Rabeko

Qu'est-ce que la Confiture Zéro de Rabeko ?

La Confiture Zéro de Rabeko est une confiture à tartiner sans sucres ajoutés. Le fruit arrive en tête de la liste d'ingrédients, et c'est lui qui apporte les seuls sucres du pot : le sucre de cuisson, celui qui pèse la moitié d'une confiture traditionnelle, a disparu de la recette. Le reste de la gamme se parcourt dans notre rayon Rabeko.

Une confiture ordinaire, c'est du fruit et du sucre à parts égales. Le sucre sucre, mais il sert surtout à la texture et à la conservation. Ici, c'est le maltitol qui tient ce rôle de charge, la pectine qui fait prendre la gelée et le jus de citron qui relève le fruit. La liste d'ingrédients tient en cinq lignes.

Huit parfums sont référencés sur cette page : Fraise, Framboise, Abricot, Cerise, Exotique, Fruits des bois, Myrtilles et Canneberges.

Ce qu'il y a dans la Confiture Zéro

Le chiffre qui résume le pot, c'est la teneur en fruit : 59 % sur la version Fraise. C'est beaucoup pour une confiture allégée, et cela se sent à la cuillère — on reconnaît le fruit, pas l'arôme.

Deuxième repère : 3,3 g de sucres pour 100 g, contre une cinquantaine de grammes dans une confiture traditionnelle. Ces sucres sont ceux du fruit, et rien n'est ajouté pour sucrer. L'essentiel des glucides du pot, près de 40 g pour 100 g, est du polyol : il est compté dans les glucides sans être un sucre.

Le pot fait 230 g et la texture est celle d'une vraie confiture : elle tient sur la tartine au lieu de couler sur les bords.

À qui s'adresse la Confiture Zéro ?

À qui veut garder un petit-déjeuner sucré pendant une période de restriction, à qui surveille ses apports en sucres, et à qui en a assez des confitures allégées où le fruit a disparu derrière l'arôme.

Elle s'utilise exactement comme une confiture : sur du pain, dans un fromage blanc, dans des flocons d'avoine, en nappage sur des pancakes. En pâtisserie, elle s'ajoute après cuisson, c'est là qu'elle garde tout son fruit.

Quel parfum choisir ?

Fraise et Framboise sont les plus proches d'une confiture classique : ce sont les deux premiers pots à ouvrir. Abricot et Cerise sont plus francs, plus marqués par le fruit cuit.

Fruits des bois et Myrtilles tirent vers l'acidulé et passent très bien dans un fromage blanc nature. Canneberges et Exotique sont les plus typés de la série, à réserver à ceux qui aiment sortir du registre tartine.

Questions fréquentes

Comment remplacer le sucre dans une confiture ?

Par un édulcorant de charge, qui occupe le même volume que le sucre et donne la même texture à la cuillère. Ici c'est le maltitol, associé à de la pectine pour la prise en gelée et à du jus de citron pour relever le fruit.

Quelle est la confiture qui contient le moins de sucre ?

Celle dont les sucres viennent uniquement du fruit. La Confiture Zéro en annonce 3,3 g pour 100 g sur la version Fraise, là où une confiture traditionnelle en apporte une cinquantaine de grammes.

Qu'est-ce qu'une confiture sans sucres ajoutés ?

Une confiture dont le sucre de cuisson a été retiré de la recette. Les seuls sucres restants sont ceux naturellement présents dans le fruit : rien n'est ajouté pour sucrer, le pouvoir sucrant vient de l'édulcorant.

Que mettre sur sa tartine pour ne pas grossir ?

Ce qui pèse peu dans le total de la journée. Une cuillère de cette confiture reste très légère en sucres, et le fruit occupe la plus grande part du pot : c'est exactement le rôle que ce produit vient tenir au petit-déjeuner.

La confiture sans sucre est-elle bonne pour la santé ?

Elle a l'avantage d'apporter beaucoup moins de sucres qu'une confiture classique, pour un usage identique. Le fruit reste le premier ingrédient, et la liste tient en cinq lignes : fruit, édulcorant, jus de citron, pectine et conservateur.

