Protéines

Qu'est-ce que IO Genix Isolate Professional ?

IO Genix Isolate Professional est un isolat de whey en poudre, proposé en 1 kg et en 2 kg, du chocolat intense à la pistache. Il est produit par IO Genix, marque espagnole.

Sa matière première est un isolat de protéines de lactosérum obtenu par microfiltration à flux croisés, le procédé que le sigle CFM désigne, commercialisé sous la marque d'ingrédient PROMIKO®. Il s'agit d'une filtration mécanique sur membrane menée à froid, et non d'un échange d'ions. Sur la saveur Chocolat intense, cet isolat représente 86,91 % de la recette d'après la liste d'ingrédients du fabricant.

Un point mérite d'être posé tout de suite, parce que la confusion figurait sur cette fiche et qu'on la retrouve ailleurs dans le secteur : 86,91 % est la part de l'ingrédient isolat dans la formule, pas la teneur en protéines de la poudre. Celle-ci est déclarée à 83,1 %. Les deux chiffres sont exacts, ils ne mesurent simplement pas la même chose.

La formule est complétée par des protéines de lait, de la poudre de cacao dégraissée sur les saveurs chocolatées, du yaourt en poudre, des arômes, deux édulcorants (sucralose et acésulfame K), de la vitamine B6, de la lécithine de soja comme émulsifiant et un complexe de cinq enzymes vendu sous le nom DigeZyme® : amylase, protéase, lactase, lipase, cellulase.

Que contient une dose de 30 g d'Isolate Professional ?

La dose de référence est de 30 g. Sur la saveur Chocolat intense, elle apporte 25 g de protéines pour 114 kcal, 1,9 g de glucides dont 0,6 g de sucres, 0,6 g de lipides dont 0,3 g d'acides gras saturés et 0,03 g de sel. S'y ajoutent 0,5 mg de vitamine B6, soit 36 % de la valeur nutritionnelle de référence, et 30 mg de complexe DigeZyme®. Le détail figure dans l'onglet des valeurs nutritionnelles, qui fait foi sur tout ce que dit cette page.

Le titrage protéique déclaré est de 83,1 %, le niveau attendu d'un isolat aromatisé : le cacao, le yaourt en poudre et les arômes occupent de la place dans la poudre et font baisser le pourcentage. Ce sont les 0,6 g de lipides et les 0,6 g de sucres par dose qui sont remarquables, et c'est précisément ce qu'on achète en payant un isolat plutôt qu'une concentrée.

Le pot de 1 kg couvre 33 doses et celui de 2 kg 66 doses. Ce sont des divisions que nous faisons ici : le fabricant ne publie pas de nombre de portions.

Ce que nous ne pouvons pas vous donner, faute de l'avoir : la valeur en kilojoules, la colonne « pour 100 g », la teneur en fibres, la teneur résiduelle en lactose et un aminogramme détaillé. Aucune de ces données ne nous est transmise, et nous ne les reconstituerons pas à partir de moyennes de littérature : une estimation présentée comme une mesure reste une invention.

Deux points méritent d'être retenus ici. Les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. Et, la teneur en vitamine B6 dépassant 15 % de la VNR par portion, la vitamine B6 contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène. Le complexe enzymatique, lui, se décrit mais ne se promet pas.

Comment préparer IO Genix Isolate Professional ?

Le fabricant indique 30 g de poudre, soit une dosette, dans 250 à 300 ml d'eau froide ou de boisson végétale, secoués une quinzaine de secondes. Une seule valeur de volume est donnée, et c'est celle-là.

Comptez une à trois prises par jour, selon l'écart entre ce que couvrent déjà vos repas et votre objectif protéique. Aucune durée de cure n'est indiquée par le fabricant, et il n'y a pas lieu d'en fixer une : une protéine en poudre est un aliment, pas un actif à cycler.

Le moment se choisit par commodité : après la séance, au petit-déjeuner ou en collation. Il n'y a pas de créneau de trente minutes à respecter — c'est le total protéique des vingt-quatre heures qui détermine le résultat, pas le minutage du shaker.

Un isolat se dissout vite et donne une boisson plus fluide qu'une concentrée. Il se cuisine, mais supporte moins bien les cuissons longues, où il a tendance à sécher : incorporez-le en fin de préparation. Un shaker à large goulot, dans nos accessoires, limite les grumeaux ; pour une collation plus consistante, associez-le à une source de glucides comme la crème de riz.

À qui convient cet isolat, et à qui il ne convient pas ?

Il s'adresse à trois profils. Ceux qui digèrent mal une whey concentrée et cherchent une poudre plus filtrée. Ceux qui comptent glucides et lipides en fin de sèche, où 1,9 g et 0,6 g par dose changent le calcul de la journée. Et ceux qui prennent deux à trois doses quotidiennes, pour qui le format 2 kg fait descendre le prix au gramme de protéine.

Le produit contient du LAIT et du SOJA. Il peut contenir des traces d'ŒUFS, de GLUTEN et de FRUITS À COQUE du fait de méthodes de fabrication partagées. Une allergie diagnostiquée aux protéines de lait de vache le contre-indique : la filtration retire le lactose, jamais les protéines. Le fabricant le déconseille aux femmes enceintes et allaitantes. En cas de traitement médical, de trouble rénal ou hépatique, la question relève de votre médecin ou de votre pharmacien, pas d'une fiche produit.

Ce qu'il ne faut pas en attendre. Ce n'est pas un produit sans lactose : la teneur résiduelle n'est pas chiffrée par le fabricant, et la présence de lactase dans le complexe enzymatique ne modifie pas la composition de la poudre. Ce n'est pas non plus un produit de perte de poids : il apporte beaucoup de protéines pour peu de calories, ce qui aide à tenir un déficit, mais c'est le déficit qui produit le résultat. Enfin, il ne construit pas de muscle à lui seul, sans entraînement ni apport calorique suffisant.

Isolate Professional ou IO Genix Whey 80 Professional ?

C'est l'arbitrage qui compte sur cette page, et il se tranche en faveur de la concentrée plus souvent qu'on ne le croit.

La Whey 80 Professional, de la même marque, titre 82 % de protéines et apporte 24,6 g par dose de 30 g, contre 25 g et 83,1 % ici. L'écart tient en quatre dixièmes de gramme de protéines par dose. La concentrée apporte en revanche 7,2 g de BCAA au ratio 8:1:1, obtenus par ajout direct de L-leucine, ce que l'isolat ne fait pas. Sur le prix au gramme de protéine, elle l'emporte presque toujours.

L'isolat garde trois avantages réels, et il faut qu'au moins l'un d'eux vous concerne pour justifier la différence de prix. D'abord les lipides : 0,6 g par dose contre 1,0 g. Ensuite une filtration plus poussée, donc moins de lactose résiduel — le point qui compte si les shakers vous pèsent. Enfin le format 2 kg, que la Whey 80 ne propose pas. Notez au passage que sur les glucides, le classement s'inverse : 1,9 g ici contre 1,3 g pour la concentrée, à cause du cacao et du yaourt en poudre.

Si aucun de ces trois points ne vous parle, prenez la concentrée. C'est ce qu'écrit déjà notre rayon protéines, et nous ne changeons pas d'avis parce que l'isolat se vend plus cher.

Questions fréquentes

Pourquoi 83,1 % de protéines et non 86,91 % ?

Parce que les deux chiffres ne mesurent pas la même chose. 86,91 % est la proportion de l'ingrédient isolat PROMIKO® dans la recette de la saveur Chocolat intense, telle qu'elle figure dans la liste d'ingrédients. 83,1 % est la teneur en protéines de la poudre finie, soit 25 g pour une dose de 30 g. C'est ce second chiffre qui sert à comparer deux protéines entre elles.

Faut-il prendre le 1 kg ou le 2 kg ?

Le 1 kg couvre 33 doses de 30 g, le 2 kg en couvre 66. À une dose par jour, le premier tient un mois ; à deux doses quotidiennes, le second tient à peine plus longtemps. Le format 2 kg abaisse le prix au gramme de protéine, à condition de garder la même saveur jusqu'au bout — ce que tout le monde ne supporte pas.

À quoi sert le complexe DigeZyme® présent dans la formule ?

Il regroupe cinq enzymes : amylase, protéase, lactase, lipase et cellulase, à hauteur de 30 mg par dose. Nous nous en tenons à cette description et ne lui prêtons aucun effet, quoi qu'en disent d'autres fiches.

Combien de lactose reste-t-il dans une dose ?

Nous ne le savons pas : le fabricant ne chiffre pas la teneur résiduelle en lactose, et nous n'avancerons pas de valeur inventée. Ce que l'on peut dire, c'est que la dose apporte 1,9 g de glucides au total, dont 0,6 g de sucres. En cas d'intolérance sévère, demandez la fiche technique du lot avant d'acheter.

Quelles saveurs sont disponibles ?

Chocolat intense, Milkshake Vanille, Strawberry Cream, Original Black Cookies, Cookies & Cream, Bombon Rocher, Chocolate Amazonico, ChokoKrac, Peanut Butter & Cookies et Salted Caramel. Le registre est celui du dessert lacté. Chacune existe en 1 kg et en 2 kg.

Les valeurs nutritionnelles sont-elles identiques sur toutes les saveurs ?

Non. Les chiffres publiés ici correspondent à la saveur Chocolat intense, dont la recette contient du cacao dégraissé. Les saveurs sans cacao affichent des valeurs légèrement différentes, en particulier sur les glucides. L'étiquette du pot que vous recevez fait foi sur celle de cette page.

Existe-t-il un isolat sans édulcorant chez vous ?

Oui. Celui-ci contient du sucralose et de l'acésulfame K. Si vous cherchez une liste d'ingrédients sans édulcorant ni émulsifiant, regardez la whey de Protéalpes, produite en France : trois ingrédients par saveur, un taux protéique plus bas pour cette raison même, et un format plus petit. Ce n'est pas le même produit ni le même prix au kilo.

Où acheter IO Genix Isolate Professional ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, en 1 kg comme en 2 kg, et nous expédions partout en France et en Europe. Le choix du format se fait rarement bien sur un écran : dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, nous posons le 1 kg et le 2 kg côte à côte et nous faisons le calcul du prix au gramme de protéine devant vous, isolat contre concentrée.

Le reste du rayon se parcourt depuis notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que la Sinob Honest Whey 1 kg ?

La Sinob Honest Whey est une whey concentrée en sachet de 1 kg, complétée d'une part d'isolat. La composition annoncée par le fabricant est précise : 81,9 % de concentré de protéines de lactosérum et 12,5 % d'isolat, le solde étant l'arôme, les édulcorants et le colorant. C'est une whey de tous les jours.

Ce qui distingue la marque allemande Sinob tient en deux points, et ce sont les seuls vérifiables. Le premier : le fabricant nomme son fournisseur de matière première, le laitier irlandais Volac, là où la quasi-totalité du rayon se contente d'écrire « lactosérum ». Le second : il indique imprimer sur chaque conditionnement un numéro de série propre au lot. Une affirmation qu'un acheteur peut rapporter à un lot précis n'est plus une déclaration marketing — c'est la différence entre les deux qui fait l'intérêt du produit.

Les saveurs référencées ici, de Glace à la Vanille à Riz au lait cannelle, dont une version Nature sans arôme ni édulcorant.

Que contient une dose de 30 g de Honest Whey ?

La dose de référence est de 30 g, soit deux dosettes. Elle apporte 22 à 23 g de protéines selon la saveur, pour 110 à 120 kcal, 1 à 2 g de glucides et 1 à 1,5 g de lipides. Le sachet de 1 kg couvre environ 33 doses.

Rapporté à 100 g de poudre, cela situe le produit autour de 74 à 77 g de protéines. C'est moins qu'un isolat pur, et c'est normal : un concentré conserve une part de lactose et de matières grasses, ce qui lui donne sa texture et son prix. Un taux affiché à 90 % sur une whey de ce prix devrait faire douter, pas rassurer.

Le fabricant annonce également plus de 6 g de BCAA et plus de 13 g d'acides aminés essentiels par dose de 30 g. Nous les reprenons en les lui attribuant. En revanche, nous ne publions ni aminogramme détaillé, ni colonne « pour 100 g », ni ligne « dont sucres », « fibres » ou « sel » : ces données ne figurent pas dans ce qui nous a été transmis. À retenir : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire.

Comment préparer la Sinob Honest Whey ?

Le fabricant indique 30 g dans 250 à 300 ml d'eau froide ou de lait, secoués 20 secondes au shaker. Une à trois prises par jour selon l'écart entre vos apports alimentaires et votre objectif. Aucune durée de cure n'est indiquée, et il n'y a pas lieu d'en fixer une.

L'eau donne une boisson légère, le lait une texture plus dense et un apport calorique supérieur — utile en prise de masse, à éviter si vous surveillez vos calories. Le moment de la prise est secondaire : après la séance, au petit-déjeuner ou entre deux repas, c'est le total protéique de la journée qui détermine le résultat.

La poudre supporte la cuisson et s'intègre dans un porridge, des pancakes ou un fromage blanc. La saveur Nature s'y prête le mieux : sans arôme ni édulcorant, c'est la seule que vous pouvez sucrer vous-même ou ajouter à une préparation salée.

À qui convient la Honest Whey, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à qui veut savoir d'où vient ce qu'il achète sans payer le prix d'un isolat, et à qui se lasse vite d'une saveur : le choix de parfums y est plus large que chez la plupart des marques.

Le produit contient du LAIT, donc du lactose, et du SOJA sous forme de lécithine. Des traces de GLUTEN, d'ŒUFS, de CRUSTACÉS, de FRUITS À COQUE et de LUPIN sont possibles. Le fabricant la déconseille aux femmes enceintes et allaitantes, aux enfants, aux adolescents et aux personnes sous traitement médical, et renvoie au médecin en cas de doute.

Elle ne convient pas si vous digérez mal le lactose : les 12,5 % d'isolat n'y changent presque rien, l'essentiel de la formule reste un concentré. Dans ce cas, orientez-vous vers un isolat de whey. Elle ne convient pas non plus si vous cherchez le plus de protéines possible par dose, ni si vous êtes sensible au soja. Enfin, ce n'est ni un produit de perte de poids ni un substitut de repas : elle apporte des protéines, et rien d'autre.

Sinob Honest Whey ou ESN Designer Whey ?

Les deux sont des mélanges allemands de concentré et d'isolat, dans la même gamme de prix. Le choix se joue sur trois points concrets.

La densité : 22 à 23 g de protéines par dose de 30 g chez Sinob, contre 23 à 25 g chez ESN. L'écart est réel mais modeste — environ deux grammes, soit moins qu'une bouchée de blanc de poulet. La traçabilité : Sinob nomme son fournisseur de matière première et numérote ses lots, ESN ne le fait pas. Si ce critère compte pour vous, il n'y a pas de débat. Le choix de saveurs : plus fourni chez Sinob, avec une version Nature que la gamme ESN ne propose pas ici.

ESN reste le meilleur choix si vous comptez vos grammes au plus juste et si vous préférez un profil franchement dessert. Sinob l'emporte sur la transparence, sur le nombre de parfums et sur le format sachet de 1 kg, plus facile à ranger qu'un pot rigide. Dans les deux cas, faites le calcul qui tranche : prix, divisé par le poids en kilos, divisé par le taux protéique pour 100 g.

Questions fréquentes

À quoi sert le numéro de série imprimé sur le sachet ?

Il identifie le lot de production auquel appartient votre sachet, et permet de rattacher un conditionnement précis à une production précise — ce qui rend une vérification ou une réclamation possible. Peu de marques du rayon vont jusque-là.

Combien de doses contient le sachet de 1 kg ?

Environ 33 doses de 30 g. À une prise quotidienne, cela couvre un mois. À deux prises les jours d'entraînement, comptez trois semaines. Le sachet se referme et se conserve au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Pourquoi le taux de protéines est-il plus bas que sur un isolat ?

Parce que la formule repose à 81,9 % sur un concentré, qui garde une part de lactose et de lipides. Un isolat pousse la filtration plus loin et dépasse 85 g de protéines pour 100 g, mais coûte davantage. À 74-77 g pour 100 g, la Honest Whey se situe dans la fourchette normale d'un concentré de bonne facture.

Que vaut la saveur Nature ?

Elle ne contient ni arôme ni édulcorant : c'est de la poudre de lactosérum, avec le goût légèrement lacté qui va avec. Elle intéresse deux profils, ceux qui ne supportent pas les édulcorants et ceux qui cuisinent leur whey et veulent doser eux-mêmes le sucre ou le cacao.

Peut-on la mélanger au lait ?

Oui, contrairement à une clear whey. Le lait donne une texture plus épaisse et ajoute des calories, ce qui est utile en période de prise de poids et gênant en période de restriction. À l'eau, comptez 250 à 300 ml ; au lait, restez plutôt à 250 ml, la boisson est déjà dense.

Qu'est-ce que Volac, et pourquoi le mentionner ?

C'est le fournisseur de lactosérum désigné par le fabricant, un laitier irlandais. Le mentionner n'améliore pas mécaniquement le produit, mais cela engage la marque sur une origine précise plutôt que sur un adjectif. Nous rapportons cette information telle que le fabricant la publie.

Contient-elle du gluten ?

Le gluten n'est pas un ingrédient, mais des traces sont possibles du fait d'une fabrication en installation partagée, au même titre que les œufs, les crustacés, les fruits à coque et le lupin. En cas de maladie cœliaque, ce produit n'est pas indiqué.

