Caséines

Qu'est-ce que la Casein d'IO Genix ?

IO Genix Casein est une caséine micellaire en poudre, dosée à 23 g de protéines pour une dose de 30 g. La matière première vient du néo-zélandais Fonterra, l'un des plus gros transformateurs laitiers au monde. Le pot de 900 g contient 30 doses, soit un mois à raison d'une prise par jour.

La caséine micellaire n'est pas une whey ralentie : c'est l'autre protéine du lait, celle qui représente environ 80 % de sa fraction protéique. Sa particularité est physique plutôt que chimique. Au contact de l'acidité de l'estomac, elle forme un gel qui se vide lentement, ce qui étale la libération des acides aminés sur plusieurs heures là où une whey est absorbée en une heure et demie. C'est exactement ce que l'on recherche pour la longue coupure de la nuit.

Les saveurs référencées, Chocolat intense et Original Black Cookies. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix.

Que contient une dose de 30 g ?

Les valeurs pour 100 g sont calculées à partir de la déclaration du fabricant pour une dose de 30 g. Deux réserves méritent d'être posées noir sur blanc.

D'abord, le fabricant ne publie pas la valeur énergétique de son produit dans les informations dont nous disposons. L'étiquette du pot que vous recevez la porte obligatoirement.

Ensuite, l'aminogramme publié est arithmétiquement impossible : il annonce 20,1 g de BCAA et 20,4 g de glutamine « par portion », ce qui ferait 40,5 g d'acides aminés dans une dose qui n'en contient que 23 g au total. Ces valeurs sont vraisemblablement exprimées pour 100 g de protéines, mais nous ne trancherons pas à la place du fabricant et nous préférons ne reproduire aucun de ces chiffres plutôt que d'en publier de faux. C'est un point que nous avons remonté.

23 g de protéines pour 30 g de poudre, cela fait 76,7 % — un très bon taux pour une caséine, la plupart tournant entre 70 et 78 %. Le fabricant annonce pour sa part 75 % : l'écart est mineur et vient d'un arrondi, mais nous préférons le signaler que l'ignorer.

Le chiffre qui mérite qu'on s'y arrête, ce sont les 450 mg de calcium par dose, soit 56 % de la valeur de référence journalière. Ce n'est pas un ajout : la caséine transporte naturellement le calcium du lait, sous forme de phosphate lié aux micelles. Une dose du soir couvre donc plus de la moitié des besoins quotidiens en calcium, et le calcium contribue au fonctionnement normal des muscles et au maintien d'une ossature normale. C'est le seul argument nutritionnel réellement chiffrable de cette fiche, et il est solide.

Les 1,5 g de glucides et 0,8 g de lipides par dose sont bas, ce qui laisse un shaker très propre, autour de la centaine de kilocalories. C'est cohérent avec l'usage principal : une prise du soir, quand on ne veut plus rien ajouter à la journée.

La formule contient enfin du DigeZyme®, un complexe de cinq enzymes — amylase, protéase, lactase, lipase et cellulase — dont la quantité n'est pas publiée. L'intérêt théorique est la digestion de la poudre, notamment la lactase pour la fraction de lactose résiduel. Nous ne pouvons pas en dire davantage sans dosage. Si la digestion est votre problème principal, notre rayon enzymes digestives propose des produits dosés pour cela.

Liste des ingrédients

Caséine micellaire (LAIT) Fonterra, citrate de magnésium, L-glutamine, cacao en poudre, arômes, émulsifiant (lécithine de SOJA), L-arginine HCl, L-ornithine HCl, L-lysine HCl, édulcorants (sucralose et saccharine sodique), DigeZyme® (complexe multienzymatique à base d'amylase, protéase, lactase, lipase et cellulase) et vitamine B6 (chlorhydrate de pyridoxine). Contient du LAIT et de la lécithine de SOJA. Traces possibles de GLUTEN (AVOINE), ŒUFS, POISSON, FRUITS À COQUE et ARACHIDES.

Comment prendre la Casein d'IO Genix ?