Combien de sucre contient une confiture classique ?

Autour de 50 g pour 100 g, soit à peu près la moitié du pot. C'est la règle de fabrication d'une confiture traditionnelle, où le sucre sert autant à sucrer qu'à faire prendre la gelée et à conserver.

Où trouver de la confiture sans sucre ?

Sur cette page pour les huit parfums de la gamme, et dans notre rayon à Vendargues, où les pots sont alignés les uns à côté des autres. Le reste de la marque se parcourt dans la collection Rabeko.

Où acheter la Confiture Zéro de Rabeko ?

Les pots se commandent depuis cette page, dans les huit parfums, et partent en expédition partout en France et en Europe. Notre magasin est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, et la gamme y est en rayon : on peut comparer les parfums pot en main.

Le reste de la marque se parcourt dans la collection Rabeko.

Qu'est-ce que la sauce zéro calorie de Rabeko ?

Les sauces Rabeko sont des sauces d'assaisonnement reformulées pour peser le moins possible dans l'assiette. Le principe est simple : une base d'eau, d'amidon de maïs modifié et d'inuline remplace l'huile et le sucre d'une sauce classique, et le pouvoir sucrant vient du sucralose. La gamme complète se parcourt dans notre rayon Rabeko, et la catégorie entière dans notre rayon sauce zéro.

Quatorze recettes sont référencées sur cette page : Ketchup, BBQ, Curry, Samouraï, Burger, Mayo Zero, Teriyaki, Honey Mustard, Snack Sauce, Truffle Mayo, Sriracha, Garlic Zero, Salad Dressing Zero et Sweet Chili.

Chaque flacon fait 350 ml, avec un bec verseur : la sauce se dose au filet, sur l'assiette ou dans la poêle.

Ce qu'il y a dans une sauce Rabeko

Le chiffre utile est celui du flacon posé sur la table. Le Ketchup est déclaré à 46 kcal pour 100 g et la Barbecue à 47 kcal : sur une bonne cuillère à soupe, cela fait moins d'une dizaine de calories. Une barbecue du commerce tourne autour de 150 kcal pour 100 g.

L'écart est encore plus net sur les recettes de type mayonnaise. La Mayo Zero est à 91 kcal pour 100 g, avec 5,8 g de matières grasses, quand une mayonnaise ordinaire approche les 700 kcal. C'est le poste de l'assiette qui passe le plus inaperçu et celui où ces flacons changent le plus de choses.

Troisième point de lecture, plus rare sur une sauce : la fibre. L'inuline qui donne du corps à la recette apporte 5 g de fibres pour 100 g sur le Ketchup et 4 g sur la Barbecue. Et les sucres restent bas — 3,1 g pour 100 g sur le Ketchup, 1,8 g sur la Barbecue, 0,4 g sur la Mayo Zero.

À qui s'adressent ces sauces ?

À toute personne qui suit une alimentation comptée et qui veut continuer à varier ses plats. C'est le motif d'achat numéro un de ce rayon, et il est parfaitement légitime : une alimentation qu'on tient sur la durée est celle qui donne des résultats.

Elles servent aussi en cuisine de tous les jours : en marinade avant la poêle, en fin de cuisson sur une viande blanche, sur des légumes rôtis, dans un bol de riz. Le flacon reste au réfrigérateur et se verse comme une sauce ordinaire.

Quelle sauce choisir ?

Ketchup et BBQ sont les deux entrées en matière : ce sont les saveurs qu'on utilise tous les jours, sur une viande, des pommes de terre ou un burger maison. Sweet Chili, Honey Mustard et Teriyaki passent très bien en marinade.

Les recettes de type mayonnaise — Mayo Zero, Truffle Mayo, Samouraï, Garlic Zero — sont les plus crémeuses et les plus riches en goût. Curry, Burger, Snack Sauce et Salad Dressing Zero complètent la série pour les frites, les sandwichs et les salades. Sriracha est la seule franchement piquante.

Questions fréquentes

Quelle est la sauce d'accompagnement la moins calorique ?