Où acheter la Sinob Honest Whey 1 kg ?

Les saveurs se commandent sur cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, vous pouvez voir le sachet, lire l'étiquette et le numéro de lot avant d'acheter — c'est la seule façon de vérifier par vous-même ce que cette fiche affirme.

Le reste du rayon protéines se compare dans notre nutrition sportive, et les compléments qui se prennent en parallèle dans la collection créatine monohydrate.

Qu'est-ce que la Casein d'IO Genix ?

IO Genix Casein est une caséine micellaire en poudre, dosée à 23 g de protéines pour une dose de 30 g. La matière première vient du néo-zélandais Fonterra, l'un des plus gros transformateurs laitiers au monde. Le pot de 900 g contient 30 doses, soit un mois à raison d'une prise par jour.

La caséine micellaire n'est pas une whey ralentie : c'est l'autre protéine du lait, celle qui représente environ 80 % de sa fraction protéique. Sa particularité est physique plutôt que chimique. Au contact de l'acidité de l'estomac, elle forme un gel qui se vide lentement, ce qui étale la libération des acides aminés sur plusieurs heures là où une whey est absorbée en une heure et demie. C'est exactement ce que l'on recherche pour la longue coupure de la nuit.

Les saveurs référencées, Chocolat intense et Original Black Cookies. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix.

Que contient une dose de 30 g ?

Les valeurs pour 100 g sont calculées à partir de la déclaration du fabricant pour une dose de 30 g. Deux réserves méritent d'être posées noir sur blanc.

D'abord, le fabricant ne publie pas la valeur énergétique de son produit dans les informations dont nous disposons. L'étiquette du pot que vous recevez la porte obligatoirement.

Ensuite, l'aminogramme publié est arithmétiquement impossible : il annonce 20,1 g de BCAA et 20,4 g de glutamine « par portion », ce qui ferait 40,5 g d'acides aminés dans une dose qui n'en contient que 23 g au total. Ces valeurs sont vraisemblablement exprimées pour 100 g de protéines, mais nous ne trancherons pas à la place du fabricant et nous préférons ne reproduire aucun de ces chiffres plutôt que d'en publier de faux. C'est un point que nous avons remonté.

23 g de protéines pour 30 g de poudre, cela fait 76,7 % — un très bon taux pour une caséine, la plupart tournant entre 70 et 78 %. Le fabricant annonce pour sa part 75 % : l'écart est mineur et vient d'un arrondi, mais nous préférons le signaler que l'ignorer.

Le chiffre qui mérite qu'on s'y arrête, ce sont les 450 mg de calcium par dose, soit 56 % de la valeur de référence journalière. Ce n'est pas un ajout : la caséine transporte naturellement le calcium du lait, sous forme de phosphate lié aux micelles. Une dose du soir couvre donc plus de la moitié des besoins quotidiens en calcium, et le calcium contribue au fonctionnement normal des muscles et au maintien d'une ossature normale. C'est le seul argument nutritionnel réellement chiffrable de cette fiche, et il est solide.

Les 1,5 g de glucides et 0,8 g de lipides par dose sont bas, ce qui laisse un shaker très propre, autour de la centaine de kilocalories. C'est cohérent avec l'usage principal : une prise du soir, quand on ne veut plus rien ajouter à la journée.

La formule contient enfin du DigeZyme®, un complexe de cinq enzymes — amylase, protéase, lactase, lipase et cellulase — dont la quantité n'est pas publiée. L'intérêt théorique est la digestion de la poudre, notamment la lactase pour la fraction de lactose résiduel. Nous ne pouvons pas en dire davantage sans dosage. Si la digestion est votre problème principal, notre rayon enzymes digestives propose des produits dosés pour cela.

Liste des ingrédients

Caséine micellaire (LAIT) Fonterra, citrate de magnésium, L-glutamine, cacao en poudre, arômes, émulsifiant (lécithine de SOJA), L-arginine HCl, L-ornithine HCl, L-lysine HCl, édulcorants (sucralose et saccharine sodique), DigeZyme® (complexe multienzymatique à base d'amylase, protéase, lactase, lipase et cellulase) et vitamine B6 (chlorhydrate de pyridoxine). Contient du LAIT et de la lécithine de SOJA. Traces possibles de GLUTEN (AVOINE), ŒUFS, POISSON, FRUITS À COQUE et ARACHIDES.

Comment prendre la Casein d'IO Genix ?

Dose : 30 g, soit une dosette incluse. Liquide : 200 à 250 ml d'eau ou de lait écrémé. Moment : 45 minutes avant le coucher, ou entre deux repas éloignés. Fréquence : une prise par jour. Durée : aucune durée de cure, l'usage est continu.

Le shaker suffit, mais un mixeur donne un bien meilleur résultat : la caséine est plus épaisse qu'une whey et forme facilement des grumeaux si l'on verse la poudre avant le liquide. L'ordre compte — liquide d'abord, poudre ensuite.

N'utilisez pas d'eau chaude. La chaleur dénature la protéine et transforme le shaker en quelque chose de granuleux et désagréable. C'est le premier motif de déception sur une caséine, et il se règle en une phrase.

Une astuce que nous donnons systématiquement au comptoir : avec seulement 100 ml de liquide et un passage au réfrigérateur, la même dose donne une texture de crème dessert qui se mange à la cuillère. Sur une prise du soir, cela change tout : c'est un dessert plutôt qu'un shaker, et cela règle le problème de ceux qui n'ont pas envie de boire un demi-litre avant de se coucher.

La caséine se combine sans difficulté avec une whey isolate prise à un autre moment de la journée : l'une après l'entraînement, l'autre le soir. Ce n'est pas de la redondance, ce sont deux vitesses différentes pour deux besoins différents.

À qui convient cette caséine, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à quelqu'un qui dîne tôt et se couche tard, à qui a du mal à atteindre son quota protéique dans la journée, et à qui cherche une prise rassasiante en fin de journée. Elle convient aussi en période de déficit calorique, parce qu'un shaker épais tient l'estomac bien plus longtemps qu'une whey.

Elle contient du lait et de la lécithine de soja, ce qui l'exclut pour les allergiques à ces deux ingrédients. Des traces de gluten, d'œufs, de poisson, de fruits à coque et d'arachides sont également signalées. Elle est déconseillée aux enfants, aux femmes enceintes et allaitantes.

Elle ne convient pas aux intolérants au lactose les plus sensibles. La caséine micellaire en contient peu, et la présence de lactase dans le complexe DigeZyme® aide, mais « peu » n'est pas « pas du tout ». En cas d'intolérance marquée, une protéine végétale ou un isolat très filtré reste plus sûr.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : elle ne fait pas prendre de muscle pendant la nuit, et l'idée que la caséine « protège du catabolisme nocturne » est une formule commerciale plus qu'un résultat démontré. Ce qu'elle fait réellement, c'est ajouter 23 g de protéines de qualité à une journée qui en manque, à un moment où l'on n'a plus faim. C'est concret, c'est utile, et cela suffit à justifier l'achat — mais si votre apport protéique quotidien est déjà atteint, le bénéfice supplémentaire est faible.

Caséine ou whey pour la prise du soir ?

C'est la question la plus fréquente au rayon protéines, et la réponse n'est pas la même pour tout le monde.

Une whey est absorbée rapidement, avec un pic d'acides aminés dans l'heure. C'est le meilleur choix après l'entraînement, ou quand vous voulez un shaker léger qui ne pèse pas sur l'estomac. Le soir, son défaut est mécanique : le pic retombe en deux heures, et il reste sept heures de nuit derrière.

La caséine fait l'inverse. Elle monte moins haut, mais elle tient plusieurs heures, et elle rassasie beaucoup plus. C'est le meilleur choix pour la prise du coucher, pour une journée avec une longue coupure entre deux repas, ou pour quelqu'un qui a faim le soir et veut éviter le grignotage. Son défaut est la texture : plus épaisse, plus lourde, et nettement moins agréable que la whey pour qui n'aime pas cela.

Si vous ne devez acheter qu'un seul pot, achetez une protéine polyvalente. La caséine est un produit de deuxième ligne : elle a du sens quand le premier est déjà en place et que vous cherchez à couvrir un créneau précis.

Questions fréquentes

Combien de doses dans un pot de 900 g ?

Trente, à raison de 30 g par prise, soit un mois à une dose quotidienne. C'est un format cohérent avec l'usage principal du produit : une prise du soir, tous les soirs. Si vous l'utilisez seulement les jours d'entraînement, le pot durera évidemment plus longtemps.

Peut-on la mélanger à du lait ?

Oui, et cela améliore nettement le goût comme la texture. Le lait écrémé ajoute environ 5 g de protéines et une dizaine de grammes de glucides pour 250 ml, ce qui reste raisonnable le soir. Avec de l'eau, le shaker est plus léger et moins calorique, mais aussi plus fade.

Pourquoi ne pas utiliser d'eau chaude ?

Parce que la chaleur dénature les protéines et fait coaguler la caséine, qui devient granuleuse et désagréable en bouche. L'apport nutritionnel n'est pas détruit pour autant, mais le shaker devient difficile à finir. Eau froide ou tempérée uniquement.

Comment obtenir une texture de crème dessert ?

Utilisez seulement 100 ml de liquide au lieu de 250, mélangez bien, puis laissez trente minutes au réfrigérateur. La caséine gonfle et prend une consistance de pudding qui se mange à la cuillère. C'est le meilleur usage du produit pour ceux qui n'aiment pas boire avant de dormir.

La caséine convient-elle aux intolérants au lactose ?

Partiellement. Elle en contient beaucoup moins qu'une whey concentrée, et la lactase du complexe DigeZyme® en dégrade une partie. Cela suffit à la plupart des intolérances modérées, pas aux plus marquées. En cas de doute, commencez par une demi-dose.

Peut-on la prendre après l'entraînement ?

Rien ne l'interdit, mais ce n'est pas son terrain. Après une séance, une protéine à absorption rapide correspond mieux au moment. Gardez la caséine pour le soir ou pour les longues coupures : c'est là qu'elle apporte quelque chose qu'une whey ne peut pas apporter.

Pourquoi du citrate de magnésium dans la liste ?

Il figure en deuxième position des ingrédients, ce qui suggère une quantité non négligeable, mais le fabricant n'en publie pas le dosage. Nous ne pouvons donc rien affirmer sur son apport. Si le magnésium est ce que vous cherchez, un produit dédié et chiffré reste le bon choix.

Où acheter la Casein d'IO Genix ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous conseillons à ceux qui nous disent avoir faim à 22 h : une caséine préparée en texture épaisse règle ce problème mieux que n'importe quel coupe-faim. Le reste du rayon protéines se parcourt dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que le blanc d'œuf liquide Liot ?

Le blanc d'œuf liquide Liot est une bouteille d'un litre de blanc d'œuf liquide pasteurisé, prêt à l'emploi. Un seul ingrédient : 100 % blanc d'œuf de poule pasteurisé. Ni additif, ni conservateur, ni protéine ajoutée, ni arôme.

La pasteurisation est ce qui distingue ce produit d'un blanc séparé à la maison. Le liquide est porté à une température contrôlée, suffisante pour détruire les micro-organismes pathogènes mais trop basse pour coaguler l'albumine. C'est ce traitement qui autorise la conservation de la bouteille fermée à température ambiante, en dessous de 25 °C, sans réfrigération — un point qui change l'organisation d'un placard, puisqu'il n'y a plus à arbitrer entre la place au frigo et la quantité achetée.

La bouteille d'un litre correspond à l'équivalent de 32 blancs d'œuf, à raison de 30 ml pour un blanc moyen. C'est le second intérêt du format : plus de coquilles, plus de séparation du jaune, plus de jaunes qui s'accumulent au réfrigérateur, et un dosage au millilitre là où un blanc d'œuf varie d'un calibre à l'autre.

Que contient le blanc d'œuf liquide Liot ?

Pour 100 g, le produit apporte 49 kcal (207 kJ), 10,8 g de protéines, 1 g de glucides dont 0,7 g de sucres, 0,2 g de matières grasses dont 0 g d'acides gras saturés, 0 g de fibres et 0,42 g de sel. Le tableau complet figure dans l'onglet des valeurs nutritionnelles.

Le chiffre qui compte est le rapport entre les deux premiers. Les 10,8 g de protéines représentent près de 90 % des 49 kcal apportées : le produit dépasse donc très largement les 20 % de l'énergie qu'exige la mention « riche en protéines ». Et le bénéfice est le suivant : les protéines contribuent à l'augmentation de la masse musculaire, au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale.

Deux précisions honnêtes s'imposent. La première : ce blanc d'œuf n'est pas totalement dépourvu de matières grasses. Il en contient 0,2 g pour 100 g, et 1 g de glucides. On lit souvent « zéro matière grasse » et « protéine pure à 100 % » sur ce type de fiche ; c'est faux au regard de l'étiquette, même si les quantités sont faibles. La seconde : le fabricant ne publie pas d'aminogramme chiffré pour cette référence, ni de densité permettant de convertir exactement les millilitres en grammes. Nous donnons donc les valeurs pour 100 g telles qu'elles figurent sur l'étiquette, et les équivalences pratiques en volume à part, sans mélanger les deux.

Comment utiliser le blanc d'œuf liquide Liot ?

Agitez la bouteille avant chaque usage, puis versez au volume voulu. Les repères sont simples : 30 ml pour un blanc d'œuf, 90 ml pour trois, 150 à 200 ml pour une omelette de deux à trois personnes.

La règle qui prime sur toutes les autres : ne consommez jamais ce produit cru. La pasteurisation réduit le risque microbiologique, elle ne le supprime pas, et le fabricant impose une cuisson avant consommation. Cela exclut le shaker froid, quoi qu'en disent les habitudes de salle. Les usages réels sont donc cuits : omelettes et brouillades, pancakes, muffins et gâteaux, meringues, ou incorporation dans une préparation qui passera au four ou à la poêle.

Une fois la bouteille ouverte, la conservation change complètement : au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, et à consommer dans les 48 heures. C'est le point sur lequel les acheteurs se trompent le plus souvent, parce que la conservation ambiante avant ouverture laisse croire à une souplesse qui disparaît dès le premier bouchon dévissé. Un litre entamé se planifie sur deux jours : deux omelettes et une fournée de pancakes, par exemple. Le produit est réservé à l'adulte, et son emploi est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes.

À qui convient ce produit, et à qui il ne convient pas ?

Il s'adresse à ceux qui cuisinent régulièrement et qui veulent monter leur apport protéique sans passer par une poudre : petits-déjeuners salés, préparations de la semaine, pâtisserie allégée. Il rend aussi service à qui digère mal les protéines laitières, puisqu'il n'en contient aucune — au même titre que les protéines végétales, mais avec un profil d'acides aminés complet.

Le produit contient des ŒUFS et peut contenir des traces de GLUTEN, de LAIT et de SOJA. Une allergie à l'œuf le contre-indique absolument, sans nuance possible : c'est un blanc d'œuf, pas un dérivé. Il est réservé à l'adulte, déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes, et il ne doit jamais être consommé cru. Sur toute question d'allergie ou de régime particulier, adressez-vous à votre médecin ou à votre pharmacien.

Ce qu'il ne faut pas en attendre. Ce n'est pas une protéine de shaker : l'obligation de cuisson en fait un ingrédient de cuisine, pas une boisson de sortie de séance — pour cela, regardez plutôt nos protéines en poudre. Ce n'est pas un produit amaigrissant : 49 kcal pour 100 g aident à construire un repas peu calorique, mais c'est le repas qui travaille, pas la bouteille. Et il n'est pas économique à la protéine : à 10,8 g pour 100 g, il faut en verser beaucoup pour atteindre les quantités qu'une dose de poudre apporte d'un coup. Nous préférons le dire avant l'achat.

Blanc d'œuf liquide ou protéine d'œuf en poudre ?

Les deux viennent du même aliment, et ils ne répondent pas au même besoin.

La protéine d'œuf en poudre est le meilleur choix dans trois cas. Quand vous voulez un shaker : elle se boit, ce que le liquide ne permet pas. Quand vous voyagez ou travaillez hors de chez vous, puisqu'elle n'exige ni froid ni cuisson. Et quand vous visez un apport protéique élevé, parce qu'elle titre autour de 80 g de protéines pour 100 g de poudre là où le liquide en apporte 10,8 g pour 100 g de produit. Sur ces trois points, la bouteille perd nettement.

Le blanc d'œuf liquide gagne partout où la cuisine entre en jeu. Il lie une préparation, il donne une omelette ou des pancakes protéinés avec la texture d'un vrai œuf — une poudre reconstituée n'y parvient pas. Il gagne aussi sur la composition, avec un ingrédient unique et aucun édulcorant, et sur le prix au litre face au coût d'une boîte de poudre. En pratique, beaucoup de gens tiennent les deux : la poudre pour les shakers, la bouteille pour la poêle.

Questions fréquentes

Où trouver du blanc d'œuf liquide ?

C'est la question la plus posée sur ce produit, et la disponibilité en grande surface reste irrégulière d'une enseigne et d'une région à l'autre. La marque Liot est distribuée en France ; nous la référençons sur cette page, en stock, avec expédition le jour même pour toute commande passée avant 14h et retrait sous deux heures dans notre magasin de Vendargues, près de Montpellier.

Combien de blancs d'œuf y a-t-il dans une bouteille d'un litre ?

