

Que contient un Protein Doughnut ?

La colonne pour 100 g est calculée à partir des valeurs par donut publiées par le fabricant.

9 g de protéines pour 277 kcal, cela représente environ 13 % de l'énergie du produit : le seuil européen de 12 % est franchi, et la mention « source de protéines » s'applique donc. Pour un donut, c'est remarquable. La comparaison avec une viennoiserie de boulangerie du même poids est parlante : celle-ci en apporte généralement 4 à 5 g, pour un total calorique souvent supérieur.

Plusieurs lignes du tableau restent vides, et nous ne les remplirons pas. Le fabricant ne publie ni la teneur en sucres, ni celle en acides gras saturés, ni celle en sel, et se contente d'indiquer la présence de fibres sans en donner la quantité. Ce sont des données qui figurent obligatoirement sur l'emballage : l'étiquette du produit reçu fait foi, et c'est elle qu'il faut lire si vous comptez précisément.

Un mot honnête sur ce que ces chiffres racontent. Ce donut reste une viennoiserie : 277 kcal, 25 g de glucides et 13 g de lipides, ce n'est pas un aliment léger. Sa valeur ajoutée est réelle mais limitée à un point précis : il apporte deux fois plus de protéines qu'un donut classique, sans huile de palme, et avec une partie du sucre remplacée par du maltitol. C'est un progrès, pas une transformation.

Le maltitol, justement, mérite une précision. C'est un polyol, c'est-à-dire un édulcorant de charge. Il apporte moins de calories que le sucre et n'élève pas la glycémie de la même façon, mais il n'est pas dénué de calories et sa tolérance digestive varie selon les personnes.

Liste des ingrédients (version chocolat blanc)

Blanc d'ŒUF, huiles végétales (tournesol, SOJA), humectant (glycérine), crème de chocolat blanc 15 % [fibres d'inuline, huile végétale de tournesol, protéines de LAIT, amidon de maïs, farine de riz, pâte de NOISETTE 9 %, graisse végétale de tournesol, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille], farine de BLÉ, farine d'avoine complète, concentré de protéines de lactosérum (LAIT), édulcorant (maltitol), agents levants (bicarbonate de sodium, pyrophosphate de sodium).

Contient des ŒUFS, du LAIT, du GLUTEN, du SOJA et des FRUITS À COQUE (noisette).

Attention, point d'allergène à signaler clairement : le fourrage de la version chocolat blanc contient 9 % de pâte de noisette, ce qui fait des fruits à coque un ingrédient à part entière et non une simple trace, contrairement à ce qu'indique la mention générique du fabricant. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, cette version vous est formellement déconseillée, et l'étiquette de l'unité reçue est la seule référence pour les autres recettes.

Comment consommer le Protein Doughnut ?

Dose : 1 donut de 70 g. Préparation : aucune, le produit est prêt à consommer. Moment : dans les 30 minutes après l'entraînement, ou en collation dans la journée. Fréquence : une unité par prise, selon votre plan alimentaire. Conservation : au sec, à l'abri de la lumière, bien refermé après ouverture.

Il n'y a rien à préparer, et c'est tout l'intérêt du format. Un donut dans un sac de sport résout la question de la collation d'après-séance sans shaker, sans eau et sans vaisselle.

Le créneau où ce produit a le plus de sens, c'est l'après-entraînement. Les 25 g de glucides et les 9 g de protéines y trouvent leur place dans une journée d'entraînement, là où le même donut avalé à vingt-deux heures devant la télévision reste simplement une viennoiserie. Ce n'est pas une question de composition, c'est une question de moment.

Il se marie très bien avec un café ou un thé, comme le suggère le fabricant. Évitez en revanche de le cumuler avec un shaker de protéine dans la même demi-heure : 9 g de protéines plus 25 g de whey, c'est un total protéique élevé sur une seule prise, et cela n'apporte rien de plus.

Sur le plan calorique, comptez-le comme une collation substantielle : 277 kcal, c'est plus qu'une barre protéinée classique. Dans une journée où vous surveillez le total, il faut lui faire de la place plutôt que l'ajouter en surplus.

Enfin, refermez soigneusement l'emballage si vous ne finissez pas l'unité : ce type de produit sèche vite à l'air libre, et sa texture moelleuse est justement ce qui le distingue d'une barre.

À qui convient le Protein Doughnut, et à qui il ne convient pas ?

Il convient à qui cherche une collation gourmande après une séance, à qui a du mal à manger assez de protéines dans la journée, et à ceux que les barres protéinées ont fini par lasser. Il convient aussi très bien en prise de masse, où les 277 kcal deviennent un atout plutôt qu'une contrainte.