Une sauce dont la base est l'eau et l'amidon plutôt que l'huile. Le Ketchup Rabeko est déclaré à 46 kcal pour 100 g et la Barbecue à 47 kcal : sur la cuillère posée dans l'assiette, cela représente moins d'une dizaine de calories.

Quelle sauce fait grossir ?

Celles dont la base est l'huile. Une mayonnaise ordinaire tourne autour de 700 kcal pour 100 g, une barbecue du commerce autour de 150 : c'est le poste de l'assiette qui passe le plus inaperçu, et c'est exactement celui que ces flacons viennent remplacer.

Qu'est-ce qui fait zéro calorie ?

Rien n'est à zéro, et l'étiquette ne le prétend pas. Ces sauces sont reformulées pour peser le moins possible : l'eau et l'amidon de maïs modifié remplacent l'huile et le sucre, et le pouvoir sucrant vient du sucralose.

Quelle est la meilleure sauce pour la santé ?

Celle qui apporte du goût sans faire exploser le total du repas. Ces recettes ajoutent de l'inuline, une fibre : le Ketchup en déclare 5 g pour 100 g et la Barbecue 4 g, ce qui est inhabituel pour une sauce d'assaisonnement.

Combien de calories dans une portion de sauce Rabeko ?

Autour de neuf calories pour une bonne cuillère à soupe de ketchup, sur la base des 46 kcal pour 100 g déclarés. Les sauces de type mayonnaise sont plus riches : la Mayo Zero est à 91 kcal pour 100 g, contre environ 700 pour une mayonnaise classique.

Ces sauces contiennent-elles du sucre ?

Très peu, et rien n'est ajouté pour sucrer : le Ketchup déclare 3,1 g de sucres pour 100 g, la Barbecue 1,8 g et la Mayo Zero 0,4 g. Le goût sucré vient du sucralose.

Peut-on chauffer les sauces Rabeko ?

Oui, à chaud comme à froid. En fin de cuisson sur une viande, ou en marinade une vingtaine de minutes avant de passer en poêle, elles tiennent parfaitement : c'est même l'usage le plus intéressant des recettes barbecue et teriyaki.

Où acheter les sauces Rabeko ?

Les flacons se commandent depuis cette page, dans les quatorze recettes, et partent en expédition partout en France et en Europe. Notre magasin est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, et c'est le rayon devant lequel on passe le plus de temps : le conseil est toujours le même, prenez-en deux différentes plutôt que deux fois la même.

Le reste de la marque se parcourt dans la collection Rabeko.

Qu'est-ce que le Sirop Zéro de Rabeko ?

Le Sirop Zéro de Rabeko est un sirop de nappage sans sucre, à 8 kcal pour 100 g. Il se verse sur des pancakes, un fromage blanc, des flocons d'avoine ou dans un café, exactement comme un sirop classique. La gamme complète de la marque se trouve dans notre rayon Rabeko.

Il appartient à la même famille que les sauces zéro, en version fluide et exclusivement sucrée. Sa texture vient de deux épaississants végétaux, la gomme de cellulose et la gomme xanthane, et son pouvoir sucrant du sucralose : c'est cette combinaison qui donne un nappage épais sans sucre et sans matière grasse.

Deux parfums sont disponibles sur cette page : Chocolat et Caramel Salé.

Ce qu'il y a dans le Sirop Zéro

8 kcal pour 100 g, c'est le chiffre qui résume le produit. Un nappage généreux apporte moins de deux calories, là où la même quantité de sirop d'érable en apporte une soixantaine et une quinzaine de grammes de sucres. Sur une journée où l'on compte, c'est ce qui permet de garder un dessert sans toucher au total.

Deuxième chiffre : 0 g de sucres pour 100 g. Le goût sucré vient entièrement du sucralose, employé à des doses de l'ordre du milligramme. Et il n'y a pas de matière grasse dans la recette : la texture est obtenue par les gommes, pas par de l'huile ni de la crème.