L'équivalent de 32 blancs, sur la base de 30 ml pour un blanc d'œuf moyen. Un litre représente donc à peu près 108 g de protéines au total, à répartir sur les 48 heures qui suivent l'ouverture — c'est là que se situe la contrainte réelle, pas dans le volume.

Peut-on le boire cru dans un shaker ?

Non. Le fabricant impose une cuisson avant consommation, et cette consigne prime sur l'usage répandu du blanc d'œuf cru en musculation. La pasteurisation réduit le risque microbiologique sans l'éliminer, et le blanc cru reste par ailleurs mal digéré. Si vous voulez une protéine à boire, prenez une poudre prévue pour cela.

Se conserve-t-il vraiment hors du réfrigérateur ?

Oui, mais seulement bouteille fermée, à une température inférieure à 25 °C. Après ouverture, le produit doit passer au réfrigérateur entre 0 et 4 °C et se consommer dans les 48 heures. C'est la nuance qui compte, et celle que l'on oublie le plus souvent.

Le blanc d'œuf liquide contient-il du cholestérol ?

Le cholestérol de l'œuf se trouve dans le jaune, pas dans le blanc. La bouteille n'apporte que 0,2 g de matières grasses pour 100 g. Sur toute question de bilan lipidique ou de régime prescrit, l'interlocuteur est votre médecin, pas une fiche produit.

Monte-t-il en neige aussi bien qu'un blanc frais ?

Non, et c'est la déception la plus fréquente sur ce produit — autant le dire avant l'achat. La pasteurisation a déjà commencé à dénaturer les protéines qui stabilisent la mousse : le blanc monte, mais plus lentement, avec moins de volume, et il retombe plus vite qu'un blanc frais. Ce qui aide réellement : sortez-le vingt à trente minutes avant, utilisez un bol et un fouet parfaitement dégraissés (inox ou verre, jamais de plastique), ajoutez quelques gouttes de citron ou une pincée de crème de tartre, et comptez le double du temps de fouettage. Pour une mousse au chocolat, un soufflé ou des meringues classiques, cela passe très bien. Pour des macarons ou une meringue italienne, où la stabilité de la mousse est critique, prenez des blancs d'œuf frais.

Quelles recettes faire avec du blanc d'œuf liquide ?

Omelettes, brouillades, pancakes, meringues, gâteaux et financiers en font l'essentiel. Plutôt que d'aligner ici des recettes qui n'apprendraient rien sur le produit, nous les avons réunies dans un guide complet des façons de l'utiliser en cuisine, avec les proportions et les temps de cuisson.

Où acheter le blanc d'œuf liquide Liot ?

La bouteille d'un litre se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. C'est un produit que l'on achète souvent par plusieurs bouteilles, ce qui n'a de sens qu'en tenant compte des 48 heures de conservation après ouverture : mieux vaut plusieurs litres fermés en réserve qu'un litre ouvert qu'on ne finit pas. Dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le premier conseil que nous donnons sur ce rayon, et le retrait s'y fait sous deux heures.

Le reste des sources de protéines se compare depuis notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que IO Genix Whey 80 Professional ?

IO Genix Whey 80 Professional est une whey concentrée en poudre, produite par IO Genix, marque espagnole. Sa matière première est un concentré de protéines de lactosérum obtenu par ultrafiltration à flux croisé, commercialisé sous la marque d'ingrédient Lactomin®. « Whey 80 » désigne le titrage : la poudre est titrée à 82 % de protéines, une valeur haute pour une concentrée, dont le standard de marché se situe entre 70 et 80 %.

La formule ne s'arrête pas au concentré. Elle est complétée par de la L-leucine, de la L-isoleucine et de la L-valine ajoutées — les trois acides aminés ramifiés — dans un rapport 8:1:1 qui privilégie fortement la leucine, par un complexe de cinq enzymes commercialisé sous le nom DigeZyme® (amylase, protéase, lactase, lipase, cellulase), et par de la vitamine B6 sous forme de chlorhydrate de pyridoxine. Le reste tient en trois lignes : lécithine de soja comme émulsifiant, arômes, sucralose.

Les saveurs référencées : Chocolat intense, Vanille, Petit Yogurt Fraise-Banane, ChokoKrac, White Choco-Rings, Stracciatella, Frapuccino, Pistachio Ice Cream, Dubai Chocolate, Peanut Butter Cookies et Choco Milk Bar.

Que contient une dose de Whey 80 Professional ?

La dose est de 30 g, soit une cuillère doseuse. Elle apporte 24,6 g de protéines, 1,3 g de glucides, 1,0 g de lipides, 7,2 g de BCAA au ratio 8:1:1 et 5,6 g d'acide glutamique. Ramené à 100 g de poudre, cela donne 82 g de protéines, 4,3 g de glucides, 3,3 g de lipides, 24 g de BCAA et 18,7 g d'acide glutamique — colonne calculée à partir des valeurs déclarées pour 30 g, le fabricant ne publiant pas de colonne pour 100 g. Le tableau détaillé se trouve dans l'onglet des valeurs nutritionnelles.

Trois données manquent. La valeur énergétique n'est pas publiée : il n'y a ni kilojoules ni kilocalories sur les données transmises par le fabricant. Les lignes « dont acides gras saturés », « dont sucres », « fibres » et « sel » ne le sont pas davantage. Enfin, la teneur en vitamine B6 n'est pas chiffrée : l'étiquette indique une dose enrichie sans donner le microgramme.

Ce qui est vérifiable l'est en revanche solidement. Avec 24,6 g de protéines pour une dose de 30 g, le produit est très largement riche en protéines. Les protéines contribuent à l'augmentation de la masse musculaire, au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale.

L'aminogramme complet est-il publié ?

Non. Le fabricant ne diffuse pas de profil détaillé acide aminé par acide aminé pour cette référence. Les seules données chiffrées dont nous disposons sont le total des trois acides aminés ramifiés — 7,2 g par dose, 24 g pour 100 g — et l'acide glutamique, à 5,6 g par dose et 18,7 g pour 100 g.

Certains revendeurs publient malgré tout un tableau de dix-huit acides aminés pour ce produit. Ce sont des profils moyens de concentré de lactosérum repris de la littérature générale, et non des valeurs analysées sur les lots vendus. Nous ne les reproduirons pas : dix-huit chiffres estimés sont plus trompeurs qu'une ligne honnête. Ce que l'on peut dire du ratio 8:1:1 est en revanche factuel : le lactosérum apporte naturellement un rapport proche de 2:1:1, et la part de leucine est ici renforcée par ajout direct de L-leucine, en deuxième position de la liste d'ingrédients. Le rayon BCAA permet de comparer avec des acides aminés pris à part.

Comment préparer Whey 80 Professional ?

Mélangez 30 g de poudre, soit une cuillère doseuse rase, dans 200 à 250 ml de liquide froid : eau, lait écrémé ou boisson végétale. Secouez une quinzaine de secondes. Une seule valeur de volume est indiquée par le fabricant, et c'est celle-là — n'en cherchez pas d'autre.

Le nombre de prises se règle sur votre apport protéique total, pas sur un protocole : une à trois doses par jour selon ce que votre alimentation couvre déjà. Les moments les plus courants sont après la séance et en collation entre deux repas. Il n'y a pas de fenêtre de trente minutes à respecter : ce qui détermine le résultat est le total de protéines sur vingt-quatre heures, et non le minutage d'un shaker. Prenez-le au moment où il comble réellement un écart.

Aucune durée de cure n'est indiquée par le fabricant, et il n'y a pas lieu d'en fixer une : une protéine en poudre est un aliment, pas un actif à cycler. Refermez le pot après chaque usage et conservez-le au sec, au frais et à l'abri de la lumière. À raison de 30 g par dose, un kilo de poudre couvre une trentaine de prises ; reportez-vous à la contenance indiquée sur l'emballage pour votre format.

À qui convient cette whey, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à qui cherche un titrage élevé sans passer à l'isolat : 82 % pour une concentrée, c'est le haut de la catégorie, à un prix au gramme de protéine qui reste celui d'une concentrée. Elle convient aussi en prise de masse, où l'on multiplie les doses et où cet écart devient déterminant.

Le produit contient du LAIT et du SOJA. Il peut contenir des traces de GLUTEN (blé et avoine), d'ŒUFS et de POISSON. Une allergie diagnostiquée aux protéines de lait de vache le contre-indique. Le fabricant le déconseille aux femmes enceintes et allaitantes et ne le destine pas aux enfants. En cas de traitement médical, demandez l'avis d'un médecin avant utilisation ; toute pathologie rénale ou hépatique relève de la même consultation.

Ce qu'il ne faut pas en attendre, et c'est le point sur lequel les fiches concurrentes se taisent. Une whey concentrée conserve plus de lactose qu'un isolat : c'est la définition même de la concentration, et la présence de lactase dans le complexe enzymatique ne change pas la composition de la poudre. Si les shakers vous pèsent, le problème ne se réglera pas ici, et les enzymes digestives relèvent d'un autre rayon.

Whey 80 Professional ou une whey isolate ?

C'est le seul arbitrage qui compte vraiment sur cette page, et il ne se tranche pas dans le même sens pour tout le monde.

Une whey isolate est le meilleur choix dans trois situations nettes. Si vous digérez mal le lactose : la filtration pousse le titrage au-delà de 85 à 90 % et retire l'essentiel du lactose résiduel, ce qu'une concentrée ne fait pas. Si vous comptez chaque gramme en fin de sèche : 1,3 g de glucides et 1,0 g de lipides par dose ici, contre des valeurs souvent inférieures à 1 g sur un isolat. Et si vous voulez le maximum de protéines par dose à volume égal. Sur ces trois points, la concentrée perd.

Whey 80 Professional gagne sur le rapport entre le titrage et le prix. À 82 %, elle se situe à mi-chemin entre une concentrée ordinaire et un isolat, tout en restant tarifée comme une concentrée. Elle gagne aussi en texture : le lactose et les fractions lipidiques résiduelles donnent un shaker plus rond, moins aqueux, ce que beaucoup préfèrent. Le calcul qui tranche est toujours le même : prix du pot, divisé par son poids en kilos, divisé par le taux protéique pour 100 g. Faites-le des deux côtés. L'ensemble des familles se compare depuis le rayon protéines.

Questions fréquentes

Combien de shakers par jour peut-on prendre ?

Une à trois doses de 30 g, soit 24,6 à 73,8 g de protéines apportées par la poudre. Le bon nombre est celui qui complète votre alimentation, pas un chiffre fixe : si vos repas couvrent déjà vos besoins, un shaker suffit. Augmentez les apports en eau lorsque vous augmentez les apports protéiques.

Que signifie exactement le ratio 8:1:1 ?

Huit parts de leucine pour une d'isoleucine et une de valine. Le lactosérum en apporte naturellement autour de 2:1:1 ; ici, de la L-leucine est ajoutée en deuxième position de la liste d'ingrédients pour porter le rapport à 8:1:1. Cela donne 7,2 g de BCAA par dose, dont la majeure partie sous forme de leucine.

Quelle est la valeur énergétique d'une dose ?

Elle n'est pas publiée par le fabricant, et nous ne la calculons pas à sa place. Les valeurs certaines sont 24,6 g de protéines, 1,3 g de glucides et 1,0 g de lipides pour 30 g. Si vous tenez un compte calorique précis, appliquez vos propres coefficients à ces trois lignes plutôt que de vous fier à un chiffre repris ailleurs.

Cette whey convient-elle en cas d'intolérance au lactose ?

Pas nécessairement. C'est une concentrée, donc plus riche en lactose qu'un isolat, et le complexe enzymatique qui l'accompagne ne modifie pas cette composition. En cas d'intolérance avérée, un isolat est le choix plus prudent. En cas d'allergie aux protéines de lait de vache, aucune whey ne convient : la filtration retire le lactose, pas les protéines.

Quelle saveur choisir ?

Chocolat intense et Vanille restent les valeurs sûres si vous comptez en boire tous les jours et les mélanger à autre chose. Frapuccino, Pistachio Ice Cream et Dubai Chocolate sont des profils plus marqués : agréables ponctuellement, plus lassants sur un pot entier. Les valeurs nutritionnelles peuvent varier légèrement d'une saveur à l'autre.

Peut-on la cuisiner ?

Oui. Une whey concentrée supporte la cuisson mieux qu'un isolat clair : elle se travaille en pancakes, en gâteau ou en crème. Elle épaissit à la chaleur et peut devenir caoutchouteuse si l'on prolonge la cuisson, donc réduisez les temps par rapport à une recette classique et associez-la à une source de glucides comme la crème de riz.

Faut-il la prendre les jours sans entraînement ?

Si votre alimentation ne couvre pas vos besoins ce jour-là, oui : le total protéique de la semaine compte davantage que sa répartition entre jours de séance et jours de repos. À l'inverse, un shaker ajouté à des journées déjà bien pourvues n'apporte rien de plus qu'une dépense.

Où acheter IO Genix Whey 80 Professional ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Une whey se choisit sur trois chiffres — le taux de protéines pour 100 g, le prix au kilo et la taille de la dose — et c'est un calcul que nous faisons volontiers devant vous dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, pot en main, plutôt que de vous laisser comparer deux étiquettes photographiées.

Le reste du rayon se parcourt depuis notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que le Per4M Plant Advanced Protein ?

Le Per4M Plant Advanced Protein est une poudre protéinée entièrement végétale, référencée en pot de 900 g et de 2 kg. Sa base associe deux isolats : pois et riz. Un isolat est une fraction protéique dont une grande partie des glucides et des lipides a été retirée à la fabrication. D'où les 21 g de protéines pour une dose de 30 g, soit environ 70 g pour 100 g de poudre.

Le reste de la formule tient en peu d'ingrédients : inuline, poudre d'huile MCT, arôme, sel, deux épaississants (gomme de guar, gomme xanthane) et un édulcorant (sucralose). Le produit fini ne contient ni lait, ni soja, ni gluten. Les saveurs référencées : Chocolat Noisette, Double Chocolate, Strawberry Cream, Vanilla Cream et Salted Caramel. Le reste de la gamme se trouve dans la collection Per4m, et cette poudre est aujourd'hui la référence de notre rayon protéines végétales.

Que contient une dose de 30 g de Per4M Plant Advanced Protein ?

Une dose de 30 g, soit une dosette rase, apporte selon la déclaration du fabricant : 21 g de protéines, moins de 2 g de glucides dont moins de 1 g de sucres, des lipides à l'état de traces, et environ 85 à 90 kcal. C'est un profil sec, sans apport glucidique significatif. Le pot de 900 g contient 30 doses, le pot de 2 kg en contient 66 : deux chiffres cohérents avec la dose annoncée.

* Colonne recalculée à partir de la déclaration par dose de 30 g fournie par le fabricant, seule valeur dont nous disposons. ** Aucune valeur nutritionnelle de référence n'est établie pour ces nutriments. La valeur énergétique en kilojoules n'est pas communiquée.

L'association pois-riz n'est pas décorative : les deux sources ont des profils d'acides aminés différents et se complètent. Nous nous arrêtons là, parce que le fabricant ne publie pas d'aminogramme chiffré pour ce produit. Nous ne pouvons donc pas vous indiquer sa teneur en leucine, en BCAA ni en EAA, et nous préférons l'écrire plutôt que de recopier des valeurs trouvées ailleurs.

Les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. Les autres poudres à forte teneur protéique sont dans la collection protéines.

Comment prendre le Per4M Plant Advanced Protein ?

Cinq paramètres, sans approximation :

• Dose : 30 g, soit une dosette rase.
• Volume de liquide : 200 à 250 ml d'eau froide. Restez à 200 ml pour une texture épaisse, montez à 250 ml pour une boisson plus fluide.
• Moment : après la séance, ou entre deux repas. Le total protéique de la journée compte davantage que l'heure exacte de la prise.
• Fréquence : 1 à 2 doses par jour, selon ce qu'apporte déjà votre alimentation.
• Durée : le fabricant ne fixe aucune durée de cure. Cette poudre est un aliment protéiné, elle s'utilise en continu ou ponctuellement.

Versez toujours le liquide avant la poudre : vous limitez les grumeaux au fond du shaker. Un shaker à bille ou un mixeur suffit ; nos accessoires couvrent ce besoin. La poudre s'incorpore aussi à un porridge ou à une pâte à pancakes, à condition de compter les 21 g de protéines déjà apportés.

À qui convient cette protéine végétale, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, si vous digérez mal les produits laitiers, ou si votre alimentation seule ne couvre pas votre apport protéique.

En cas d'allergie alimentaire sévère, ce produit n'est pas sûr : le fabricant indique qu'il est produit dans une installation traitant le lait, le gluten (avoine, blé), le soja, les œufs, le céleri, la moutarde, les sulfites, le poisson, les crustacés, les arachides et les fruits à coque, et que des traces sont possibles. L'absence de ces allergènes dans la recette ne vaut pas absence de traces dans le pot.

La formule contient de l'inuline, une fibre de type fructane que certaines personnes tolèrent mal, et du sucralose : lisez la liste d'ingrédients si vous suivez un régime pauvre en FODMAP ou si vous évitez les édulcorants intenses. L'étiquette ne mentionne aucune contre-indication pour la grossesse ou l'allaitement, mais ne les autorise pas non plus : en cas de grossesse, d'allaitement, chez un mineur ou sous traitement, demandez l'avis de votre médecin ou de votre pharmacien.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : une poudre protéinée ne fait pas maigrir, ne remplace pas un repas et ne compense pas un entraînement absent. Elle ajoute des protéines à une journée qui en manque, rien de plus.