Dose : 30 g, soit une dosette incluse. Liquide : 200 à 250 ml d'eau ou de lait écrémé. Moment : 45 minutes avant le coucher, ou entre deux repas éloignés. Fréquence : une prise par jour. Durée : aucune durée de cure, l'usage est continu.

Le shaker suffit, mais un mixeur donne un bien meilleur résultat : la caséine est plus épaisse qu'une whey et forme facilement des grumeaux si l'on verse la poudre avant le liquide. L'ordre compte — liquide d'abord, poudre ensuite.

N'utilisez pas d'eau chaude. La chaleur dénature la protéine et transforme le shaker en quelque chose de granuleux et désagréable. C'est le premier motif de déception sur une caséine, et il se règle en une phrase.

Une astuce que nous donnons systématiquement au comptoir : avec seulement 100 ml de liquide et un passage au réfrigérateur, la même dose donne une texture de crème dessert qui se mange à la cuillère. Sur une prise du soir, cela change tout : c'est un dessert plutôt qu'un shaker, et cela règle le problème de ceux qui n'ont pas envie de boire un demi-litre avant de se coucher.

La caséine se combine sans difficulté avec une whey isolate prise à un autre moment de la journée : l'une après l'entraînement, l'autre le soir. Ce n'est pas de la redondance, ce sont deux vitesses différentes pour deux besoins différents.

À qui convient cette caséine, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à quelqu'un qui dîne tôt et se couche tard, à qui a du mal à atteindre son quota protéique dans la journée, et à qui cherche une prise rassasiante en fin de journée. Elle convient aussi en période de déficit calorique, parce qu'un shaker épais tient l'estomac bien plus longtemps qu'une whey.

Elle contient du lait et de la lécithine de soja, ce qui l'exclut pour les allergiques à ces deux ingrédients. Des traces de gluten, d'œufs, de poisson, de fruits à coque et d'arachides sont également signalées. Elle est déconseillée aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes.

Elle ne convient pas aux intolérants au lactose les plus sensibles. La caséine micellaire en contient peu, et la présence de lactase dans le complexe DigeZyme® aide, mais « peu » n'est pas « pas du tout ». En cas d'intolérance marquée, une protéine végétale ou un isolat très filtré reste plus sûr.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : elle ne fait pas prendre de muscle pendant la nuit, et l'idée que la caséine « protège du catabolisme nocturne » est une formule commerciale plus qu'un résultat démontré. Ce qu'elle fait réellement, c'est ajouter 23 g de protéines de qualité à une journée qui en manque, à un moment où l'on n'a plus faim. C'est concret, c'est utile, et cela suffit à justifier l'achat — mais si votre apport protéique quotidien est déjà atteint, le bénéfice supplémentaire est faible.

Caséine ou whey pour la prise du soir ?

C'est la question la plus fréquente au rayon protéines, et la réponse n'est pas la même pour tout le monde.

Une whey est absorbée rapidement, avec un pic d'acides aminés dans l'heure. C'est le meilleur choix après l'entraînement, ou quand vous voulez un shaker léger qui ne pèse pas sur l'estomac. Le soir, son défaut est mécanique : le pic retombe en deux heures, et il reste sept heures de nuit derrière.

La caséine fait l'inverse. Elle monte moins haut, mais elle tient plusieurs heures, et elle rassasie beaucoup plus. C'est le meilleur choix pour la prise du coucher, pour une journée avec une longue coupure entre deux repas, ou pour quelqu'un qui a faim le soir et veut éviter le grignotage. Son défaut est la texture : plus épaisse, plus lourde, et nettement moins agréable que la whey pour qui n'aime pas cela.

Si vous ne devez acheter qu'un seul pot, achetez une protéine polyvalente. La caséine est un produit de deuxième ligne : elle a du sens quand le premier est déjà en place et que vous cherchez à couvrir un créneau précis.

Questions fréquentes

Combien de doses dans un pot de 900 g ?