Le parfum Chocolat tient en une liste très courte autour de la poudre de cacao maigre. Le Caramel Salé comporte du sel comme ingrédient déclaré, ce qui en fait le profil le plus marqué des deux.

À qui s'adresse le Sirop Zéro ?

À qui suit un déficit calorique et veut garder le sucré du soir, à qui limite ses glucides, et à qui mange beaucoup de produits laitiers nature et cherche à les varier sans y verser du sucre.

C'est aussi le produit des petits-déjeuners répétitifs : flocons d'avoine, fromage blanc, pancakes à la protéine. Un filet de nappage change le plat sans changer le calcul de la journée.

Quel parfum choisir ?

Chocolat est le plus polyvalent : sur des pancakes, dans un fromage blanc, dans un café ou un verre de lait. Sa liste d'ingrédients est la plus courte des deux.

Caramel Salé est le plus typé, avec le sel qui ressort en fin de bouche. Il fonctionne très bien sur des flocons d'avoine chauds et sur une pomme cuite. Les deux bouteilles se complètent plus qu'elles ne se remplacent.

Questions fréquentes

Quel sirop sans sucre choisir ?

Un sirop de nappage si vous voulez napper, un sirop de boisson si vous voulez diluer. Celui-ci est un sirop de nappage : sa texture épaisse vient de gommes végétales, et il se verse sur une préparation plutôt que dans un grand verre d'eau.

Est-ce que le sirop sans sucre fait grossir ?

À 8 kcal pour 100 g, un nappage généreux ne pèse pratiquement rien dans le total de la journée. La même quantité de sirop d'érable apporte une soixantaine de calories et une quinzaine de grammes de sucres.

Où trouver du sirop sans sucre ?

Sur cette page pour les deux parfums, et dans notre rayon à Vendargues. C'est un produit qu'on trouve rarement en grande surface au rayon diététique, alors qu'il se range à côté du sirop d'érable dans la cuisine.

Peut-on le mettre dans un café ou un thé ?

Oui. Il se dissout dans une boisson chaude et l'aromatise sans y ajouter de sucre. C'est l'usage le plus simple du parfum Chocolat, qui transforme un café en boisson chocolatée.

Le sirop sans sucre est-il bon pour la santé ?

C'est un produit de plaisir, pas un aliment. Son intérêt est de remplacer un sirop ordinaire, très chargé en sucres, par un nappage qui n'apporte ni sucre ni matière grasse : 0 g de sucres pour 100 g.

Quel est le meilleur sirop sans sucre ?

Celui dont la texture tient. Beaucoup de sirops sans sucre sont liquides comme de l'eau aromatisée ; ici la gomme de cellulose et la gomme xanthane donnent un nappage épais, qui reste sur le pancake au lieu de couler dans l'assiette.

Pourquoi faut-il agiter la bouteille ?

Parce que les gommes qui donnent sa texture au sirop se réorganisent au repos. Quelques secondes d'agitation énergique rendent au nappage sa consistance d'origine.

Où acheter le Sirop Zéro de Rabeko ?

Les bouteilles se commandent depuis cette page, en Chocolat et en Caramel Salé, et partent en expédition partout en France et en Europe. Notre magasin est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, et les deux parfums y sont en rayon.

Le reste de la gamme se parcourt dans la collection Rabeko.

Qu'est-ce que la Protein Spread de Rabeko ?

La Protein Spread de Rabeko est une pâte à tartiner chocolatée enrichie en protéines, proposée en Nutty Chocolate, aux noisettes, et en White Chocolate. Elle appartient à notre rayon snacks protéinés, et la gamme complète de la marque se trouve dans le rayon Rabeko.

Deux choix de formulation la définissent. Le sucre est remplacé par du maltitol, un polyol qui occupe la première place de la liste d'ingrédients. Et du concentré de protéines de lactosérum est ajouté à la recette, ce qui déplace complètement le profil du pot.

Le reste de la liste est celui d'une vraie pâte à tartiner : huiles végétales de tournesol, de coco et de karité, lait écrémé en poudre, cacao maigre, beurre de cacao, lécithine de soja et arôme naturel de vanille.