Per4M Plant Advanced Protein ou une whey isolate ?

La réponse n'est pas toujours en faveur du végétal.

Prenez une whey isolate si vous ne suivez pas de régime végétal et que vous digérez normalement les produits laitiers. Les références de notre rayon whey isolate affichent des aminogrammes publiés, une texture plus fluide et un goût plus neutre : sur ces trois points, elles gardent l'avantage.

Prenez cette protéine végétale si vous excluez les produits d'origine animale, si le lactose vous pose problème, ou si vous alternez volontairement les sources. Sa composition est franche : deux isolats, une liste d'ingrédients courte, moins de 1 g de sucres par dose.

Troisième voie : garder une whey et compléter les acides aminés par ailleurs avec des EAA. La créatine monohydrate, elle, reste indépendante de la source de protéines choisie.

Questions fréquentes

Combien de doses contient un pot de Per4M Plant Advanced Protein ?

Trente doses de 30 g dans le pot de 900 g, soixante-six dans le pot de 2 kg. À une dose par jour, le 900 g couvre un mois ; à deux doses, le format 2 kg est plus cohérent.

Cette protéine contient-elle du soja ?

Non. Le produit fini est sans soja, sans lactose et sans gluten. Mais l'installation de production traite du soja et des traces sont possibles : la distinction compte si vous êtes allergique et non simplement intolérant.

Je cherchais la protéine végétale Sync Protein, où est-elle passée ?

La page Sync Protein n'existe plus sur le site et redirige vers cette fiche : nous ne référençons plus cette gamme. La protéine végétale que nous proposons aujourd'hui est le Per4M Plant Advanced Protein décrit ci-dessus.

Quelle est la teneur en BCAA de cette poudre ?

Le fabricant ne publie pas d'aminogramme pour ce produit. Si la teneur en leucine est un critère décisif, choisissez une poudre dont l'aminogramme est déclaré sur l'étiquette.

Se dissout-elle aussi bien qu'une whey ?

Moins bien. Les isolats végétaux donnent une texture plus dense et légèrement plus granuleuse qu'une whey. Passer à 250 ml d'eau plutôt que 200 ml et laisser reposer trente secondes améliore nettement le résultat.

Peut-on la mélanger au lait végétal plutôt qu'à l'eau ?

Oui. Le lait d'amande ou d'avoine adoucit le goût et épaissit la boisson. Comptez simplement les calories et les glucides apportés par la boisson végétale, qui ne figurent pas dans la déclaration du produit.

Cette poudre convient-elle à une prise de masse ?

Seule, non : 90 kcal par dose ne construisent pas un surplus calorique. Elle sert d'apport protéique à côté de vraies sources de glucides. Notre rayon prise de masse couvre cette partie du travail.

Où acheter le Per4M Plant Advanced Protein ?

Le Per4M Plant Advanced Protein est disponible sur cette page, dans les formats et les saveurs listés au-dessus du bouton d'ajout au panier, et dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier. Sur place, vous lisez l'étiquette en main avant d'acheter : c'est plus rapide qu'un échange de messages, surtout quand la question porte sur les allergènes.

Nous expédions partout en France et en Europe. Si cette poudre s'inscrit chez vous dans un objectif de perte de poids, gardez en tête qu'elle ne fait qu'apporter des protéines : c'est le déficit calorique qui fait le travail.

Qu'est-ce que l'Isoluxe CFM d'IO Genix ?

IO Genix Isoluxe CFM est un isolat de whey proposé en pot de 500 g et de 1,5 kg, dosé à 30 g par portion. Sa base n'est pas un isolat unique mais l'association de deux matières premières identifiées nommément par le fabricant : l'Isolac®, un isolat de lactosérum microfiltré, et l'Optipep®, un isolat hydrolysé. Le fabricant indique que l'Isolac® provient de lait de vaches nourries à l'herbe ; nous rapportons cette mention telle qu'il la publie, sans la vérifier nous-mêmes.

Trois ingrédients complètent la formule, et ils méritent chacun une phrase. Un complexe d'enzymes DigeZyme® réunissant amylase, protéase, lactase, lipase et cellulase. Une souche de Bacillus coagulans, commercialisée sous le nom LactoSpore®. Et un édulcorant naturel, les glucosides de stéviol issus de la stévia — un choix rare sur ce rayon, où le sucralose domine.

Les saveurs référencées en 500 g, dont une version Nature sans arôme : Chocolat Noisettes, Fraise, Vanille Bourbon, Yaourt grec et myrtilles, Chocolat Noir-Coco, Banane-Ananas, Peanut Butter, Chocolat Intense et Nature. Le format 1,5 kg reprend la même liste. Le reste de la gamme se trouve dans le rayon IO Genix.

Que contient une dose de 30 g ?

* Colonne calculée à partir des valeurs pour 100 g, le fabricant ne publiant pas de colonne par portion.

Disons-le franchement : ce tableau n'est pas assez précis pour un produit de ce positionnement. Le fabricant publie des seuils et une fourchette — « plus de 85 g », « moins de 5 g », « 370 à 380 kcal » — là où l'étiquetage d'un isolat haut de gamme devrait donner des valeurs exactes. Il ne publie ni ligne « dont acides gras saturés », ni ligne « dont sucres », ni équivalent en kilojoules. Et il annonce un aminogramme complet sans en publier un seul chiffre, ce qui est particulièrement dommage sur un isolat : c'est exactement la donnée qui justifierait l'écart de prix avec un concentré. Nous ne comblerons aucune de ces cases par une estimation.

Cela dit, ce que le seuil garantit reste solide. Plus de 85 g de protéines pour 100 g, c'est bien le territoire de l'isolat : un concentré plafonne autour de 75 à 80 g. Traduit en dose, cela fait plus de 25,5 g de protéines pour environ 112 kcal, avec moins d'un gramme et demi de glucides et trois dixièmes de gramme de lipides. Les protéines fournissent ici plus de 90 % de l'énergie du produit, ce qui en fait une poudre riche en protéines : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire.

Sur les deux ingrédients « bonus », soyons clairs : nous décrivons leur présence, pas un effet. Factuellement, la lactase du complexe DigeZyme® est l'enzyme qui dégrade le lactose, ce qui est cohérent sur une protéine laitière. Ce que cela change pour vous, seul l'essai le dira.

Comment préparer l'Isoluxe CFM ?

Dose : 30 g, soit un doseur. Liquide : 200 à 250 ml, de l'eau très froide de préférence. Moment : après la séance, au réveil, entre deux repas, ou au coucher en portion réduite. Fréquence : 1 à 3 portions par jour selon vos besoins. Durée : continue, aucune cure n'est prévue.

Agitez énergiquement 20 à 30 secondes au shaker. Le conseil qui change le plus le résultat : utilisez de l'eau très froide, ou ajoutez deux glaçons. Un isolat se dissout mieux à froid, et la texture fine qui fait son intérêt disparaît dans un liquide tiède.

La poudre s'incorpore aussi très bien dans des pancakes, un porridge ou un smoothie bowl. La saveur Nature, sans arôme ni édulcorant, est celle qui s'y prête le mieux : elle n'impose rien à vos préparations et vous laisse maîtriser le sucrage. Si vous cuisinez à chaud, ajoutez la poudre en fin de préparation — versée dans un liquide bouillant, une protéine coagule.

Sur le format : le pot de 500 g couvre environ 16 doses, celui de 1,5 kg en couvre 50. Le petit format est le bon choix pour tester une saveur ; le grand devient pertinent dès que vous êtes fixé, et il fait baisser le coût à la dose. Sur le moment de la prise, ne vous compliquez pas la vie : c'est le total protéique des vingt-quatre heures qui compte, pas le quart d'heure qui suit la dernière série.

À qui convient cet isolat, et à qui il ne convient pas ?

Il vise trois situations précises. Une sèche stricte, où chaque gramme de glucides et de lipides compte. Une digestion difficile des protéines laitières, l'isolat contenant nettement moins de lactose qu'un concentré. Et une exigence de texture : un isolat donne une boisson fine et fluide, là où un concentré reste plus épais.

Le produit contient des protéines de LAIT, et des traces de SOJA sont possibles — l'émulsifiant est une lécithine de tournesol ou de soja selon les lots. Le fabricant le déclare sans gluten, le déconseille aux personnes allergiques aux protéines de lait, et demande aux femmes enceintes ou allaitantes de consulter un professionnel de santé.

Il ne convient pas si votre budget est serré : à qualité protéique voisine, une whey concentrée coûte sensiblement moins par dose, et nous détaillons l'arbitrage juste en dessous. Il ne convient pas non plus si vous êtes allergique — et non simplement intolérant — aux protéines de lait : la filtration retire le lactose, pas les protéines. Enfin, si vous cherchez à connaître précisément votre apport en leucine ou en BCAA, l'absence d'aminogramme publié est un vrai obstacle.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est ni un produit de perte de poids, ni un substitut de repas, ni un produit de performance. C'est une source de protéines très propre, et le mot « luxury » du nom commercial désigne un positionnement, pas une propriété nutritionnelle.

Isoluxe CFM ou une whey concentrée ?

C'est l'arbitrage central du rayon protéines, et il se tranche sur trois grammes.

Ici, plus de 25,5 g de protéines par dose de 30 g, moins de 1,5 g de glucides, moins de 0,3 g de lipides. Sur une whey concentrée correcte, comptez 22 à 23 g de protéines, 4 à 5 g de glucides et environ 1 g de lipides pour la même dose. L'écart réel est donc de deux à trois grammes de protéines par shaker — l'équivalent d'un demi-blanc d'œuf — pour un prix à la dose sensiblement plus élevé.

La whey concentrée est le meilleur choix pour la majorité des gens : si votre objectif est d'atteindre votre total protéique quotidien et que vous digérez le lactose sans problème, elle fait le même travail pour moins cher. Nous le disons sans détour, même si ce n'est pas le produit de cette page.

L'Isoluxe est le meilleur choix dans trois cas où l'écart se justifie vraiment. En sèche stricte, où 3 g de glucides économisés par shaker, multipliés par trois prises quotidiennes, finissent par compter. En cas de gêne digestive avec un concentré, la teneur réduite en lactose faisant une différence tangible. Et si la texture compte pour vous — un isolat se boit, un concentré se mâche presque. Si vous cherchez à aller encore plus loin sur la vitesse d'assimilation, regardez du côté des whey hydrolysées, dont l'Optipep® présent ici est justement un représentant.

Questions fréquentes

Quelle différence entre Isolac® et Optipep® ?

Ce sont deux matières premières distinctes. L'Isolac® est un isolat de lactosérum obtenu par microfiltration ; l'Optipep® est un isolat hydrolysé, dont les chaînes protéiques ont été prédécoupées. Le fabricant ne publie pas la proportion de chacun dans la formule, ce qui empêche d'en tirer une conclusion chiffrée. Nous rapportons leur présence, pas une hiérarchie.

Combien de doses dans chaque format ?

Environ 16 doses de 30 g dans le pot de 500 g, et 50 dans celui de 1,5 kg. Le petit format est le bon choix pour essayer une saveur sans s'engager ; le grand fait baisser le coût à la dose une fois que vous savez laquelle vous convient. Notez que le 1,5 kg n'existe pas dans toutes les saveurs.

Pourquoi les valeurs nutritionnelles sont-elles données en seuils ?

Parce que le fabricant publie « plus de 85 g de protéines », « moins de 5 g de glucides » plutôt que des valeurs exactes. C'est une pratique courante mais peu satisfaisante sur un produit de ce niveau, et nous préférons le signaler que le masquer. Les valeurs figurant sur le pot que vous recevez font foi.

L'édulcorant est-il de la stévia ?

Oui, ce sont des glucosides de stéviol issus de la stévia, et non du sucralose ou de l'acésulfame K. C'est un choix rare sur ce rayon. Sachez que la stévia laisse une note réglissée en fin de bouche, très perceptible sur les saveurs douces comme la vanille et beaucoup moins sur les saveurs chocolatées.

Cet isolat convient-il aux intolérants au lactose ?

Un isolat contient nettement moins de lactose qu'un concentré, ce qui suffit à la plupart des intolérances légères. Le fabricant ne publie cependant pas de teneur chiffrée en lactose. En cas d'allergie aux protéines de lait, le produit est à écarter.

Que vaut la saveur Nature ?

Elle ne contient ni arôme ni édulcorant : c'est de l'isolat brut, avec un goût légèrement lacté et neutre. Elle intéresse deux profils — ceux qui ne supportent pas la stévia, et ceux qui cuisinent leur protéine et veulent maîtriser eux-mêmes le sucrage. Elle n'est disponible que sur le format 500 g.

À quoi sert le Bacillus coagulans dans la formule ?

C'est une souche bactérienne sporulée, ajoutée sous le nom LactoSpore®. Si les ferments vous intéressent en tant que tels, notre rayon probiotique propose des produits dédiés, dosés et présentés pour cet usage.

Où acheter l'IO Genix Isoluxe CFM ?

Les formats et l'ensemble des saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe.

Un pot de 1,5 kg d'isolat représente un budget, et c'est justement le genre d'achat où deux minutes de discussion évitent une déception. À notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, la question posée n'est pas « isolat ou concentré ? » mais « qu'est-ce qui vous a amené vers l'isolat ? ». Selon que la réponse porte sur la digestion, sur une sèche ou sur une simple habitude, ce n'est pas le même produit que nous vous conseillons. Le rayon complet se compare dans nos protéines et dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que l'Iso Clear d'IO Genix ?

IO Genix Iso Clear, aussi appelé IsoZero Clear, est un isolat de protéines de lactosérum formulé pour donner une boisson limpide et fruitée plutôt qu'un shaker crémeux. C'est le principe de la clear whey : la protéine reste dissoute en milieu acide, et le résultat se boit comme une limonade.

La matière première est le Lacprodan® Clearshake, un isolat de lactosérum du fournisseur danois Arla, qui représente 96,82 % de la formule sur la saveur Fraise. Le reste tient en cinq lignes : arôme, acide citrique comme acidifiant, sucralose et acésulfame K comme édulcorants, azorubine comme colorant, et chlorhydrate de pyridoxine pour la vitamine B6.

Les saveurs proposées : Myrtille, Pêche Glacée, Piña Colada, Fraise Mojito, Pastèque et Framboise. Le registre est celui d'une boisson d'été, pas d'un dessert lacté. Le produit rejoint aussi nos rayons whey isolate et IO Genix.

Que contient une dose de 30 g ?

* Colonne calculée à partir des valeurs déclarées pour 30 g, le fabricant ne publiant pas de colonne pour 100 g. Les chiffres correspondent à la saveur Fraise et peuvent varier légèrement d'une saveur à l'autre. Une incohérence à signaler : le fabricant déclare 0,5 mg de vitamine B6 par dose et annonce 118 % de la VNR. Or la valeur nutritionnelle de référence européenne pour la vitamine B6 est de 1,4 mg : 0,5 mg en représente environ 36 %. Nous reprenons la quantité telle qu'elle est déclarée et nous signalons l'écart plutôt que de trancher à la place de la marque. Les fibres alimentaires ne sont pas déclarées.

Le chiffre qui compte, c'est 26 g de protéines pour 105 kcal. Rapporté à la poudre, cela donne 86,6 % de protéines, ce qui est le haut du panier pour une clear whey — beaucoup s'arrêtent autour de 80 %. Autrement dit, une dose de 30 g vous livre autant de protéines qu'une dose de 33 g de whey classique, sans les lipides ni le lactose.

Un mot sur une formulation qui circule et qu'il faut corriger : ce produit n'est pas « zéro sucre, zéro graisse ». Il contient 0,06 g de sucres et 0,03 g de lipides par dose — des quantités négligeables à l'échelle d'une journée, qui lui valent les mentions « riche en protéines » et « pauvre en matières grasses », mais zéro veut dire zéro. Côté bénéfices : les protéines contribuent à l'augmentation de la masse musculaire, au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale, et la vitamine B6 contribue à un métabolisme énergétique normal.

Comment préparer l'Iso Clear ?

Dose : 30 g. Liquide : 250 ml d'eau fraîche. Moment : après l'entraînement, ou en collation entre les repas. Fréquence : 1 à 2 doses par jour selon vos besoins protéiques. Durée : aucune limite, c'est une protéine, elle s'utilise aussi longtemps que votre alimentation en a besoin.

La méthode compte plus qu'ailleurs sur ce type de produit. Versez l'eau d'abord, la poudre ensuite, secouez, puis laissez la mousse redescendre une trentaine de secondes avant de boire : les protéines de lactosérum sont tensioactives et stabilisent les bulles. Plus vous agitez, plus la mousse tient.

Deux interdits propres aux clear whey. Ne la mélangez jamais au lait : l'acidité déstabilise la caséine, le mélange caille et devient granuleux. Et ne la faites pas cuire : une clear whey coagule à la chaleur, elle n'a rien à faire dans un pancake. Pour cuisiner, gardez une whey concentrée. Servie très froide, avec de la glace pilée, elle est nettement meilleure.

À qui convient l'Iso Clear, et à qui il ne convient pas ?

Le cas d'usage le plus solide est celui-ci : vous ne supportez plus les shakers lactés. Lourdeur digestive, goût de vanille tous les jours, ou simplement une séance d'été après laquelle rien de crémeux ne passe. Une protéine que l'on ne boit pas ne sert à rien, et c'est là que ce format prend tout son sens. En période de sèche, 105 kcal la dose est également difficile à battre.