Il ne convient pas aux personnes allergiques aux œufs, aux protéines de lait, au gluten, au soja ou aux fruits à coque. Ce sont ici des ingrédients principaux et non des traces : blanc d'œuf en tête de liste, farine de blé, protéines de lactosérum, huile de soja, et pâte de noisette dans le fourrage de la version chocolat blanc. C'est le produit de cette gamme dont la liste d'allergènes est la plus chargée.

Il ne convient pas non plus aux végétaliens, ni aux personnes sensibles aux polyols en raison du maltitol. Et si vous surveillez strictement vos glucides, 25 g par unité est un chiffre qui compte : un en-cas protéiné plus sec sera mieux adapté, du côté de nos barres protéinées.

Le fabricant rappelle que ce produit ne remplace pas un repas équilibré et doit s'inscrire dans une alimentation variée. Il précise également qu'il contient du sucre en plus du maltitol.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas un produit minceur, et il n'est pas « sans sucre ». C'est une viennoiserie mieux construite que la moyenne, avec deux fois plus de protéines et sans huile de palme. Si votre objectif est un apport protéique élevé pour un minimum de calories, c'est vers une protéine en poudre ou une barre à haute teneur qu'il faut se tourner.

Donut protéiné ou cookie protéiné ?

Les deux jouent sur le même registre — la pâtisserie qui apporte des protéines — et ils ne se départagent pas sur la composition mais sur l'usage.

Un cookie protéiné est généralement plus dense, plus sec, et se conserve mieux dans un sac. Il apporte souvent davantage de protéines par unité. C'est le meilleur choix pour l'en-cas qui traîne trois jours dans une poche de sac à dos.

Le donut mise sur la texture moelleuse et le fourrage, ce qu'aucun cookie ne peut offrir. C'est le choix du plaisir, celui qui remplace réellement une viennoiserie de boulangerie plutôt que d'en donner une version diététique. Il se conserve en revanche moins bien une fois ouvert.

Deux autres pistes existent selon votre contrainte. Si ce sont les glucides que vous surveillez, un brownie à base de farine d'amande descend beaucoup plus bas. Et si vous voulez le contrôle total sur les ingrédients, préparer vos propres pancakes à partir de farine d'avoine revient nettement moins cher — au prix de la poêle et des dix minutes qui vont avec.

Questions fréquentes

Combien de protéines dans un donut ?

9 g pour une unité de 70 g, soit environ 13 % de l'énergie du produit. Ce niveau franchit le seuil européen de 12 % qui permet la mention « source de protéines ». Une viennoiserie de boulangerie du même poids en apporte généralement deux fois moins.

Contient-il de l'huile de palme ?

Non. Les matières grasses proviennent d'huiles de tournesol et de soja, et le fabricant en fait un argument explicite de sa formulation. C'est une différence réelle avec la plupart des viennoiseries industrielles.

Contient-il des fruits à coque ?

Oui pour la version chocolat blanc, dont le fourrage comporte 9 % de pâte de noisette : c'est un ingrédient, pas une trace. Les autres versions ont des fourrages différents. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, lisez impérativement l'étiquette de l'unité reçue.

Combien de sucres par donut ?

Le fabricant ne publie pas cette valeur. Il indique en revanche que la recette contient du sucre en plus du maltitol, un édulcorant de charge. La teneur exacte figure sur l'emballage du produit.

Qu'est-ce que le maltitol ?

C'est un polyol, un édulcorant de charge qui remplace une partie du sucre. Il apporte moins de calories et élève moins la glycémie que le sucre, mais il n'est pas sans calories, et sa tolérance digestive varie selon les personnes. Une consommation importante peut gêner les intestins sensibles.

Quand faut-il le manger ?

Le fabricant recommande les 30 minutes qui suivent l'entraînement, et c'est effectivement le moment où ses 25 g de glucides et ses 9 g de protéines ont le plus de sens. En collation classique dans la journée, il fonctionne aussi, en tenant compte de ses 277 kcal.

Convient-il aux végétariens ?

Oui pour les végétariens, les protéines provenant de l'œuf et du lait. Il ne convient pas aux végétaliens. Il ne convient pas non plus aux personnes cœliaques : la farine de blé est un ingrédient principal de la recette.

Où acheter le Protein Doughnut d'IO Genix ?

Les différentes versions se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit devant lequel nous rappelons systématiquement la liste des allergènes : quatre recettes, quatre fourrages, et une pâte de noisette dans l'une d'elles — la vérification vaut mieux au comptoir qu'à la première bouchée. Le reste du rayon se parcourt dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que le Protein Brownie d'IO Genix ?

IO Genix Protein Brownie est un brownie prêt à manger, vendu à l'unité. Un brownie de 60 g apporte 7,5 g de protéines et 6,3 g de glucides, dont seulement 0,9 g de sucres, pour 257 kcal. Plusieurs versions existent : éclats de chocolat noir ou éclats de chocolat blanc.