Trente, à raison de 30 g par prise, soit un mois à une dose quotidienne. C'est un format cohérent avec l'usage principal du produit : une prise du soir, tous les soirs. Si vous l'utilisez seulement les jours d'entraînement, le pot durera évidemment plus longtemps.

Peut-on la mélanger à du lait ?

Oui, et cela améliore nettement le goût comme la texture. Le lait écrémé ajoute environ 5 g de protéines et une dizaine de grammes de glucides pour 250 ml, ce qui reste raisonnable le soir. Avec de l'eau, le shaker est plus léger et moins calorique, mais aussi plus fade.

Pourquoi ne pas utiliser d'eau chaude ?

Parce que la chaleur dénature les protéines et fait coaguler la caséine, qui devient granuleuse et désagréable en bouche. L'apport nutritionnel n'est pas détruit pour autant, mais le shaker devient difficile à finir. Eau froide ou tempérée uniquement.

Comment obtenir une texture de crème dessert ?

Utilisez seulement 100 ml de liquide au lieu de 250, mélangez bien, puis laissez trente minutes au réfrigérateur. La caséine gonfle et prend une consistance de pudding qui se mange à la cuillère. C'est le meilleur usage du produit pour ceux qui n'aiment pas boire avant de dormir.

La caséine convient-elle aux intolérants au lactose ?

Partiellement. Elle en contient beaucoup moins qu'une whey concentrée, et la lactase du complexe DigeZyme® en dégrade une partie. Cela suffit à la plupart des intolérances modérées, pas aux plus marquées. En cas de doute, commencez par une demi-dose.

Peut-on la prendre après l'entraînement ?

Rien ne l'interdit, mais ce n'est pas son terrain. Après une séance, une protéine à absorption rapide correspond mieux au moment. Gardez la caséine pour le soir ou pour les longues coupures : c'est là qu'elle apporte quelque chose qu'une whey ne peut pas apporter.

Pourquoi du citrate de magnésium dans la liste ?

Il figure en deuxième position des ingrédients, ce qui suggère une quantité non négligeable, mais le fabricant n'en publie pas le dosage. Nous ne pouvons donc rien affirmer sur son apport. Si le magnésium est ce que vous cherchez, un produit dédié et chiffré reste le bon choix.

Où acheter la Casein d'IO Genix ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous conseillons à ceux qui nous disent avoir faim à 22 h : une caséine préparée en texture épaisse règle ce problème mieux que n'importe quel coupe-faim. Le reste du rayon protéines se parcourt dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que la Casein Cream d'IO Genix ?

IO Genix Casein Cream est une caséine micellaire en poudre, à laquelle le fabricant a ajouté des morceaux croquants répartis dans le pot. Une dose de 30 g apporte 22 g de protéines pour 115 kcal. Le pot de 900 g contient exactement 30 doses, et les saveurs proposées, dont Nutchoc et Salted Peanut.

La caséine représente environ 80 % des protéines du lait. Sa particularité est physique avant d'être nutritionnelle : au contact de l'acidité de l'estomac, elle forme un gel qui se dissout lentement. Les acides aminés sont donc libérés progressivement, sur plusieurs heures, là où une whey est absorbée en moins d'une heure. C'est ce qui explique qu'on la place traditionnellement le soir plutôt qu'autour de la séance.

Ce produit se distingue de la caséine classique sur un point simple : il est conçu pour être mangé à la cuillère autant que bu au shaker. Avec peu de liquide, il donne une crème épaisse ; les morceaux croquants restent croquants. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix, et les autres références de la catégorie dans notre rayon caséines.

Que contient une dose de Casein Cream ?

La colonne pour 100 g est calculée à partir des valeurs par dose publiées par le fabricant. Deux lignes manquent au relevé fabricant et nous ne les inventerons pas : la part d'acides gras saturés et la part de sucres ne sont pas communiquées. L'étiquette du pot reçu fait foi, d'autant que la composition des morceaux varie d'une saveur à l'autre.