Il ne convient pas dans plusieurs cas. Le produit contient du LAIT et peut contenir des traces de FRUITS À COQUE, ŒUFS, POISSON et SOJA. En cas d'allergie diagnostiquée aux protéines de lait de vache, il est contre-indiqué : la filtration retire le lactose, pas les protéines. Il est déconseillé aux enfants et aux femmes enceintes. Le colorant azorubine impose par ailleurs la mention suivante : peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : rien de plus qu'une autre protéine. Un isolat clair n'est ni mieux ni moins bien absorbé qu'un isolat classique, et les 26 g de protéines font exactement le même travail. La différence est de confort, pas de performance. Et ce n'est pas un produit minceur : il aide à tenir un déficit, c'est le déficit qui travaille.

Iso Clear ou une whey isolate classique ?

Les deux partent de la même matière première. Ce qui les sépare, c'est la formulation et l'usage que vous en aurez.

Une whey isolate classique l'emporte dans trois situations. Vous prenez deux ou trois doses par jour : le prix au kilo de protéine devient déterminant, et l'isolat classique est presque toujours mieux placé. Vous cuisinez votre poudre : une clear whey coagule, une whey classique non. Vous cherchez une boisson crémeuse qui tient au corps entre deux repas : une clear whey, par construction, ne rassasie pas de la même manière. Sur ces trois points, Iso Clear perd.

Iso Clear gagne quand la boisson elle-même est le problème. Digestion difficile des shakers lactés, lassitude du goût laiteux, envie d'une boisson froide et acidulée en sortie de séance. Il gagne aussi sur la densité protéique : 86,6 % place ce produit au-dessus de la moyenne de sa catégorie. Le calcul qui tranche reste le même des deux côtés : prix du pot, divisé par son poids en kilos, divisé par le taux protéique pour 100 g. Faites-le avant d'acheter. L'ensemble des familles se compare dans le rayon protéines.

Questions fréquentes

Combien de doses dans un pot ?

Le poids net du pot ne figure pas dans les données transmises par le fabricant, nous ne pouvons donc pas calculer le nombre exact de doses. Ce que nous savons avec certitude : la dose de référence pèse 30 g et apporte 26 g de protéines. Divisez le poids indiqué sur l'emballage par 30 pour obtenir le compte.

Peut-on la mélanger avec du lait ?

Non. L'acidité de la formule fait floculer la caséine du lait : le mélange caille et devient granuleux. Utilisez de l'eau fraîche, 250 ml par dose de 30 g. C'est une contrainte de tous les produits de cette catégorie, pas un défaut de celui-ci.

Contient-elle du lactose ?

Très peu. Le procédé de filtration retire l'essentiel du lactose et des lipides, ce qui explique les 0,36 g de glucides par dose. Beaucoup de personnes gênées par une whey concentrée la tolèrent sans difficulté. Attention à ne pas confondre avec l'allergie aux protéines de lait, qui contre-indique le produit.

Pourquoi le pourcentage de vitamine B6 annoncé ne correspond-il pas ?

Le fabricant déclare 0,5 mg par dose et annonce 118 % de la VNR, ce qui est incohérent avec la valeur de référence européenne de 1,4 mg. Nous signalons l'écart plutôt que de le corriger nous-mêmes. Quoi qu'il en soit, la vitamine B6 n'est pas la raison d'acheter ce produit.

Comment éviter la mousse ?

Versez l'eau avant la poudre, secouez modérément, puis laissez reposer trente secondes. Retirer le fouet métallique du shaker aide beaucoup. Préparée à l'avance et laissée au frais une heure, la boisson est plus agréable et complètement limpide.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ?

Non. Une clear whey coagule à la cuisson et donne une texture caoutchouteuse. Pour les pancakes, les cookies ou les gâteaux protéinés, il faut une whey concentrée ou une caséine du rayon caséines.

La composition change-t-elle selon la saveur ?

Oui, légèrement. Les valeurs publiées correspondent à la saveur Fraise, où l'isolat représente 96,82 % de la formule et la concentration protéique atteint 86,6 %. Le fabricant indique une teneur d'environ 86 % selon la saveur. Le colorant employé varie aussi d'un parfum à l'autre.

Où acheter l'IO Genix Iso Clear ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Sur une boisson acidulée, le parfum reste le seul critère qu'aucune fiche ne remplace : c'est le genre de produit qu'on choisit mieux en discutant avec quelqu'un qui l'a bu.

Notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, garde la gamme complète en rayon. Si vous cherchez plutôt une boisson d'acides aminés à siroter pendant l'effort, regardez du côté des EAA.

Qu'est-ce que MuscleMeds Carnivor ?

MuscleMeds Carnivor est une protéine en poudre dont la source n'est ni le lait ni le végétal, mais le bœuf. La matière première est un isolat de protéine de bœuf hydrolysé, désigné sur l'étiquette sous le nom CARNIVOR-BPI®. Hydrolysé signifie que les chaînes protéiques ont été fractionnées à l'avance ; isolat, qu'on a poussé la purification jusqu'à retirer les lipides.

Le résultat n'a ni le goût ni la texture d'un bouillon de viande : c'est la crainte la plus fréquente au comptoir, et elle est infondée. La gamme couvre des profils chocolatés comme le Cookies & Cream ou le Chocolat-Peanut Butter ; les saveurs et formats disponibles sont listés au-dessus du bouton d'ajout au panier. Les relevés qui suivent portent sur la version cacao : les autres saveurs peuvent différer sur la liste d'ingrédients, et l'étiquette du pot que vous recevez fait foi.

La formule ne se limite pas à la protéine. MuscleMeds y ajoute des BCAA (L-leucine, L-valine, L-isoleucine), qui figurent dans la liste d'ingrédients juste après l'isolat, et quatre intermédiaires du métabolisme de l'azote regroupés sous l'appellation Anabolic Nitrogen Retention Technology™ : GKG (glutamine alpha-cétoglutarate), OKG (ornithine alpha-cétoglutarate), AKG (alpha-cétoglutarate) et KIC (alpha-cétoisocaproate). Un point à savoir si ce sont ces ajouts qui vous attirent : aucun d'eux n'est chiffré sur l'étiquette. Nous les citons parce qu'ils sont dans la composition, pas parce qu'ils promettent quoi que ce soit — pour des BCAA à dosage connu, c'est le rayon BCAA qu'il faut regarder, pas cette étiquette. Le produit, lui, se retrouve dans notre rayon protéine de bœuf.

Que contient une dose de Carnivor ?

La dosette de référence pèse 33,9 g. Voici ce qu'elle apporte, relevé sur l'étiquette du pot en version cacao.

* L'étiquette d'origine ne publie aucun pourcentage européen : cette colonne est calculée à partir des valeurs nutritionnelles de référence européennes. Un tiret signale qu'aucune valeur de référence n'est établie pour la ligne concernée.

Le rapport à retenir est celui-ci : 23 g de protéines pour 120 kcal. À 4 kcal le gramme, ces 23 g pèsent 92 kcal, soit environ 77 % de l'énergie de la dose. La mention « riche en protéines » exige au moins 20 % de la valeur énergétique : Carnivor est très largement au-dessus, sans qu'on ait besoin d'arrondir quoi que ce soit. Zéro lipide, 6 g de glucides dont 1 g de fibres : c'est un profil d'isolat, et c'est ce qui explique qu'on voie surtout ce produit sortir en période de sèche.

La ligne « dont sucres » n'est pas chiffrée par le fabricant, mais l'étiquette porte la mention Sugar Free, aux côtés de Fat Free, Cholesterol Free, Lactose Free et Gluten Free ; le pot est également annoncé Halal, et porte la mention américaine contains bioengineered food ingredients, qui n'a pas d'équivalent obligatoire en France. Ce que le fabricant ne publie pas, nous ne le reconstituons pas : ni colonne pour 100 g, ni aminogramme, ni quantité de BCAA ajoutés. Le sel n'est pas déclaré non plus, seul le sodium l'est, à 350 mg.

Sur les protéines, l'essentiel tient en une phrase : elles contribuent à l'augmentation de la masse musculaire, au maintien de la masse musculaire et au maintien d'une ossature normale. Le rayon protéines permet de comparer les familles sur ces mêmes critères.

Comment préparer Carnivor ?

Une dosette de 33,9 g dans 180 à 240 ml d'eau froide — la fourchette donnée par le fabricant, 6 à 8 fl oz — secouée 30 secondes au shaker. Une à deux doses par jour selon vos besoins protéiques et votre poids. Aucune durée de cure n'est indiquée, et il n'y a pas lieu d'en fixer une sur une protéine.

Cette fourchette compte : 180 ml donnent un shaker épais et un cacao franc, 240 ml une boisson plus facile à faire passer juste après une séance. Commencez large, réduisez ensuite si le goût vous paraît trop léger.

Les moments habituels : dans les 30 minutes qui suivent l'entraînement, entre les repas pour maintenir un apport régulier, ou au coucher. Ce dernier point mérite d'être relativisé : ce qui détermine le résultat, c'est le total protéique sur vingt-quatre heures, pas l'heure de la prise.

Un détail de composition explique un détail d'usage : la liste d'ingrédients comporte un agent anti-mousse. Une protéine de bœuf hydrolysée mousse au shaker, et le fabricant a traité le problème dans la formule. S'il en reste un peu, laissez reposer deux minutes. Contrairement à une whey, Carnivor se prépare à l'eau : le lait n'apporte rien ici, sinon des calories et le lactose que vous cherchiez à éviter.

À qui convient Carnivor, et à qui il ne convient pas ?

Le cas d'usage le plus solide : vous digérez mal les protéines de lait, ou vous en avez assez d'en consommer trois fois par jour, et vous cherchez une autre source. Carnivor est sans lactose et sans gluten, et il apporte 23 g de protéines sans une goutte de lipide. En sèche, ce profil est difficile à battre.

Il ne convient pas dans plusieurs situations. Le fabricant le contre-indique aux femmes enceintes et allaitantes, le déconseille aux moins de 18 ans, et demande un avis médical préalable en cas de traitement en cours. Surtout : ce produit contient du soja. L'huile de soja RBD n'est pas une trace liée à l'atelier, c'est un composant de l'agent anti-mousse, écrit dans la liste d'ingrédients. Si vous êtes allergique au soja, ce produit n'est pas pour vous.

Autre chose à savoir avant de commander : 350 mg de sodium par dose. Pour une poudre protéinée c'est notable, et cela s'explique — le sel figure dans la liste d'ingrédients. À une ou deux doses par jour cela reste une fraction de l'apport quotidien d'un adulte, mais si votre médecin vous a demandé de limiter le sodium, tenez-en compte.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : la protéine de bœuf n'est pas supérieure à la whey sur la construction musculaire. Les données publiques ne permettent pas de l'affirmer, et personne ne devrait vous le vendre ainsi. Elle est différente, ce qui est déjà une bonne raison quand le lait pose problème. Et 23 g de protéines, c'est un complément, pas un repas.

Carnivor ou une whey isolate ?

Sur le papier, les deux se ressemblent : haute teneur protéique, peu de glucides, pas ou peu de lipides. La différence tient à la source, à ce que votre digestion en fait, et à ce que le fabricant accepte de publier.

Une whey isolate reste le meilleur choix dans trois cas. Le prix au gramme de protéine, d'abord, généralement plus favorable. Le profil en acides aminés ensuite : la whey est naturellement riche en leucine, l'acide aminé le plus étudié pour la synthèse protéique, et la plupart des fabricants publient leur aminogramme. Celui de Carnivor ne l'est pas, ce qui interdit toute comparaison chiffrée. Enfin la polyvalence en cuisine, où la whey se comporte mieux. Si le lactose est votre seule inquiétude, un isolat de whey en contient déjà très peu : le problème se règle souvent sans changer de source, et une whey hydrolysée pousse le raisonnement encore plus loin.

Carnivor prend l'avantage sur deux points concrets. Il est totalement exempt de protéines de lait, ce qui compte réellement en cas d'allergie diagnostiquée aux protéines de lait de vache — un cas où un isolat de whey reste contre-indiqué, aussi pauvre en lactose soit-il. Et il fait varier les sources : la lassitude est la première cause d'abandon d'un pot de protéine. Si c'est le volet acides aminés qui vous intéresse plutôt que la protéine complète, regardez du côté des EAA, dont les dosages sont publiés ligne par ligne.

Questions fréquentes

Carnivor a-t-il un goût de viande ?

Non. L'hydrolyse et la purification retirent l'essentiel des composés aromatiques du bœuf, et la saveur ajoutée couvre le reste : sur la version cacao, c'est du cacao que vous goûtez. La surprise vient plutôt de la texture, plus fluide qu'une whey, sans l'onctuosité du lait.

Quelle quantité de BCAA une dose apporte-t-elle ?

Elle n'est pas publiée. Les BCAA sont bien ajoutés et apparaissent dans la liste d'ingrédients après l'isolat et avant la maltodextrine, ce qui situe leur rang sans le chiffrer. Le fabricant ne donne ni quantité ni aminogramme.

Contient-il du lactose ou du gluten ?

Non. La source est le bœuf, et l'étiquette porte les mentions Lactose Free et Gluten Free. C'est précisément l'intérêt du produit pour les personnes gênées par les protéines de lait.

Contient-il du soja ?

Oui. De l'huile de soja RBD entre dans la composition de l'agent anti-mousse, et elle est listée comme ingrédient, pas comme trace de fabrication. La nuance a son importance en cas d'allergie au soja : ce n'est pas un risque de contamination, c'est une présence certaine.

Que sont les GKG, OKG, AKG et KIC listés dans les ingrédients ?

Des dérivés d'acides aminés associés à l'alpha-cétoglutarate, présents dans la formule CARNIVOR-BPI®. Leurs dosages ne sont pas communiqués : nous les mentionnons parce qu'ils figurent sur l'étiquette, sans leur prêter d'effet.

Quelle quantité de sodium par dose ?

350 mg par dose de 33,9 g, une valeur notable pour une poudre protéinée et cohérente avec la présence de sel dans la liste d'ingrédients. Le fabricant ne convertit pas ce sodium en équivalent sel sur son étiquette, et nous ne le faisons pas à sa place.

Peut-on le mélanger au lait ?

Techniquement oui, mais cela n'a pas grand sens : l'intérêt du produit tient justement à l'absence de protéines de lait. Si vous supportez le lait, autant prendre une whey. À l'eau, comptez 180 à 240 ml par dosette.

Combien de doses contient un pot ?

Deux formats existent, 28 doses et 56 doses ; le choix se fait au-dessus du bouton d'ajout au panier, en même temps que la saveur. Le compte est calculé sur la dosette de 33,9 g et figure sur l'étiquette du pot.

Où acheter MuscleMeds Carnivor ?

Les saveurs et les formats se commandent sur cette page. Nous expédions partout en France et en Europe. À Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est un produit que nous sortons pour les clients qui reviennent en disant qu'aucune whey ne leur convient : c'est là qu'il prend tout son sens.

Le reste du catalogue de la marque se trouve dans la collection MuscleMeds. Pour les autres sources sans lait, voyez la protéine d'œuf et les protéines végétales.

Qu'est-ce que la Casein Cream d'IO Genix ?

IO Genix Casein Cream est une caséine micellaire en poudre, à laquelle le fabricant a ajouté des morceaux croquants répartis dans le pot. Une dose de 30 g apporte 22 g de protéines pour 115 kcal. Le pot de 900 g contient exactement 30 doses, et les saveurs proposées, dont Nutchoc et Salted Peanut.

La caséine représente environ 80 % des protéines du lait. Sa particularité est physique avant d'être nutritionnelle : au contact de l'acidité de l'estomac, elle forme un gel qui se dissout lentement. Les acides aminés sont donc libérés progressivement, sur plusieurs heures, là où une whey est absorbée en moins d'une heure. C'est ce qui explique qu'on la place traditionnellement le soir plutôt qu'autour de la séance.

Ce produit se distingue de la caséine classique sur un point simple : il est conçu pour être mangé à la cuillère autant que bu au shaker. Avec peu de liquide, il donne une crème épaisse ; les morceaux croquants restent croquants. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix, et les autres références de la catégorie dans notre rayon caséines.

Que contient une dose de Casein Cream ?

La colonne pour 100 g est calculée à partir des valeurs par dose publiées par le fabricant. Deux lignes manquent au relevé fabricant et nous ne les inventerons pas : la part d'acides gras saturés et la part de sucres ne sont pas communiquées. L'étiquette du pot reçu fait foi, d'autant que la composition des morceaux varie d'une saveur à l'autre.

22 g de protéines pour 115 kcal, c'est un rapport excellent pour un produit qui se mange comme un dessert. Pour situer : un yaourt aux fruits du commerce tourne autour de 4 g de protéines pour 100 kcal. Ici, vous êtes à plus de cinq fois mieux, ce qui change tout si vous cherchez à tenir un total protéique élevé sans exploser vos calories.

Les deux micronutriments méritent qu'on s'y arrête, parce qu'ils sont réellement dosés et pas simplement saupoudrés. Avec 240 mg de calcium, une dose couvre 30 % de la valeur nutritionnelle de référence : le calcium est nécessaire au maintien d'une ossature normale et contribue à une fonction musculaire normale. Rien d'étonnant pour un produit laitier, mais c'est un bonus réel. La vitamine B6, à 0,42 mg, couvre également 30 % de la référence et contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène — l'ajout est cohérent avec un produit protéiné.