La particularité de la recette tient à sa base. Le premier ingrédient est du blanc d'œuf, le deuxième de la farine d'amande à 22 %, et il n'y a ni farine de blé ni sucre ajouté. C'est ce qui explique un profil nutritionnel très inhabituel pour une pâtisserie : beaucoup de lipides, très peu de glucides.

Autrement dit, ce n'est pas un brownie protéiné classique — ceux-ci sont généralement construits sur une base de farine et de sirop de glucose. C'est une pâtisserie pensée pour une alimentation pauvre en glucides, et c'est un positionnement rare. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix, et les autres en-cas de ce type dans notre rayon snacks protéinés.

Que contient un Protein Brownie ?

0,9 g de sucres dans un brownie entier : c'est le chiffre qui définit ce produit. Un brownie de pâtisserie classique du même poids en contient couramment vingt à trente fois plus. La teneur pour 100 g, à 1,5 g, place le produit sous le seuil européen de la mention faible teneur en sucres. Le goût sucré vient de trois édulcorants — isomalt, érythritol et glycosides de stéviol — et non du sucre.

La ligne des lipides mérite en revanche d'être regardée en face plutôt que passée sous silence : 19,4 g par brownie, soit 32,4 g pour 100 g. Ce n'est pas un défaut de fabrication, c'est la conséquence directe de la recette : la farine d'amande représente 22 % du produit, et les amandes sont naturellement grasses. Les acides gras saturés restent bas, à 2,9 g pour 100 g, ce qui est plutôt bon. Mais si vous comptez vos lipides, ce brownie pèse.

Un point honnête, et il va à l'encontre de ce qu'on attendrait : avec 12,5 g de protéines pour 429 kcal, la part de l'énergie apportée par les protéines s'établit à environ 11,7 %. Il faut 12 % pour porter la mention « source de protéines » : ce produit passe donc juste en dessous. 7,5 g par brownie restent un apport réel pour un dessert, mais ce n'est pas une collation protéinée au sens strict.

Donnée absente du dossier fabricant : la teneur en fibres n'est pas communiquée, alors qu'elle serait intéressante compte tenu de la part de farine d'amande. L'étiquette du produit reçu fait foi.

Liste des ingrédients

Blanc d'ŒUF, farine d'AMANDE (22 %), huile de tournesol, édulcorants (isomalt, érythritol, glycosides de stéviol), pépites de chocolat (7 %) [pâte de cacao, édulcorant (érythritol), beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille, édulcorant (glycosides de stéviol)], protéine de LAIT, cacao en poudre, LAIT écrémé en poudre, humectant (glycérine), poudres à lever (bicarbonate de sodium, diphosphate disodique), arômes, conservateur (sorbate de potassium).

Contient des ŒUFS, du LAIT et des FRUITS À COQUE (amandes). Peut contenir des traces de SOJA, ARACHIDES, SULFITES et SÉSAME.

Comment consommer le Protein Brownie ?

Dose : 1 brownie de 60 g. Préparation : aucune, le produit est prêt à consommer. Moment : en collation entre les repas, après l'entraînement, ou en dessert. Fréquence : selon votre plan alimentaire, en tenant compte des 257 kcal. Conservation : au frais et au sec.

C'est le produit le plus simple de tout ce catalogue : il n'y a rien à doser, rien à mélanger, rien à cuire. Cette simplicité est son véritable argument — un brownie dans un sac de sport ou un tiroir de bureau règle la question de la collation de seize heures mieux qu'un shaker qu'il faut préparer.

Une mise en garde du fabricant mérite d'être prise au sérieux : une consommation excessive peut avoir un effet laxatif, en raison de la présence de polyols. L'isomalt et l'érythritol appartiennent à cette famille d'édulcorants, et leur tolérance digestive varie beaucoup d'une personne à l'autre. Un brownie ne pose aucun problème à la grande majorité des gens ; trois dans l'après-midi, c'est une autre histoire. Si vous découvrez ce type de produit, commencez par une unité et voyez comment vous le supportez.

Sur le plan calorique, retenez que 257 kcal, ce n'est pas anodin pour une collation. C'est l'équivalent d'un repas léger, et cela vient presque entièrement des lipides. Dans une journée où vous comptez, il faut le placer, pas l'ajouter.

Il se marie très bien avec un café ou un thé, et se glisse dans une alimentation pauvre en glucides sans la perturber — c'est exactement le créneau pour lequel il a été conçu. Une cuillère de beurre de cacahuète dessus en fait un dessert plus consistant, au prix de quelques lipides supplémentaires, et un nappage sans sucre reste la solution la plus légère.

À qui convient le Protein Brownie, et à qui il ne convient pas ?