22 g de protéines pour 115 kcal, c'est un rapport excellent pour un produit qui se mange comme un dessert. Pour situer : un yaourt aux fruits du commerce tourne autour de 4 g de protéines pour 100 kcal. Ici, vous êtes à plus de cinq fois mieux, ce qui change tout si vous cherchez à tenir un total protéique élevé sans exploser vos calories.

Les deux micronutriments méritent qu'on s'y arrête, parce qu'ils sont réellement dosés et pas simplement saupoudrés. Avec 240 mg de calcium, une dose couvre 30 % de la valeur nutritionnelle de référence : le calcium est nécessaire au maintien d'une ossature normale et contribue à une fonction musculaire normale. Rien d'étonnant pour un produit laitier, mais c'est un bonus réel. La vitamine B6, à 0,42 mg, couvre également 30 % de la référence et contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène — l'ajout est cohérent avec un produit protéiné.

Sur les protéines elles-mêmes : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. C'est vrai, c'est suffisant, et cela ne nécessite aucune envolée.

Liste des ingrédients

Caséine micellaire (LAIT), concentré de protéines de lactosérum Lactomin (LAIT), morceaux croquants variables selon le parfum, arômes naturels, complexe enzymatique DigeZyme (amylase, protéase, lactase, lipase, cellulase), édulcorant (extrait de stévia), vitamine B6 (chlorhydrate de pyridoxine), émulsifiant (lécithine de tournesol).

Contient du LAIT. Peut contenir des traces de GLUTEN, ŒUFS, SOJA, FRUITS À COQUE et ARACHIDES. La composition des morceaux croquants change selon la saveur : vérifiez l'étiquette du pot reçu en cas d'allergie.

Comment prendre la Casein Cream ?

Dose : 30 g, soit une dosette. Liquide : 200 à 250 ml pour un shaker, 100 ml pour une texture crème. Moment : 45 minutes avant le coucher, en collation, ou après l'entraînement. Fréquence : une dose par jour, sans dépassement. Durée : le fabricant recommande une utilisation quotidienne pendant au moins six semaines.

La préparation en crème est le vrai intérêt du produit, et c'est là qu'il faut le juger. Avec 100 ml de liquide et quinze minutes au réfrigérateur, la poudre prend et donne un dessert épais à la cuillère. Avec 250 ml, vous obtenez un shaker classique, correct mais sans rien de remarquable — autant prendre une caséine standard, moins chère. Achetez ce produit pour la crème, pas pour le shaker.

Le liquide se choisit selon l'objectif. À l'eau, vous restez à 115 kcal. Au lait écrémé, comptez une centaine de calories de plus et un apport protéique supérieur. À la boisson végétale, la texture est plus fluide et le résultat souvent moins ferme.

Un shaker suffit, mais un mixeur donne une texture plus homogène pour la version crème. Les morceaux croquants ne se dissolvent pas, c'est normal et c'est le principe. Refermez bien le pot : l'humidité les ramollit, et un pot mal fermé se termine avec des morceaux mous.

Une dose le soir ne remplace pas un repas. Elle complète une journée dont le total protéique compte davantage que le moment de chaque prise — c'est aujourd'hui le point de vue le mieux étayé, et il vaut mieux le dire que d'entretenir l'idée d'un créneau magique. Si votre besoin est un apport rapide après la séance, c'est vers la whey isolate qu'il faut se tourner.

À qui convient la Casein Cream, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à celui qui craque le soir devant un dessert et cherche une alternative qui ne ruine pas sa journée. Elle convient aussi à qui a du mal à atteindre son total protéique, aux personnes en déficit calorique qui veulent un produit rassasiant et gourmand, et à ceux que les shakers lassent.

Elle ne convient pas aux intolérants au lactose ni aux allergiques aux protéines de lait, puisque la caséine et la whey en sont toutes deux issues. Elle ne convient pas non plus aux végétaliens. Le fabricant la déconseille aux enfants de moins de 12 ans, demande aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu'aux personnes sous traitement médical de prendre un avis professionnel, et fixe la dose journalière à 30 g.