Sur les protéines elles-mêmes : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. C'est vrai, c'est suffisant, et cela ne nécessite aucune envolée.

Liste des ingrédients

Caséine micellaire (LAIT), concentré de protéines de lactosérum Lactomin (LAIT), morceaux croquants variables selon le parfum, arômes naturels, complexe enzymatique DigeZyme (amylase, protéase, lactase, lipase, cellulase), édulcorant (extrait de stévia), vitamine B6 (chlorhydrate de pyridoxine), émulsifiant (lécithine de tournesol).

Contient du LAIT. Peut contenir des traces de GLUTEN, ŒUFS, SOJA, FRUITS À COQUE et ARACHIDES. La composition des morceaux croquants change selon la saveur : vérifiez l'étiquette du pot reçu en cas d'allergie.

Comment prendre la Casein Cream ?

Dose : 30 g, soit une dosette. Liquide : 200 à 250 ml pour un shaker, 100 ml pour une texture crème. Moment : 45 minutes avant le coucher, en collation, ou après l'entraînement. Fréquence : une dose par jour, sans dépassement. Durée : le fabricant recommande une utilisation quotidienne pendant au moins six semaines.

La préparation en crème est le vrai intérêt du produit, et c'est là qu'il faut le juger. Avec 100 ml de liquide et quinze minutes au réfrigérateur, la poudre prend et donne un dessert épais à la cuillère. Avec 250 ml, vous obtenez un shaker classique, correct mais sans rien de remarquable — autant prendre une caséine standard, moins chère. Achetez ce produit pour la crème, pas pour le shaker.

Le liquide se choisit selon l'objectif. À l'eau, vous restez à 115 kcal. Au lait écrémé, comptez une centaine de calories de plus et un apport protéique supérieur. À la boisson végétale, la texture est plus fluide et le résultat souvent moins ferme.

Un shaker suffit, mais un mixeur donne une texture plus homogène pour la version crème. Les morceaux croquants ne se dissolvent pas, c'est normal et c'est le principe. Refermez bien le pot : l'humidité les ramollit, et un pot mal fermé se termine avec des morceaux mous.

Une dose le soir ne remplace pas un repas. Elle complète une journée dont le total protéique compte davantage que le moment de chaque prise — c'est aujourd'hui le point de vue le mieux étayé, et il vaut mieux le dire que d'entretenir l'idée d'un créneau magique. Si votre besoin est un apport rapide après la séance, c'est vers la whey isolate qu'il faut se tourner.

À qui convient la Casein Cream, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à celui qui craque le soir devant un dessert et cherche une alternative qui ne ruine pas sa journée. Elle convient aussi à qui a du mal à atteindre son total protéique, aux personnes en déficit calorique qui veulent un produit rassasiant et gourmand, et à ceux que les shakers lassent.

Elle ne convient pas aux intolérants au lactose ni aux allergiques aux protéines de lait, puisque la caséine et la whey en sont toutes deux issues. Elle ne convient pas non plus aux végétaliens. Le fabricant la déconseille aux enfants de moins de 12 ans, demande aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu'aux personnes sous traitement médical de prendre un avis professionnel, et fixe la dose journalière à 30 g.

Elle ne convient pas non plus si vous cherchez une protéine à absorption rapide autour de la séance : ce n'est pas ce que fait une caséine, et la lenteur qui est son atout le soir devient un défaut à ce moment-là.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : la caséine ne fait pas maigrir, ne brûle rien pendant la nuit et ne remplace pas un repas complet. Ce n'est pas non plus un produit de digestion : la présence d'enzymes dans la formule ne constitue pas un bénéfice digestif revendiquable, et si c'est votre besoin, notre rayon enzymes digestives traite le sujet pour lui-même.

Caséine du soir ou whey, laquelle choisir ?

Les deux viennent du lait, elles ne se comportent pas de la même façon, et le choix est plus simple qu'on ne le croit.

La whey est absorbée rapidement, en moins d'une heure. C'est le meilleur choix autour de l'entraînement, au petit-déjeuner, ou chaque fois qu'il s'agit d'apporter des acides aminés vite. Elle est aussi plus liquide, donc plus facile à boire en grande quantité.

La caséine forme un gel dans l'estomac et se digère lentement. C'est le meilleur choix le soir, en collation qui doit tenir, ou quand vous voulez quelque chose de consistant plutôt qu'une boisson. Sur ce produit précis, s'ajoute un argument que la whey n'aura jamais : la texture de dessert et les morceaux croquants, qui changent complètement l'expérience.

Si votre objectif est la prise de masse, aucune des deux ne suffit seule : c'est le total calorique qui décide, et notre rayon prise de masse répond mieux à cette question. Et si vous cherchez simplement un en-cas protéiné à emporter plutôt qu'une poudre à préparer, regardez nos snacks protéinés.

Questions fréquentes

Les morceaux croquants restent-ils croquants ?

Oui, dans la préparation, puisqu'ils ne se dissolvent pas. En revanche ils ramollissent si le pot prend l'humidité : refermez-le soigneusement et gardez-le au sec. C'est la seule précaution de conservation qui compte réellement sur ce produit.

Combien de doses dans le pot de 900 g ?

30 doses de 30 g exactement. À raison d'une dose par jour, le pot couvre un mois complet, ce qui correspond à la moitié de la durée d'utilisation de six semaines que recommande le fabricant.

Peut-on la préparer en pudding ?

C'est même son meilleur usage : 30 g de poudre dans 100 ml de liquide, quinze minutes au réfrigérateur, et vous obtenez une crème épaisse à la cuillère. Avec 250 ml, vous retombez sur un shaker ordinaire et l'intérêt du produit se perd en grande partie.

Convient-elle aux intolérants au lactose ?

Non. Caséine micellaire et concentré de lactosérum sont tous deux issus du lait et contiennent du lactose. Si c'est votre problème, un isolat de whey, dont la teneur en lactose est bien plus basse, est un choix nettement plus adapté.

Quelles saveurs sont disponibles ?

Les saveurs référencées par le fabricant, dont Nutchoc et Salted Peanut. La liste complète et à jour est celle des variantes proposées sur cette page : c'est elle qui fait foi, la documentation du fabricant n'étant pas toujours synchronisée avec les arrivages.

Faut-il vraiment la prendre avant de dormir ?

C'est le moment le plus logique, à 45 minutes du coucher, parce que sa digestion lente s'y prête. Mais le total protéique de votre journée compte davantage que l'heure de chaque prise. Si le soir ne vous arrange pas, une collation d'après-midi fonctionne très bien.

Peut-on la cuisiner ?

Elle supporte mal la cuisson, comme toutes les caséines : elle épaissit trop et les morceaux croquants perdent leur intérêt. Réservez-la aux préparations froides. Pour la pâtisserie protéinée, une whey neutre ou une poudre spécifique se comporte beaucoup mieux.

Où acheter la Casein Cream d'IO Genix ?

Le pot de 900 g se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous conseillons à ceux qui nous disent tenir leur alimentation toute la journée et tout lâcher à vingt-deux heures : une crème à 115 kcal règle le problème mieux qu'une résolution. Le reste du rayon se parcourt dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que l'ESN Clear Whey Isolate ?

L'ESN Clear Whey Isolate est une clear whey : un isolat de protéines de lactosérum formulé pour rester dissous en milieu acide et donner une boisson translucide et fruitée, et non un shaker crémeux. La liste est courte : isolat de lactosérum, acide citrique, arômes, édulcorants (sucralose, acésulfame-K), colorants selon la saveur.

Elle est produite par ESN, marque allemande, et se distingue de la plupart des clear whey du marché par sa dilution : le fabricant préconise 500 ml d'eau pour une seule dose, quand la moyenne du rayon se situe entre 300 et 400 ml. Le résultat ressemble davantage à une boisson désaltérante qu'à un shaker.

Les saveurs référencées, dont deux bâties sur un profil thé glacé — ce qui reste rare dans le rayon.

Que contient une dose d'ESN Clear Whey Isolate ?

La dose de référence est de 30 g. Elle apporte 25 g de protéines pour environ 100 kcal, moins de 0,5 g de glucides dont autant de sucres, moins de 0,1 g de lipides et moins de 0,1 g de lactose pour 100 ml de boisson préparée une fois diluée.

Vingt-cinq grammes de protéines dans trente grammes de poudre place le produit très haut sur la densité, là où beaucoup de clear whey plafonnent à 18 ou 20 g par dose. Le fabricant annonce une pureté de 90 à 95 % sur la matière première, ainsi que 48,9 % d'acides aminés essentiels et 22,7 % de BCAA dans la fraction protéique — valeurs que nous reprenons en les lui attribuant, faute d'aminogramme détaillé.

Trois données manquent : le fabricant ne publie ni colonne « pour 100 g », ni valeur en kilojoules, ni teneur en sel — il indique seulement que le sel varie selon la saveur. Le poids net du pot et le nombre de doses qu'il contient ne nous sont pas communiqués. Le détail disponible figure dans l'onglet des valeurs nutritionnelles.

Les protéines représentent ici la quasi-totalité de l'énergie apportée : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire.

Comment préparer l'ESN Clear Whey Isolate ?

Le fabricant indique 30 g de poudre dans 500 ml d'eau bien froide, secoués 10 à 15 secondes. Une à trois prises par jour, sans durée de cure : c'est un aliment protéique, pas un traitement. Vous pouvez descendre à 400 ml pour une boisson plus concentrée, mais en dessous le goût devient acide et la mousse tient plus longtemps.

Deux consignes valent en propre pour ce type de produit. Ne la mélangez pas au lait : l'acidité fait floculer la caséine et la boisson devient granuleuse. Et ne la chauffez pas — une clear whey coagule à la cuisson, elle est inutilisable en pâtisserie.

Le moment de prise n'est pas déterminant : pendant la séance à petites gorgées, juste après, ou ailleurs dans la journée. Ce qui compte est le total protéique sur 24 heures. Un shaker à large goulot et sans fouet métallique limite la mousse ; le rayon accessoires en propose.

À qui convient cette clear whey, et à qui elle ne convient pas ?

Elle s'adresse à trois profils. Ceux qui ne supportent plus le shaker lacté, par lourdeur ou par lassitude. Ceux qui s'entraînent l'été et pour qui rien de crémeux ne passe en fin de séance. Et ceux qui digèrent mal le lactose : moins de 0,1 g pour 100 ml de boisson, c'est l'une des formes de whey les mieux tolérées.

Le produit contient du LAIT et peut contenir des traces de SOJA, d'ŒUF et de FRUITS À COQUE du fait d'une fabrication en installation partagée. L'allergie aux protéines de lait de vache le contre-indique : la filtration retire le lactose, jamais les protéines. Le fabricant invite les femmes enceintes ou allaitantes à demander un avis professionnel et renvoie au médecin en cas de trouble rénal.

Elle ne convient pas si vous cuisinez votre poudre, si vous cherchez une boisson qui cale entre deux repas, ou si vous prenez deux à trois doses par jour : à ce rythme, le prix au kilo de protéine devient le critère décisif et un isolat classique le remporte. Elle n'est pas non plus une boisson de l'effort : elle n'apporte ni glucides ni électrolytes en quantité utile. Pour cela, voyez nos électrolytes ou nos EAA.

ESN Clear Whey Isolate ou Rule One Clear Isolate ?

Nous vendons les deux, et elles ne se départagent pas sur la qualité mais sur trois chiffres.

La dose : 30 g chez ESN pour 25 g de protéines, contre 25 g chez Rule One pour 20 g de protéines. Si vous visez un apport élevé en une seule prise, ESN passe devant. Le volume : 500 ml contre 350 à 400 ml. La version ESN est plus longue à boire et plus désaltérante ; celle de Rule One est plus proche d'un format shaker classique. La formule : Rule One ajoute 300 mg de complexe d'électrolytes par dose, ESN n'en ajoute pas.

Rule One est donc le meilleur choix si vous voulez un volume de boisson raisonnable et une pointe de sodium après une séance transpirante. ESN l'emporte si vous cherchez le maximum de protéines par prise et une boisson qui dure toute la séance. Et si le critère principal est le budget, ni l'une ni l'autre : une whey concentrée suffit à la majorité des gens, et l'isolat ne se justifie que sur une intolérance au lactose, une phase de sèche serrée ou un vrai problème de digestion.

Questions fréquentes

Une clear whey, c'est quoi exactement ?

Un isolat de lactosérum formulé pour rester limpide en milieu acide. Là où une whey classique donne une boisson opaque et lactée, la clear whey donne une boisson transparente et acidulée, proche d'un jus. La matière première est la même ; c'est la formule qui change.

Pourquoi 500 ml d'eau et pas 250 ?

Parce que la formule est acide et très concentrée en protéines. En dessous de 400 ml, l'acidité domine, la mousse persiste et la boisson devient difficile à finir. Les 500 ml recommandés par ESN en font une boisson à siroter pendant l'effort plutôt qu'un shaker à avaler d'un trait.

Quelles saveurs sont disponibles ?

Fresh Cherry, Ice Thé Pêche, Ice Thé Pêche-Mangue, Pomme Verte, Blackberry et Cactus Fruit. Le sel varie selon la saveur, le fabricant ne publiant pas de valeur unique.

Combien de doses contient le pot ?

Nous ne le savons pas avec certitude : le poids net du conditionnement ne figure pas dans les données transmises par le fabricant, et nous ne publions pas un nombre de doses calculé sur une hypothèse. Demandez-nous avant de commander, nous vérifions sur le pot.

Peut-on la mélanger avec du lait ?

Non, et ce n'est pas une question de goût. L'acidité de la formule déstabilise la caséine du lait : le mélange caille et devient granuleux. Utilisez de l'eau très froide. De la glace pilée améliore encore le résultat, surtout sur les saveurs thé glacé.

Convient-elle en cas d'intolérance au lactose ?

Dans la plupart des cas, oui : moins de 0,1 g de lactose pour 100 ml de boisson préparée, c'est très bas. Attention à ne pas confondre intolérance au lactose et allergie aux protéines de lait de vache : dans le second cas, le produit est contre-indiqué, quel que soit le degré de filtration.

Quelle différence avec l'ESN Designer Whey ?

La Designer Whey est un mélange de concentré et d'isolat, à boire dans 200 ml, avec une texture de milkshake et des saveurs lactées. La Clear Whey Isolate est un isolat seul, à boire dans 500 ml, translucide et fruitée. La première se cuisine, la seconde non. Elles ne s'adressent pas au même moment de la journée.

Où acheter l'ESN Clear Whey Isolate ?

Les saveurs se commandent ici, et nous expédions partout en France et en Europe. Sur une boisson acidulée, le parfum est le seul critère qu'une fiche ne tranche pas : dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, nous vous dirons lesquelles reviennent le plus souvent dans le panier des habitués — et lesquelles repartent rarement une seconde fois.

Le reste du rayon se compare dans notre collection protéines.

Qu'est-ce que la Protéalpes Whey Protéine 750 g ?

La Protéalpes Whey Protéine est un isolat de whey en pot de 750 g, dont la particularité tient moins à ce qu'elle contient qu'à ce qu'elle ne contient pas. Une saveur type se résume à trois lignes : isolat de protéines de lactosérum, arôme naturel, farine de coco issue de l'agriculture biologique. Aucun édulcorant, aucun émulsifiant, aucun colorant, aucun sucre ajouté.

C'est une whey française, et ce n'est pas un argument de façade. Protéalpes transforme et conditionne à Albertville, en Savoie, à partir de lait collecté auprès de l'Union des Producteurs de Beaufort — des troupeaux qui suivent le cahier des charges de l'AOP Beaufort. Rares sont les protéines en poudre vendues en France dont on peut nommer l'usine et le bassin laitier ; c'est ici possible.

Les saveurs référencées : Vanille, Cacao, Fraise, Caramel, Café Décaféiné, Cacao Fruit Rouge et Menthe. Le fabricant décrit une microfiltration et une ultrafiltration menées à froid, et publie la part exacte d'isolat de chaque saveur — une donnée que presque aucune marque ne communique.

Que contient une dose de 30 g de Protéalpes Whey ?

La dose de référence est de 30 g, soit une mesure. Sur la saveur Fraise, elle apporte 23 g de protéines pour 114 kcal (481 kJ), 2,1 g de glucides dont 1,4 g de sucres naturellement présents, 1,6 g de lipides dont 1,0 g d'acides gras saturés, et 0,12 g de sel. Le pot de 750 g couvre 25 doses.

Pour 100 g de poudre, cela donne 76 g de protéines, 379 kcal (1 603 kJ), 6,9 g de glucides dont 4,7 g de sucres, 5,3 g de lipides dont 3,3 g d'acides gras saturés et 0,40 g de sel. Ce chiffre de 76 g surprend sur un isolat, et mérite une explication : l'arôme et la farine de coco prennent de la place dans la poudre. Une whey chargée d'édulcorants intenses affiche mécaniquement un taux plus élevé, l'édulcorant ne pesant presque rien. Le taux brut n'est donc pas comparable d'une marque à l'autre sans lire la liste d'ingrédients.

La part d'isolat varie selon la saveur, et le fabricant la publie : 95 % sur Menthe, 92 % sur Café Décaféiné, 91 % sur Vanille, 88 % sur Fraise, 86 % sur Cacao Fruit Rouge, 85,5 % sur Cacao. La teneur en lactose est annoncée inférieure à 5 %. Le produit est sans gluten.