Ce qu'il y a dans la Protein Spread

Le chiffre central, c'est 20 g de protéines pour 100 g. C'est assez pour la mention source de protéines, et c'est ce qui change la nature d'une tartine : on sort du sucré pur pour quelque chose qui tient au corps.

Deuxième chiffre : jusqu'à 89 % de sucre en moins, annoncé par le fabricant sur cette recette. Le maltitol occupe la place du sucre sans en être un, et il est compté dans les glucides.

Troisième repère pour la version Nutty Chocolate : 13 % de noisettes. C'est une teneur franche pour ce type de produit, et elle se goûte. Le pot fait 250 g.

À qui s'adresse la Protein Spread ?

À qui veut garder une tartine chocolatée en coupant le sucre, et à qui cherche un en-cas sucré qui apporte aussi des protéines — le petit-déjeuner, la collation de l'après-midi, le dessert d'un repas léger.

Elle fond très bien sur des pancakes chauds et s'incorpore dans une pâte à gâteau : le beurre de cacao et le karité la rendent fluide à la chaleur, ce qui en fait un bon nappage coulant.

Quel parfum choisir ?

Nutty Chocolate est la version chocolat-noisettes, la plus proche de ce qu'on attend d'une pâte à tartiner : c'est celle qui contient les 13 % de noisettes, et c'est le pot par lequel commencer.

White Chocolate joue le chocolat blanc, plus lacté et plus doux, avec une composition différente. Les deux se tartinent de la même façon ; c'est le registre de goût qui change.

Questions fréquentes

Quelle est la pâte à tartiner la moins calorique ?

Celle dont le sucre a été remplacé par un édulcorant de charge, comme ici. La richesse d'une pâte à tartiner vient surtout de ses matières grasses : ce qui change d'une recette à l'autre, c'est la part de sucre, et c'est là que celle-ci se distingue.

Comment remplacer une pâte à tartiner classique ?

Par une recette construite autrement : du maltitol à la place du sucre, du concentré de protéines de lactosérum en plus, et de vraies noisettes. Le geste ne change pas, la tartine reste chocolatée, mais la liste d'ingrédients n'a plus la même tête.

Est-ce que la pâte à tartiner fait grossir ?

Ce qui compte, c'est le total de la journée et la taille de la cuillère. Une pâte à tartiner est un produit riche par nature, celle-ci comprise : son intérêt est d'apporter des protéines et très peu de sucre pour la même gourmandise.

Quelle pâte à tartiner pour un régime ?

Une pâte à tartiner qui tient dans un total calorique compté et qui apporte autre chose que du sucre. Les 20 g de protéines pour 100 g font ici tout l'écart avec une pâte à tartiner ordinaire.

Quelle est la meilleure pâte à tartiner pour la santé ?

Celle dont la liste d'ingrédients est courte et lisible. Ici : édulcorant, huiles végétales de tournesol, coco et karité, protéines de lactosérum, noisettes, lait écrémé, cacao et beurre de cacao, lécithine de soja et vanille.

Combien de protéines dans la Protein Spread ?

20 g pour 100 g de pâte, selon le fabricant, ce qui lui vaut la mention source de protéines. C'est ce qui change la nature d'une tartine : elle rassasie au lieu de donner faim une heure plus tard.

Comment conserver une pâte à tartiner ouverte ?

À température ambiante, entre douze et vingt degrés, le pot bien refermé. Le réfrigérateur durcit la pâte et lui fait perdre sa texture à tartiner : c'est le placard qu'il faut, pas le frigo.

Où acheter la Rabeko Protein Spread ?

Les deux versions se commandent depuis cette page et partent en expédition partout en France et en Europe. Notre magasin est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, et les pots y sont en rayon aux côtés des autres snacks de la marque.

Le reste de la gamme se parcourt dans la collection Rabeko.

Qu'est-ce que le Rabeko Zero Spray Cuisson ?

