Applied Nutrition 100% Casein Protein — Caséine micellaire

Qu'est-ce que la 100% Casein Protein d'Applied Nutrition ?

La 100% Casein Protein est la protéine lente d'Applied Nutrition. Là où une whey est absorbée en moins d'une heure, la caséine micellaire forme un gel dans l'estomac et libère ses acides aminés progressivement, sur plusieurs heures.

C'est la poudre des longues coupures sans repas, la nuit en premier lieu. Le reste de la gamme est réuni dans le rayon Applied Nutrition.

Ce qu'il y a dans la 100% Casein Protein

La caséine micellaire représente 89 à 96 % de la formule selon le parfum. C'est une caséine native, obtenue par filtration du lait et non par précipitation acide : elle garde sa structure en micelles, c'est elle qui donne la digestion lente.

Deux ajouts distinguent cette recette des caséines nues du rayon. Le complexe enzymatique DigeZyme® réunit amylase, protéase, cellulase, lactase et lipase. Le ferment LactoSpore® est une souche de Bacillus coagulans, une bactérie lactique sporulée qui résiste à la chaleur et à l'acidité de l'estomac.

Les protéines contribuent au maintien et à l'accroissement de la masse musculaire ainsi qu'au maintien d'une ossature normale. La poudre est sans gluten et chaque lot est contrôlé dans le cadre d'un programme de recherche de substances interdites.

À qui s'adresse la 100% Casein Protein ?

À ceux qui s'entraînent le soir et se couchent trois ou quatre heures après le repas. La nuit est la plus longue période sans apport de la journée, et c'est précisément celle que la caséine couvre.

Elle s'adresse aussi aux journées hachées : une matinée de travail sans pause, un déplacement, un service qui s'étire. Un shaker de caséine tient mieux au corps qu'une whey, parce qu'il se vide lentement.

Enfin, elle intéresse ceux qui digèrent moyennement les poudres de lait : la lactase du complexe enzymatique et le ferment lactique sont là pour ça, et peu de caséines du marché les embarquent.

Quel parfum choisir ?

Trois recettes, toutes construites sur le même profil crémeux : Crème Chocolat, Crème Fraise et Crème Vanille.

La Crème Chocolat est la plus dense, portée par un cacao dégraissé — c'est celle qui ressemble le plus à un dessert. La Crème Vanille est la plus neutre : c'est le choix à faire si vous comptez l'intégrer à un fromage blanc ou à un porridge. La Crème Fraise est la plus légère des trois.

La caséine épaissit beaucoup au repos : plus vous mettez d'eau, plus la texture reste liquide. Avec du lait, elle tourne franchement à la crème dessert.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la caséine micellaire ?

C'est la protéine majoritaire du lait, isolée sans casser sa structure naturelle en micelles. Ces micelles forment un gel au contact de l'acidité de l'estomac, et c'est ce gel qui ralentit la libération des acides aminés.

Quelle différence entre la caséine et la whey ?

La vitesse. Les deux viennent du lait, mais la whey est absorbée rapidement tandis que la caséine met plusieurs heures. L'une couvre l'après-séance, l'autre couvre les périodes sans repas.

Pourquoi prendre de la caséine le soir ?

Parce que la nuit est la plus longue période de la journée sans apport alimentaire. Une protéine à libération lente continue d'alimenter l'organisme pendant ce temps-là.

À quoi sert le complexe DigeZyme® ?

C'est un mélange de cinq enzymes — amylase, protéase, cellulase, lactase et lipase — ajouté à la poudre. La lactase est celle qui concerne directement une protéine de lait.

Qu'est-ce que LactoSpore® ?

C'est une souche de Bacillus coagulans, une bactérie lactique capable de former des spores. Cette forme lui permet de traverser l'estomac sans être détruite par l'acidité.

La 100% Casein Protein contient-elle du lactose ?

Elle est fabriquée à partir de lait et contient donc du lactose. L'étiquette porte la mention « contient du lait », et la lactase du complexe enzymatique figure dans la liste d'ingrédients.

Faut-il choisir le 900 g ou le 1,8 kg ?

Les deux sachets contiennent la même poudre. Le 900 g sert à découvrir un parfum, le 1,8 kg à tenir dans la durée sur une saveur déjà adoptée.

Où acheter la 100% Casein Protein ?

La 100% Casein Protein est en stock chez KISS NUTRITION, avec expédition partout en France et en Europe. Les commandes passées en semaine partent le jour même quand le parfum choisi est disponible.

L'équipe du magasin de Vendargues, à dix minutes de Montpellier, répond aussi au téléphone pour vous aider à choisir entre une caséine et une whey. Toutes les références de la marque sont réunies dans le rayon Applied Nutrition.