Ce que nous ne publions pas : aucun aminogramme détaillé ne nous est communiqué, et nous n'affichons aucune certification — ni label antidopage, ni certification de production — parce que nous n'en avons vu aucune. Ce qui vaut ici comme pour toute whey : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire.

Comment préparer la Protéalpes Whey ?

Le fabricant indique une mesure de 30 g dans 200 à 300 ml de liquide — eau, lait ou boisson végétale. Une à trois prises par jour, en continu, sans durée de cure.

Le moment de la prise importe peu : après la séance, entre les repas ou au petit-déjeuner. Ce qui détermine le résultat est le total protéique de la journée.

Deux points propres à cette poudre. D'abord, elle mousse davantage que les autres : sans lécithine, rien ne casse la tension de surface. Laissez reposer trente secondes après avoir secoué. Ensuite, elle se cuisine sans réserve — l'absence d'édulcorant de synthèse évite les arrière-goûts amers à la cuisson, et vous pouvez la sucrer vous-même selon vos préférences. Nos arômes et édulcorants permettent d'ajuster, et un porridge à base de farine d'avoine en fait un petit-déjeuner complet.

À qui convient cette whey, et à qui elle ne convient pas ?

Elle s'adresse d'abord à ceux que les édulcorants dérangent, pour une raison digestive ou par choix, et à ceux qui veulent une liste d'ingrédients courte. Ensuite à ceux pour qui l'origine du lait compte : une whey française, transformée à Albertville, avec un bassin laitier identifié, cela n'existe presque nulle part ailleurs.

Le produit contient du LAIT et est sans gluten. L'allergie aux protéines de lait de vache le contre-indique. Sa teneur en lactose reste inférieure à 5 %, ce qui convient à la plupart des personnes sensibles, mais chaque tolérance est individuelle. Toute question médicale relève de votre médecin ou de votre pharmacien.

Elle ne convient pas si vous voulez une saveur très sucrée : sans édulcorant, le goût est discret, nettement moins dessert qu'une whey aromatisée classique. C'est le compromis, et il vaut mieux le savoir avant de commander. Elle ne convient pas non plus si le prix au kilo de protéine est votre premier critère : 750 g pour 25 doses est un format plus petit que la plupart des pots du rayon, et le calcul lui est défavorable. Enfin, si vous êtes soumis à un contrôle antidopage, vérifiez le statut du lot auprès du fabricant.

Protéalpes ou IO Genix Isolate Professional ?

Les deux sont des isolats de lactosérum, et pourtant ils ne s'adressent pas aux mêmes acheteurs.

L'isolat d'IO Genix est le meilleur choix dans trois cas nets : si vous cherchez le prix au kilo de protéine le plus bas parmi les isolats, puisqu'il existe en 1 kg et en 2 kg ; si vous voulez un goût franchement dessert et un large choix de saveurs ; et si vous visez le taux protéique le plus élevé par gramme de poudre, soit 25 g de protéines pour 30 g contre 23 g chez Protéalpes.

Protéalpes l'emporte sur trois autres points, tout aussi concrets : une liste d'ingrédients réduite à trois lignes contre une dizaine en face, édulcorants et émulsifiant compris ; une origine documentée jusqu'au bassin laitier ; et la part d'isolat publiée saveur par saveur. Si aucun de ces trois points ne vous importe, la logique commande de prendre l'autre — et si votre budget est le vrai sujet, une whey concentrée suffit à la majorité des gens.

Questions fréquentes

D'où vient le lait de la Protéalpes Whey ?

De troupeaux savoyards, collecté auprès de l'Union des Producteurs de Beaufort, dont les élevages suivent le cahier des charges de l'AOP Beaufort. Transformation et conditionnement ont lieu à Albertville. Peu de protéines en poudre vendues en France peuvent nommer à la fois leur usine et leur bassin laitier.

Pourquoi seulement 76 g de protéines pour 100 g sur un isolat ?

Parce que l'arôme naturel et la farine de coco occupent de la place dans la poudre. Une whey édulcorée au sucralose affiche un taux plus élevé pour une raison purement arithmétique : l'édulcorant intense ne pèse quasiment rien. Comparez toujours le taux brut avec la liste d'ingrédients sous les yeux.

Contient-elle des édulcorants ?

Non. Ni sucralose, ni aspartame, ni acésulfame-K, ni stévia. Il n'y a pas non plus d'émulsifiant, de colorant ni de sucre ajouté. Les 1,4 g de sucres par dose sont ceux naturellement présents dans le lactosérum et les ingrédients de la saveur.

Quelle saveur contient le plus d'isolat ?

La Menthe, à 95 %, suivie du Café Décaféiné à 92 % et de la Vanille à 91 %. Les saveurs Cacao sont en bas du classement, à 85,5 %, parce que la poudre de cacao maigre représente jusqu'à 13 % de la formule. Le fabricant publie ces pourcentages pour chaque saveur.

Combien de doses contient le pot de 750 g ?

Vingt-cinq doses de 30 g. C'est un format plus petit que la plupart des pots du rayon, souvent vendus en 900 g ou 1 kg. Faites le calcul du prix au kilo de protéine avant de comparer : l'écart de contenance fausse l'impression première.

Convient-elle en cas d'intolérance au lactose ?

Dans la plupart des cas : la teneur en lactose est annoncée inférieure à 5 %, un niveau que les personnes sensibles tolèrent généralement. Ce n'est pas un produit sans lactose pour autant. En cas d'allergie aux protéines de lait de vache, il est contre-indiqué.

Est-elle adaptée aux sportifs soumis au contrôle antidopage ?

Nous ne communiquons aucune certification antidopage pour cette référence. Si vous êtes soumis au contrôle, vérifiez le statut de votre lot directement auprès du fabricant avant toute consommation.

Où acheter la Protéalpes Whey Protéine 750 g ?

Les saveurs se commandent sur cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, nous pouvons vous faire lire la liste d'ingrédients à côté de celle d'une whey classique : c'est la comparaison la plus parlante, et elle prend trente secondes.

Le reste du rayon se compare dans notre collection protéines, et l'ensemble de la gamme dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que le Beef XP d'Applied Nutrition ?

Applied Nutrition Beef XP est une protéine de bœuf en poudre, vendue en pot de 1,8 kg et dosée à 30 g par portion. Sa particularité tient à sa texture : ce n'est pas un shaker laiteux mais une boisson claire, transparente et fruitée, de la même famille que les clear whey. On la boit glacée, comme un jus, pas comme un lait.

La composition est courte : isolat de protéines de bœuf à 92 %, acide citrique, gomme de xanthane comme épaississant, arôme, sucralose, et un colorant qui varie selon le parfum. C'est cette proportion de 92 % qui définit le produit — le reste, ce sont les quelques grammes nécessaires au goût et à la tenue.

L'intérêt de la source bovine est d'abord une affaire d'exclusion : ni lait, ni lactose, ni soja dans la formule. C'est ce qui explique l'existence de ce rayon. Les saveurs référencées : Lemon & Mint, Millions Pineapple, Millions Blackcurrant, Blue Raspberry, Orange & Mango, Mixed Berry, Tropical Vibes, Strawberry & Raspberry, Citrus Twist et Cherry & Apple. La gamme complète de la marque britannique se trouve dans le rayon Applied Nutrition.

Que contient une dose de 30 g ?

* Colonne calculée à partir des valeurs déclarées par portion, le fabricant ne publiant pas de colonne pour 100 g. Signalons ce qui manque, parce que cela compte : ni équivalent en kilojoules, ni ligne « dont acides gras saturés », ni ligne « dont sucres », ni ligne « fibres », ni valeur chiffrée pour le sel. La mention « quantité négligeable » tient lieu de valeur pour les très faibles teneurs, mais ce n'est pas un chiffre.

27,7 g de protéines pour 114 kcal, c'est un rendement remarquable. Les protéines fournissent ici la quasi-totalité de l'énergie du produit : la mention « riche en protéines » s'applique sans discussion. Et le bénéfice est celui-ci : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire.

Faites tout de même le calcul avec nous : 27,7 g de protéines dans 30 g de poudre, cela fait 92,3 g pour 100 g — exactement la part d'isolat annoncée dans la formule. Autrement dit, cette valeur suppose un isolat de bœuf quasiment pur en protéines. C'est théoriquement possible, c'est le très haut du panier, et c'est une ligne que nous vous invitons à vérifier sur l'étiquette du pot que vous recevez.

Zéro glucide et 0,5 g de lipides par dose : sur le papier, c'est le profil le plus dépouillé du rayon protéines, plus encore qu'un isolat de whey. En période de sèche stricte, c'est un argument réel.

Un point sur lequel nous serons prudents, en revanche : le fabricant indique que le produit contient tous les acides aminés essentiels, mais ne publie pas d'aminogramme. Or c'est précisément la donnée qui permettrait de comparer une protéine de bœuf à une whey. Sans elle, nous ne pouvons ni affirmer ni contester une équivalence — nous constatons simplement que le chiffre manque.

Comment préparer le Beef XP ?

Dose : 30 g, soit une dosette. Liquide : 300 ml d'eau froide. Moment : après la séance, entre deux repas, ou le matin. Fréquence : 1 à 3 doses par jour selon vos besoins protéiques. Durée : continue, aucune cure n'est indiquée.

Agitez 15 à 20 secondes au shaker jusqu'à dissolution complète. Utilisez de l'eau bien froide, et uniquement de l'eau. C'est la règle qui change tout sur une protéine claire : au lait, la préparation tourne mal et le résultat est franchement mauvais. Glacée, en revanche, elle se boit comme une boisson fruitée, ce qui la rend nettement plus supportable après une séance intense qu'un shaker crémeux.

Le fabricant précise que les doses fournies par la mesurette sont estimatives et recommande une balance de précision si vous comptez au gramme près. C'est une honnêteté qu'on ne voit pas souvent, et elle est utile : entre une dosette rase et une dosette bombée, l'écart dépasse facilement 5 g.

La poudre supporte aussi d'être ajoutée à un porridge, à des céréales ou à une préparation de pâtisserie pour enrichir une recette sans lactose. Le résultat sera fruité — gardez cela en tête avant de l'incorporer à un gâteau au chocolat. Le pot de 1,8 kg couvre 60 doses, soit deux mois à un shaker quotidien.

À qui convient le Beef XP, et à qui il ne convient pas ?

Il vise deux profils très précis. Le premier : les personnes intolérantes au lactose ou qui digèrent mal les protéines laitières, et pour qui même un isolat de whey reste inconfortable. Le second : celles qui ne supportent plus la texture laiteuse des shakers, en particulier juste après l'effort, et qui préfèrent boire quelque chose de clair et de frais.

La formule ne contient ni lait, ni soja. En revanche, le produit est fabriqué dans une installation qui manipule LAIT, ŒUF, SOJA, POISSON, CÉLERI et CÉRÉALES CONTENANT DU GLUTEN : en cas d'allergie sévère à l'un d'eux, la contamination croisée reste possible et la prudence s'impose.

La source étant bovine, il ne convient ni aux végétariens, ni aux végétaliens, ni à quiconque exclut le bœuf pour des raisons religieuses ou personnelles. Pour ces cas, orientez-vous vers nos protéines d'œuf ou nos protéines végétales. Le fabricant le déconseille aux moins de 18 ans et demande aux femmes enceintes ou allaitantes ainsi qu'aux personnes sous traitement médical de prendre un avis médical.

Un mot sur les colorants, parce qu'il est rarement dit : ils varient selon le parfum. La plupart sont d'origine naturelle — rouge de betterave, curcuma, bêta-carotène — mais la version Blue Raspberry contient du bleu brillant FCF, un colorant de synthèse. Si vous les évitez par principe, choisissez une autre saveur.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas un produit magique parce qu'il vient du bœuf. C'est une source de protéines, comme une whey, avec un profil nutritionnel très propre et une texture différente. Ce n'est ni un gainer, ni un produit de perte de poids, ni un substitut de repas — 114 kcal ne remplacent aucun repas.

Beef XP ou un isolat de whey ?

C'est la comparaison qui décide, et elle se joue sur deux critères seulement : votre digestion et votre budget.

Un isolat de whey est le meilleur choix pour la grande majorité des gens. Il apporte 24 à 26 g de protéines pour 105 à 115 kcal, dans le même ordre de grandeur, et il présente deux avantages solides : son aminogramme est publié et documenté — ce qui n'est pas le cas ici — et son coût à la dose est en général plus bas. Si vous digérez la whey sans problème, il n'y a aucune raison de payer davantage pour une source bovine.

Le Beef XP est le meilleur choix dans trois situations concrètes. Si le lactose vous pose réellement problème, y compris avec un isolat. Si vous avez besoin d'un profil le plus dépouillé possible — zéro glucide, 0,5 g de lipides — en fin de préparation. Et si la texture laiteuse vous rebute : boire 300 ml de boisson glacée fruitée après une séance de trente séries n'a rien à voir avec avaler un shaker crémeux, et beaucoup de gens abandonnent leur protéine pour cette seule raison. Le meilleur produit reste celui que vous consommez. Le reste des sources se compare dans notre rayon protéines.

Questions fréquentes

Peut-on le mélanger au lait ?

Non. C'est une protéine claire, conçue pour l'eau froide uniquement. Au lait, la préparation tourne, la texture devient désagréable et le goût fruité s'accorde mal avec le lacté. Restez sur 300 ml d'eau bien froide, c'est là que le produit donne le meilleur de lui-même.

Le goût est-il vraiment sans arrière-goût de viande ?

Il n'y a pas de goût de bœuf : l'isolat est désodorisé et aromatisé en fruité. Attendez-vous plutôt à une boisson acidulée, proche d'un jus dilué. Certaines personnes perçoivent une légère amertume en fin de bouche, plus marquée sur les saveurs agrumes que sur les saveurs baies.

Combien de doses dans le pot de 1,8 kg ?

Soixante doses de 30 g. À un shaker par jour, cela couvre deux mois ; à deux shakers les jours d'entraînement, comptez six semaines. Le fabricant précise que les doses de la mesurette sont estimatives : pesez si vous comptez précisément.

Ce produit convient-il aux intolérants au lactose ?

La formule ne contient ni lait ni lactose, c'est même sa raison d'être. Attention toutefois : le produit est fabriqué dans une installation qui manipule du lait, ce qui rend une contamination croisée possible. En cas d'allergie aux protéines de lait — ce qui n'est pas la même chose qu'une intolérance au lactose — la prudence s'impose.

Pourquoi n'y a-t-il pas d'aminogramme ?

Le fabricant indique que le produit contient tous les acides aminés essentiels, sans publier le détail. C'est dommage, car c'est exactement la donnée qui permettrait de le comparer objectivement à une whey. Nous ne comblerons pas ce vide par une estimation : si cette information vous est indispensable, demandez-la au fabricant.

Zéro gramme de glucides, est-ce crédible ?

Oui, sur un isolat protéique aromatisé au sucralose : le goût sucré vient d'un édulcorant intense, employé à des doses de l'ordre du milligramme, et non de sucre. L'acide citrique et la gomme de xanthane présents dans la formule sont eux aussi en quantités trop faibles pour peser sur la ligne glucides.

Quelle saveur choisir pour commencer ?

Sur une protéine claire, préférez les profils acidulés francs, qui passent le mieux glacés : Citrus Twist, Lemon & Mint ou Blue Raspberry. Les saveurs de baies comme Mixed Berry ou Strawberry & Raspberry sont plus douces et plus consensuelles. Évitez Blue Raspberry si vous écartez les colorants de synthèse.

Où acheter l'Applied Nutrition Beef XP 1,8 kg ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe.

Une protéine claire ne se juge pas sur une étiquette mais sur la première gorgée : soit la texture vous convient et vous ne reviendrez pas au shaker laiteux, soit elle vous déroute et le pot de 1,8 kg devient long à finir. C'est exactement le genre d'arbitrage dont nous discutons au comptoir de notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, avant de vous laisser partir avec deux mois de stock. Le rayon complet se parcourt dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que la Per4m Egg White Protein ?

C'est une protéine de blanc d'œuf en poudre, dont la dose de référence est de 30 g pour 21 g de protéines et 116 à 118 kcal. Le pot de 900 g couvre 30 doses. Les saveurs référencées : Double Chocolate, Cookies and Cream et White Chocolate-Hazelnut.

L'ingrédient principal est l'albumine d'œuf, c'est-à-dire du blanc d'œuf déshydraté. C'est la seule vraie alternative aux protéines laitières qui reste d'origine animale : ni lait, ni lactose, ni caillé. Le fabricant indique une albumine issue d'œufs de poules élevées en plein air ; nous rapportons cette mention telle qu'il la publie, sans l'avoir vérifiée.

La formule ajoute de la poudre d'huile de coco et de la poudre de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), un arôme, un épaississant (carboxyméthylcellulose de sodium) et du sucralose. Le produit rejoint nos rayons protéine d'œuf et Per4m.

Que contient une dose de 30 g ?

* Colonne calculée à partir des valeurs déclarées pour 30 g.

