Rabeko Confiture Zero

Qu'est-ce que la Confiture Zéro de Rabeko ?

La Confiture Zéro de Rabeko est une confiture à tartiner sans sucres ajoutés. Le fruit arrive en tête de la liste d'ingrédients, et c'est lui qui apporte les seuls sucres du pot : le sucre de cuisson, celui qui pèse la moitié d'une confiture traditionnelle, a disparu de la recette. Le reste de la gamme se parcourt dans notre rayon Rabeko.

Une confiture ordinaire, c'est du fruit et du sucre à parts égales. Le sucre sucre, mais il sert surtout à la texture et à la conservation. Ici, c'est le maltitol qui tient ce rôle de charge, la pectine qui fait prendre la gelée et le jus de citron qui relève le fruit. La liste d'ingrédients tient en cinq lignes.

Huit parfums sont référencés sur cette page : Fraise, Framboise, Abricot, Cerise, Exotique, Fruits des bois, Myrtilles et Canneberges.

Ce qu'il y a dans la Confiture Zéro

Le chiffre qui résume le pot, c'est la teneur en fruit : 59 % sur la version Fraise. C'est beaucoup pour une confiture allégée, et cela se sent à la cuillère — on reconnaît le fruit, pas l'arôme.

Deuxième repère : 3,3 g de sucres pour 100 g, contre une cinquantaine de grammes dans une confiture traditionnelle. Ces sucres sont ceux du fruit, et rien n'est ajouté pour sucrer. L'essentiel des glucides du pot, près de 40 g pour 100 g, est du polyol : il est compté dans les glucides sans être un sucre.

Le pot fait 230 g et la texture est celle d'une vraie confiture : elle tient sur la tartine au lieu de couler sur les bords.

À qui s'adresse la Confiture Zéro ?

À qui veut garder un petit-déjeuner sucré pendant une période de restriction, à qui surveille ses apports en sucres, et à qui en a assez des confitures allégées où le fruit a disparu derrière l'arôme.

Elle s'utilise exactement comme une confiture : sur du pain, dans un fromage blanc, dans des flocons d'avoine, en nappage sur des pancakes. En pâtisserie, elle s'ajoute après cuisson, c'est là qu'elle garde tout son fruit.

Quel parfum choisir ?

Fraise et Framboise sont les plus proches d'une confiture classique : ce sont les deux premiers pots à ouvrir. Abricot et Cerise sont plus francs, plus marqués par le fruit cuit.

Fruits des bois et Myrtilles tirent vers l'acidulé et passent très bien dans un fromage blanc nature. Canneberges et Exotique sont les plus typés de la série, à réserver à ceux qui aiment sortir du registre tartine.

Questions fréquentes

Comment remplacer le sucre dans une confiture ?

Par un édulcorant de charge, qui occupe le même volume que le sucre et donne la même texture à la cuillère. Ici c'est le maltitol, associé à de la pectine pour la prise en gelée et à du jus de citron pour relever le fruit.

Quelle est la confiture qui contient le moins de sucre ?

Celle dont les sucres viennent uniquement du fruit. La Confiture Zéro en annonce 3,3 g pour 100 g sur la version Fraise, là où une confiture traditionnelle en apporte une cinquantaine de grammes.

Qu'est-ce qu'une confiture sans sucres ajoutés ?

Une confiture dont le sucre de cuisson a été retiré de la recette. Les seuls sucres restants sont ceux naturellement présents dans le fruit : rien n'est ajouté pour sucrer, le pouvoir sucrant vient de l'édulcorant.

Que mettre sur sa tartine pour ne pas grossir ?

Ce qui pèse peu dans le total de la journée. Une cuillère de cette confiture reste très légère en sucres, et le fruit occupe la plus grande part du pot : c'est exactement le rôle que ce produit vient tenir au petit-déjeuner.

La confiture sans sucre est-elle bonne pour la santé ?

Elle a l'avantage d'apporter beaucoup moins de sucres qu'une confiture classique, pour un usage identique. Le fruit reste le premier ingrédient, et la liste tient en cinq lignes : fruit, édulcorant, jus de citron, pectine et conservateur.

Combien de sucre contient une confiture classique ?

Autour de 50 g pour 100 g, soit à peu près la moitié du pot. C'est la règle de fabrication d'une confiture traditionnelle, où le sucre sert autant à sucrer qu'à faire prendre la gelée et à conserver.

Où trouver de la confiture sans sucre ?

Sur cette page pour les huit parfums de la gamme, et dans notre rayon à Vendargues, où les pots sont alignés les uns à côté des autres. Le reste de la marque se parcourt dans la collection Rabeko.

Où acheter la Confiture Zéro de Rabeko ?

Les pots se commandent depuis cette page, dans les huit parfums, et partent en expédition partout en France et en Europe. Notre magasin est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, et la gamme y est en rayon : on peut comparer les parfums pot en main.

Le reste de la marque se parcourt dans la collection Rabeko.