Le Zero Spray Cuisson de Rabeko est un aérosol d'huile de colza destiné à graisser une poêle, un moule ou directement un aliment, avec une pression courte plutôt qu'un filet versé à la main. Le reste de la gamme se trouve dans notre rayon Rabeko, et la catégorie entière dans spray de cuisson.

La composition tient en deux lignes : huile de colza raffinée à 97,5 % et lécithine de colza (E322) à 2,5 % comme stabilisant. Rien d'autre n'entre dans le flacon.

Le propulseur est de l'air comprimé, dans un flacon à poche sur valve : le gaz ne touche jamais l'huile. Sur ce type de produit, le détail compte, parce que le propulseur fait partie de ce qui finit dans l'assiette.

Ce qu'il y a dans le Zero Spray Cuisson

Le calcul qui justifie ce produit est simple. Un trait d'huile versé à la main dans une poêle, c'est facilement une cuillère à soupe, soit une bonne quatre-vingtaine de calories. Une pression de spray dépose de quoi couvrir la surface, et le fabricant annonce 2 kcal par portion.

Sur un plat, l'écart est réel ; sur dix poêlées dans la semaine, il devient le poste le plus simple à corriger de toute une alimentation comptée, sans rien changer aux recettes.

Le flacon fait 200 ml, et le fabricant revendique un produit végétalien et halal. L'huile de colza raffinée est neutre au goût : le même flacon sert pour une poêlée de légumes et pour des pancakes.

À qui s'adresse ce spray ?

À ceux qui pèsent leur alimentation et veulent maîtriser le poste de l'huile de cuisson, celui qu'on oublie le plus souvent de compter. Et à ceux qui cuisinent en avance pour la semaine : sur dix poêlées, la différence est franche.

Il sert aussi pour graisser un moule à gâteau, une plaque de four, un papier de cuisson, ou pour enrober des légumes et des pommes de terre avant de les enfourner. Le film est régulier, ce qu'un filet d'huile ne donne jamais.

Questions fréquentes

C'est quoi un spray de cuisson ?

Un aérosol d'huile alimentaire qui dépose un film régulier à la place d'un filet versé à la main. Celui-ci contient de l'huile de colza raffinée à 97,5 % et de la lécithine de colza à 2,5 % comme stabilisant : deux ingrédients, rien d'autre.

À quoi sert le spray de cuisson ?

À maîtriser la quantité d'huile. Un trait versé à la main dans une poêle représente facilement une cuillère à soupe ; une pression de spray dépose de quoi graisser la surface, et le fabricant annonce 2 kcal par portion.

Comment utiliser le spray de cuisson ?

Agiter, puis vaporiser à une vingtaine de centimètres sur une poêle froide, un moule ou directement sur l'aliment, avant de lancer la cuisson. Une pression courte suffit : le geste s'apprend en dix secondes.

Où trouver du spray de cuisson ?

Sur cette page, et dans notre rayon à Vendargues. C'est un produit du rayon diététique et nutrition sportive plus que du rayon huile, ce qui explique qu'on le cherche souvent longtemps en grande surface.

Dans quel rayon trouve-t-on le spray de cuisson ?

Dans le rayon des produits allégés et de la nutrition sportive. Chez nous, il est rangé avec les sauces et les sirops zéro de la marque, parce que c'est le même usage : garder la cuisine habituelle en allégeant un poste précis.

Quel goût donne-t-il aux aliments ?

Aucun. L'huile de colza raffinée a un goût neutre, ce qui la rend utilisable indifféremment sur du salé et du sucré — une poêlée de légumes comme des pancakes.

Faut-il agiter le flacon avant usage ?

Oui, systématiquement : l'huile et la lécithine se séparent au repos, et l'agitation est ce qui donne un film régulier plutôt que des gouttes. Deux secondes suffisent.

Où acheter le Rabeko Zero Spray Cuisson ?

Le flacon se commande depuis cette page et part en expédition partout en France et en Europe. Notre magasin est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, et c'est l'un des rares produits qu'on fait essayer sur place, parce que le geste s'apprend en dix secondes : une pression courte, à vingt centimètres.

Le reste de la gamme se parcourt dans la collection Rabeko.