Une remarque s'impose sur les deux lignes manquantes, et elle n'est pas anodine. Le fabricant ne déclare pas les matières grasses, alors que la formule contient de la poudre d'huile de coco et de la poudre de MCT — deux ingrédients gras. Un calcul rapide le confirme : 21 g de protéines et moins de 2 g de glucides ne peuvent pas donner à eux seuls 116 kcal, il y a nécessairement des lipides dans cette dose. Nous ne pouvons pas en donner la quantité : lisez l'étiquette du pot que vous recevez, en particulier si vous êtes en sèche et que vous comptez vos lipides. Le sel n'est pas davantage déclaré, alors que le blanc d'œuf en contient naturellement.

Le chiffre solide, c'est 70 g de protéines pour 100 g de poudre. C'est le niveau d'une bonne whey concentrée, en dessous d'un isolat, et c'est normal pour une albumine d'œuf. Rapporté à l'assiette : 21 g de protéines par dose, c'est l'équivalent de six à sept blancs d'œufs, sans avoir à les casser ni à les cuire.

Le second point est le véritable argument du produit : aucune trace de lait ni de lactose dans la composition. C'est une simple lecture de la liste d'ingrédients. Si les shakers lactés vous gênent et que les protéines végétales ne vous plaisent pas, c'est à peu près la seule option restante.

Le blanc d'œuf apporte les neuf acides aminés essentiels, BCAA compris. Le fabricant n'en publie pas l'aminogramme détaillé, nous ne pouvons donc pas donner de teneur en leucine. Ce qu'il faut retenir : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire.

Comment préparer cette protéine de blanc d'œuf ?

Dose : 30 g. Liquide : 200 ml d'eau, de lait végétal ou de lait animal. Moment : après la séance, en collation ou le soir. Fréquence : 1 à 2 prises par jour selon vos besoins. Durée : continue, aucune cure n'étant prévue.

Le mode d'emploi comporte une particularité qu'aucune whey ne connaît, et c'est la première cause de déception sur ce type de produit : le blanc d'œuf mousse. C'est normal, c'est exactement ce qu'il fait dans un saladier. La méthode qui fonctionne : versez le liquide en premier, la poudre ensuite, agitez doucement quelques secondes puis plus énergiquement, et laissez reposer une à deux minutes avant de boire. Vingt à trente secondes de shaker suffisent.

Second point pratique : la poudre peut légèrement floculer si elle est mal mélangée, là encore comme du blanc d'œuf frais. Ce n'est pas un défaut de fabrication. Un blender donne un résultat nettement plus lisse qu'un shaker si la texture vous importe.

C'est en cuisine que ce produit prend une longueur d'avance sur une whey : l'albumine se comporte comme du blanc d'œuf frais à la cuisson. Elle fait lever, elle donne du moelleux, et elle ne caille pas comme une protéine laitière. Dans des pancakes, des muffins ou un pain protéiné, elle est plus facile à travailler qu'une whey.

Sur le moment de la prise, restons sobres : le total protéique de la journée compte davantage que le créneau. Prenez ce shaker là où il vous manque réellement des protéines.

À qui convient cette protéine, et à qui elle ne convient pas ?

Elle vise précisément ceux que le lait dérange : intolérance au lactose, allergie aux protéines de lait, ou simple inconfort digestif après un shaker lacté. Elle intéresse aussi ceux qui cuisinent leurs protéines, pour la raison expliquée plus haut.

Elle contient des ŒUFS, ce qui est l'évidence même, et elle est fabriquée dans une usine manipulant LAIT, GLUTEN (avoine et blé), SOJA, CÉLERI, MOUTARDE, SULFITES, POISSON, CRUSTACÉS, ARACHIDES et FRUITS À COQUE. La liste de traces possibles est l'une des plus longues du rayon : si vous êtes allergique à l'un de ces ingrédients, ce produit n'est pas pour vous. Le fabricant l'exclut naturellement en cas d'allergie aux œufs.

Elle ne convient donc pas aux végétaliens — l'albumine est d'origine animale — ni, malgré l'absence de lait dans la composition, aux personnes dont l'allergie porte sur un des allergènes listés en traces. Elle convient moins bien si vous comptez précisément vos lipides : le fabricant ne les déclare pas, et la formule en contient.

Ce qu'il ne faut pas en attendre. Ce n'est pas un produit de perte de poids, et ce n'est pas un coupe-faim. Ce n'est pas non plus une protéine « à libération lente » au sens où on l'entend pour une caséine : rien ne permet d'affirmer un effet lié à la vitesse de digestion. Ce que vous achetez, c'est 21 g de protéines complètes sans lait.

Protéine de blanc d'œuf ou whey isolate ?

Les deux répondent au même besoin — des protéines sans problème digestif — par deux chemins différents.

Un isolat de whey apporte 25 à 27 g de protéines pour 30 g de poudre, avec un lactose résiduel généralement inférieur à 0,5 g. C'est le meilleur choix si votre gêne est une intolérance au lactose : la quantité restante est si faible que la plupart des intolérants la supportent, et le taux protéique est supérieur. Il coûte généralement moins cher au gramme de protéine.

La protéine de blanc d'œuf devient le bon choix dans deux cas où l'isolat ne suffit pas : une allergie aux protéines de lait, où même un isolat est exclu, et une intolérance sévère qui résiste à tout produit laitier. Elle gagne aussi en cuisine, pour les raisons déjà dites. Si vous voulez la même chose en version non transformée, notre rayon blanc d'œuf liquide propose le produit brut, moins cher au gramme de protéine mais nettement moins pratique.

Et si votre objectif est simplement d'éviter les produits animaux, ce n'est pas ici qu'il faut chercher : le rayon protéines végétales répond seul à cette demande.

Questions fréquentes

Pourquoi le shaker mousse-t-il autant ?

Parce que c'est du blanc d'œuf, et que le blanc d'œuf monte : c'est une propriété naturelle de l'albumine, pas un défaut. Versez le liquide avant la poudre, agitez doucement puis plus fort, et laissez reposer une à deux minutes. La mousse retombe en partie, et le goût n'en est pas affecté.

Convient-elle en cas d'intolérance au lactose ?

Oui, la composition ne contient ni lait ni lactose. Attention toutefois : le produit est fabriqué dans une usine manipulant du lait, et des traces sont possibles. Pour une simple intolérance, ce n'est pas un problème ; pour une allergie avérée aux protéines de lait, la question mérite d'être posée à votre médecin.

Combien de lipides dans une dose ?

Le fabricant ne les déclare pas dans les données d'étiquetage dont nous disposons. La formule contient pourtant de la poudre d'huile de coco et de la poudre de MCT, deux ingrédients gras. Si vous suivez vos lipides de près, lisez l'étiquette du pot que vous recevez.

Combien de doses dans le pot de 900 g ?

Trente, à 30 g la dose. À un shaker par jour, cela représente un mois ; à deux, quinze jours. Refermez hermétiquement après usage et conservez au sec : une poudre d'albumine capte l'humidité.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ?

C'est même là qu'elle se distingue d'une whey. L'albumine se comporte comme du blanc d'œuf frais : elle fait lever, apporte du moelleux et ne caille pas à la cuisson. Incorporez-la directement dans une pâte à pancakes, à muffins ou à pain protéiné.

Quel goût a une protéine de blanc d'œuf ?

Moins ronde qu'une whey, avec une texture plus légère et une légère mousse en surface. Les saveurs proposées — Double Chocolate, Cookies and Cream et White Chocolate-Hazelnut — sont franchement gourmandes, ce qui compense. Au lait végétal plutôt qu'à l'eau, le résultat est nettement plus agréable.

Est-elle plus rassasiante qu'une whey ?

Nous ne pouvons pas l'affirmer. Ce que nous pouvons dire, c'est que le profil nutritionnel est proche de celui d'une whey concentrée, à 70 g de protéines pour 100 g de poudre.

Où acheter la Per4m Egg White Protein ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. C'est un produit de niche assumé : on l'achète pour une raison précise, presque toujours digestive.

À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, la première question que nous posons devant ce pot est de savoir si la gêne porte sur le lactose ou sur les protéines de lait. Dans le premier cas, un isolat suffit souvent et coûte moins cher ; dans le second, c'est ici qu'il faut venir. Le reste des protéines se compare dans notre nutrition sportive.

Qu'est-ce que le Milk Protein Isolate 100 d'IO Genix ?

C'est un isolat de protéines de lait en poudre, dosé à 23,64 g de protéines par dose de 30 g pour 102 kcal. Les formats référencés : 1 kg, soit environ 33 doses, et 2 kg, soit environ 66 doses.

Un isolat de protéines de lait n'est ni une whey ni une caséine : c'est le lait entier débarrassé de son gras et de son lactose, avec ses deux fractions protéiques conservées dans leurs proportions naturelles — environ 80 % de caséine et 20 % de lactosérum. C'est ce qui le distingue vraiment du reste du rayon : vous obtenez les deux vitesses de digestion dans le même shaker, sans avoir à acheter deux pots. La matière première retenue est le Solmiko HD MPI, et nommer son fournisseur plutôt qu'écrire « protéines de lait » est un point que peu de marques du rayon protéines se donnent la peine de faire.

S'y ajoutent le complexe enzymatique DigeZyme® et de la vitamine B6, puis les ingrédients de mise en forme : cacao dégraissé alcalinisé sur les saveurs chocolatées, carbonate de potassium comme régulateur d'acidité, arôme, chlorure de sodium, sucralose et acésulfame K. La gamme espagnole complète se trouve dans notre rayon IO Genix.

Que contient une dose de 30 g ?

C'est l'un des tableaux les plus complets du rayon : deux colonnes, les kilojoules, les acides gras saturés, les sucres et le sel y figurent, ce que beaucoup de marques ne publient pas. Manquent l'aminogramme détaillé, les fibres et la teneur en DigeZyme®, non chiffrée.

Le chiffre qui définit ce produit, c'est 102 kcal pour 23,64 g de protéines. Rapporté à la dose, cela veut dire que 93 % des calories du shaker viennent des protéines. Difficile de faire plus propre : 0,21 g de lipides et 0,57 g de sucres par dose, ce sont des quantités qui ne comptent dans aucun suivi, même strict.

Le second chiffre est celui du taux protéique : 78,8 g pour 100 g. C'est le niveau d'un bon concentré haut de gamme, en dessous d'un isolat de whey à 85-90 g. Ce n'est pas un défaut, c'est la nature d'un isolat de protéines de lait — et l'écart de deux ou trois grammes par dose ne pèse pas lourd face à ce que vous obtenez en retour : un profil caséine-lactosérum complet.

Troisième point, celui que le fabricant ne met pas en avant : 0,5 mg de vitamine B6 par dose, soit 35 % de la VNR. La vitamine B6 contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène, ainsi qu'à un métabolisme énergétique normal. Pour les protéines elles-mêmes : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. Le DigeZyme®, lui, figure à l'étiquette sans effet annoncé.

Comment préparer le Milk Protein Isolate 100 ?

Dose : 30 g, soit environ un doseur. Liquide : 200 à 250 ml d'eau, de lait écrémé ou de boisson végétale. Moment : au lever, entre deux repas, ou dans une préparation culinaire. Fréquence : 1 à 2 prises par jour selon vos besoins. Durée : continue, le fabricant ne fixant pas de cure.

Le détail qui compte sur ce type de protéine : la caséine épaissit. À 200 ml, la texture est dense, presque crémeuse ; à 250 ml, elle reste fluide. C'est une préférence personnelle, mais si vous venez d'une whey, attendez-vous à quelque chose de plus épais — et ne concluez pas à un défaut de dissolution. Versez le liquide avant la poudre et secouez vingt secondes.

Le fabricant retient trois moments, et ils sont bien choisis. Au lever, quand le repas précédent est loin. Entre deux repas principaux, en collation. Et dans une préparation culinaire pauvre en protéines — porridge, fromage blanc, pancakes — où la texture épaisse devient un avantage plutôt qu'un inconvénient.

Sur le créneau de la prise, restons sobres : le total protéique des vingt-quatre heures pèse bien plus lourd que l'horaire du shaker. Ce produit se prête simplement mieux que d'autres aux moments où l'apport doit tenir longtemps, du fait de sa part de caséine.

Conservez le pot bien fermé, au frais et au sec.

À qui convient cet isolat, et à qui il ne convient pas ?

Il convient à ceux qui veulent une protéine unique pour toute la journée plutôt qu'une whey le matin et une caséine le soir. Il convient aussi à ceux qui surveillent leurs calories de près : 102 kcal pour 23,6 g de protéines, c'est l'un des meilleurs rapports du rayon. Et le format 2 kg intéresse ceux qui consomment deux shakers par jour.

Le produit contient du LAIT et du SOJA — signalons au passage que le soja figure dans les allergènes déclarés sans apparaître dans la liste d'ingrédients transmise ; en cas d'allergie, tenez-vous à l'hypothèse la plus prudente et vérifiez l'emballage. Des traces de FRUITS À COQUE, ŒUF, GLUTEN, POISSON, SULFITES et CÉLERI sont possibles. Le fabricant le réserve aux adultes en bonne santé et demande de ne pas l'administrer aux enfants ni aux femmes enceintes.

Il ne convient pas si vous êtes allergique aux protéines de lait : « isolat » ne veut pas dire « sans protéines de lait », bien au contraire, c'est précisément ce que vous achetez. Il ne convient pas non plus aux végétaliens. Et si votre gêne digestive est franche, sachez que le lactose résiduel, bien que faible — les glucides plafonnent à 1,26 g par dose — n'est pas nul.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : un effet lié à la vitesse de digestion, malgré la réputation tenace de la caséine comme « protéine de la nuit ». Ce que vous achetez de vérifiable, c'est un profil protéique complet, très peu de gras et très peu de sucres.

Isolat de protéines de lait ou caséine ?

C'est la comparaison qui compte, et elle est plus subtile qu'entre une whey et une caséine.

Une caséine pure, généralement micellaire, ne contient que la fraction lente des protéines du lait. C'est le meilleur choix si vous cherchez spécifiquement une texture très épaisse, qui se mange à la cuillère, ou si vous complétez déjà votre journée avec une whey rapide autour des séances. Elle est souvent plus dense en bouche et plus rassasiante.

L'isolat de protéines de lait apporte les deux fractions dans leurs proportions naturelles. C'est le meilleur choix si vous voulez un seul pot pour toute la journée, et c'est un vrai argument économique : un produit au lieu de deux, avec un profil qui convient au réveil comme en collation. Ses valeurs sont par ailleurs excellentes — 0,7 g de lipides pour 100 g.

Si votre priorité est le taux protéique le plus élevé par dose et une digestion rapide autour de la séance, c'est vers un isolat de whey qu'il faut aller : 85 à 92 g pour 100 g, contre 78,8 ici. Et si votre difficulté est purement digestive, le rayon enzymes digestives propose des produits dédiés à doser vous-même, plutôt qu'un complexe non chiffré intégré à une poudre.

Questions fréquentes

Quelle différence avec une whey ?

Une whey ne contient que la fraction rapide des protéines du lait. Un isolat de protéines de lait conserve les deux fractions, caséine et lactosérum, dans leurs proportions naturelles — environ 80 % et 20 %. Concrètement, la texture est plus épaisse et l'apport tient plus longtemps, pour un taux protéique légèrement inférieur.

Combien de doses par pot ?

Environ 33 pour le format 1 kg et 66 pour celui de 2 kg, à 30 g la dose. À un shaker par jour, cela représente respectivement un mois et un peu plus de deux mois. Le 2 kg n'existe pas dans la saveur Meringue Milk : vérifiez la disponibilité avant de commander.

78,8 g de protéines pour 100 g, est-ce peu ?

C'est le niveau d'un bon concentré, en dessous d'un isolat de whey à 85-90 g. Regardez plutôt la répartition des calories : 93 % de celles du shaker viennent des protéines, avec 0,21 g de lipides et 0,57 g de sucres par dose. Sur ce critère-là, la formule est très propre.

Convient-il aux intolérants au lactose ?

Les glucides plafonnent à 1,26 g par dose, dont 0,57 g de sucres : le lactose résiduel est donc très faible, mais pas nul, et le fabricant n'en publie pas la teneur exacte. La plupart des intolérants le supportent bien. En cas d'allergie aux protéines de lait, en revanche, ce produit est exclu.

Pourquoi le shaker est-il si épais ?

Parce que la caséine représente environ 80 % des protéines, et que la caséine gélifie au contact du liquide. Ce n'est pas un défaut de dissolution. Si la texture vous gêne, montez à 250 ml plutôt que 200 ; si elle vous plaît, gardez 200 ml et mangez-le à la cuillère.

À quoi sert la vitamine B6 dans la formule ?

À 0,5 mg par dose, soit 35 % de la valeur de référence, elle est présente en quantité utile : la vitamine B6 contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène. C'est cohérent avec un produit protéiné, et rarement fait dans le rayon.

Peut-on l'utiliser en cuisine ?

Oui, et c'est même un de ses usages les plus intéressants. Le fabricant le suggère dans des préparations pauvres en protéines : porridge, fromage blanc, pancakes. La texture épaisse de la caséine, qui peut gêner en shaker, devient ici un avantage — elle lie les préparations sans ajouter de matière grasse.

Où acheter le Milk Protein Isolate 100 IO Genix ?

Les formats et l'ensemble des saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Si vous découvrez ce type de protéine, commencez par le 1 kg : la texture est franchement différente d'une whey, et cela plait ou non.

À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous sortons quand un client hésite entre acheter une whey et une caséine. Neuf fois sur dix, un seul pot suffit à couvrir les deux usages, et l'économie est immédiate. Le reste du rayon se compare dans notre nutrition sportive, et les vitamines associées dans vitamine B.