Il convient d'abord à ceux qui suivent une alimentation pauvre en glucides et cherchent un dessert compatible : avec 6,3 g de glucides par unité, il tient dans presque tous les plans. Il convient aussi à qui a besoin d'un en-cas transportable, sans préparation, et qui ne supporte plus les barres protéinées.

Il ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque : la farine d'amande représente 22 % du produit. Ce n'est pas une trace, c'est le deuxième ingrédient de la recette. Il ne convient pas non plus aux allergiques aux œufs ni aux protéines de lait, ni aux végétaliens. Des traces de soja, d'arachides, de sulfites et de sésame sont par ailleurs possibles.

Il ne convient pas non plus si vous cherchez avant tout des protéines. 7,5 g par unité pour 257 kcal, ce rapport est nettement moins favorable que celui d'une barre protéinée classique. Ce produit est d'abord une pâtisserie faible en sucres, pas une source protéique.

Enfin, il ne convient pas aux personnes sensibles aux polyols, pour la raison exposée plus haut. C'est une question de tolérance individuelle qui se teste avec une unité, pas avec une boîte.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas un produit minceur. 257 kcal restent 257 kcal, et l'absence de sucres n'en fait pas un aliment neutre. Ce qu'il évite, c'est la charge glycémique d'une pâtisserie classique — ce qui a une vraie valeur si c'est votre contrainte, et aucune si c'est le total calorique que vous surveillez.

Brownie protéiné ou barre protéinée ?

Les deux occupent la même place dans un sac et se choisissent selon ce que vous comptez.

Une barre protéinée classique apporte généralement 15 à 20 g de protéines pour un poids comparable, avec des glucides plus élevés et des lipides plus bas. C'est le meilleur choix si votre objectif est l'apport protéique, notamment après l'entraînement, ou si vous surveillez les lipides.

Ce brownie inverse complètement le profil : peu de protéines, très peu de glucides, beaucoup de lipides. C'est le meilleur choix en alimentation pauvre en glucides, en fin de journée quand vous voulez un dessert sans faire monter les glucides, et pour la texture — une barre reste une barre, un brownie est un vrai gâteau moelleux.

Si votre besoin est un en-cas gourmand sans contrainte particulière de glucides, les cookies protéinés proposent un compromis intermédiaire. Et si vous cherchez simplement à atteindre votre total protéique quotidien, une protéine en poudre reste, de loin, la solution la moins chère au gramme.

Questions fréquentes

Combien de sucres dans un brownie ?

0,9 g par brownie de 60 g, soit 1,5 g pour 100 g. C'est sous le seuil européen de la mention « faible teneur en sucres ». Le goût sucré vient de l'isomalt, de l'érythritol et des glycosides de stéviol, trois édulcorants sans sucre.

Pourquoi autant de matières grasses ?

Parce que la farine d'amande représente 22 % de la recette et que les amandes sont naturellement grasses, auxquelles s'ajoute de l'huile de tournesol. C'est la contrepartie directe d'une recette sans farine de blé et sans sucre : 19,4 g de lipides par brownie, dont seulement 1,7 g de saturés.

Est-ce une source de protéines ?

Pas au sens strict. Avec 12,5 g de protéines pour 429 kcal, la part d'énergie protéique s'établit à environ 11,7 %, juste sous les 12 % requis pour la mention « source de protéines ». 7,5 g par brownie restent un apport réel, mais ce produit est d'abord un dessert.

Peut-il avoir un effet laxatif ?

Le fabricant le signale en cas de consommation excessive, en raison des polyols que sont l'isomalt et l'érythritol. Un brownie ne pose de problème à presque personne ; la tolérance varie surtout quand on en enchaîne plusieurs. Commencez par une unité.

Convient-il aux allergiques aux fruits à coque ?

Non, formellement. La farine d'amande constitue 22 % du produit : c'est un ingrédient principal et non une trace. Le brownie est donc exclu en cas d'allergie aux fruits à coque, sans exception possible.

Quelle différence entre les versions ?

Les éclats de chocolat : noir dans l'une, blanc dans l'autre. La base du brownie reste identique. La composition exacte des pépites diffère cependant selon la version : vérifiez l'étiquette de l'unité reçue si vous avez une allergie ou une contrainte précise.

Convient-il à une diète pauvre en glucides ?

C'est précisément le créneau du produit : 6,3 g de glucides par brownie, dont 0,9 g de sucres. Il s'intègre dans la plupart des plans pauvres en glucides. Gardez simplement à l'esprit que les 257 kcal, elles, comptent comme n'importe quelles autres.

Où acheter le Protein Brownie d'IO Genix ?

Les versions se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous tendons aux clients en régime pauvre en glucides qui nous expliquent n'avoir droit à rien de sucré : 0,9 g de sucres, c'est une réponse concrète, et elle vaut mieux qu'un conseil de volonté. Le reste du rayon se parcourt dans notre nutrition sportive.