Elle ne convient pas non plus si vous cherchez une protéine à absorption rapide autour de la séance : ce n'est pas ce que fait une caséine, et la lenteur qui est son atout le soir devient un défaut à ce moment-là.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : la caséine ne fait pas maigrir, ne brûle rien pendant la nuit et ne remplace pas un repas complet. Ce n'est pas non plus un produit de digestion : la présence d'enzymes dans la formule ne constitue pas un bénéfice digestif revendiquable, et si c'est votre besoin, notre rayon enzymes digestives traite le sujet pour lui-même.

Caséine du soir ou whey, laquelle choisir ?

Les deux viennent du lait, elles ne se comportent pas de la même façon, et le choix est plus simple qu'on ne le croit.

La whey est absorbée rapidement, en moins d'une heure. C'est le meilleur choix autour de l'entraînement, au petit-déjeuner, ou chaque fois qu'il s'agit d'apporter des acides aminés vite. Elle est aussi plus liquide, donc plus facile à boire en grande quantité.

La caséine forme un gel dans l'estomac et se digère lentement. C'est le meilleur choix le soir, en collation qui doit tenir, ou quand vous voulez quelque chose de consistant plutôt qu'une boisson. Sur ce produit précis, s'ajoute un argument que la whey n'aura jamais : la texture de dessert et les morceaux croquants, qui changent complètement l'expérience.

Si votre objectif est la prise de masse, aucune des deux ne suffit seule : c'est le total calorique qui décide, et notre rayon prise de masse répond mieux à cette question. Et si vous cherchez simplement un en-cas protéiné à emporter plutôt qu'une poudre à préparer, regardez nos snacks protéinés.

Questions fréquentes

Les morceaux croquants restent-ils croquants ?

Oui, dans la préparation, puisqu'ils ne se dissolvent pas. En revanche ils ramollissent si le pot prend l'humidité : refermez-le soigneusement et gardez-le au sec. C'est la seule précaution de conservation qui compte réellement sur ce produit.

Combien de doses dans le pot de 900 g ?

30 doses de 30 g exactement. À raison d'une dose par jour, le pot couvre un mois complet, ce qui correspond à la moitié de la durée d'utilisation de six semaines que recommande le fabricant.

Peut-on la préparer en pudding ?

C'est même son meilleur usage : 30 g de poudre dans 100 ml de liquide, quinze minutes au réfrigérateur, et vous obtenez une crème épaisse à la cuillère. Avec 250 ml, vous retombez sur un shaker ordinaire et l'intérêt du produit se perd en grande partie.

Convient-elle aux intolérants au lactose ?

Non. Caséine micellaire et concentré de lactosérum sont tous deux issus du lait et contiennent du lactose. Si c'est votre problème, un isolat de whey, dont la teneur en lactose est bien plus basse, est un choix nettement plus adapté.

Quelles saveurs sont disponibles ?

Les saveurs référencées par le fabricant, dont Nutchoc et Salted Peanut. La liste complète et à jour est celle des variantes proposées sur cette page : c'est elle qui fait foi, la documentation du fabricant n'étant pas toujours synchronisée avec les arrivages.

Faut-il vraiment la prendre avant de dormir ?

C'est le moment le plus logique, à 45 minutes du coucher, parce que sa digestion lente s'y prête. Mais le total protéique de votre journée compte davantage que l'heure de chaque prise. Si le soir ne vous arrange pas, une collation d'après-midi fonctionne très bien.

Peut-on la cuisiner ?

Elle supporte mal la cuisson, comme toutes les caséines : elle épaissit trop et les morceaux croquants perdent leur intérêt. Réservez-la aux préparations froides. Pour la pâtisserie protéinée, une whey neutre ou une poudre spécifique se comporte beaucoup mieux.

Où acheter la Casein Cream d'IO Genix ?

Le pot de 900 g se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous conseillons à ceux qui nous disent tenir leur alimentation toute la journée et tout lâcher à vingt-deux heures : une crème à 115 kcal règle le problème mieux qu'une résolution. Le reste du rayon se parcourt dans notre nutrition sportive.