OstroVit Érythritol 1 kg

Qu'est-ce que l'Érythritol d'OstroVit ?

Un édulcorant à un seul ingrédient : 100 % érythritol (E968), en sachet de 1 kg. Il se présente sous forme de cristaux blancs, très proches du sucre à l'œil comme à la cuillère.

Zéro calorie, et pourquoi

L'érythritol est un polyol, c'est-à-dire un alcool de sucre. Sa particularité par rapport aux autres polyols — xylitol, maltitol, sorbitol — est qu'il est très largement absorbé puis éliminé tel quel : la réglementation européenne lui attribue une valeur énergétique de 0 kcal.

Le tableau nutritionnel le montre sans détour : 99 g de glucides pour 100 g, dont 99 g de polyols et 0 g de sucres, pour une énergie de 0 kJ / 0 kcal.

Comment il s'utilise en cuisine

Pouvoir sucrant d'environ 70 % de celui du sucre : il en faut donc un peu plus pour obtenir la même intensité. Il supporte la cuisson, ne caramélise pas et donne une sensation légèrement fraîche en bouche, caractéristique des polyols.

Il ne fermente pas et ne contribue pas à la formation de la plaque dentaire — c'est d'ailleurs la seule allégation autorisée pour les polyols : la consommation d'aliments contenant des polyols à la place du sucre contribue au maintien de la minéralisation des dents, et induit une augmentation plus faible de la glycémie après leur consommation par rapport aux aliments contenant du sucre.

Un point à connaître avant de commencer

Comme tous les polyols, l'érythritol doit être introduit progressivement : une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Le fabricant le mentionne, et c'est une recommandation qui mérite d'être suivie à la lettre les premiers jours.

Le fabricant derrière le flacon

Née en 2006, OstroVit est devenue l'un des gros fabricants européens du secteur sans jamais sous-traiter sa production : ses usines sont les siennes, et son catalogue approche les 700 références.

Les ateliers travaillent sous HACCP, ISO 22000 et GMP ; la marque déclare plus de 7 500 analyses de laboratoire par an sur ses lots de production.

Comment l'utiliser ?

En remplacement du sucre dans les boissons, les yaourts, les pâtisseries et les préparations froides. Comptez environ 1,3 fois la quantité de sucre que vous auriez utilisée.

Questions fréquentes

L'érythritol a-t-il vraiment 0 calorie ?

Oui, au sens de la réglementation européenne : il est largement absorbé puis éliminé tel quel, et sa valeur énergétique est fixée à 0 kcal. Le tableau nutritionnel l'affiche à 0 kJ / 0 kcal pour 100 g.

Quel est son pouvoir sucrant ?

Environ 70 % de celui du sucre. Comptez à peu près 1,3 fois la quantité de sucre que vous auriez utilisée.

Supporte-t-il la cuisson ?

Oui. Il ne caramélise pas, et donne une sensation légèrement fraîche en bouche, caractéristique des polyols.

Quelles allégations sont autorisées ?

Celles des polyols : la consommation d'aliments contenant des polyols à la place du sucre contribue au maintien de la minéralisation des dents, et induit une augmentation plus faible de la glycémie après consommation.

Y a-t-il des précautions d'emploi ?

Oui : l'introduire progressivement. Comme tous les polyols, une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

Où acheter l'Érythritol OstroVit ?

Vous pouvez le commander sur cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Toute la gamme est réunie sur notre page OstroVit, et notre rayon Arômes et édulcorants permet de comparer les étiquettes.

Ces références sont également présentées en rayon dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier.

Les compléments alimentaires s'intègrent dans une alimentation variée et équilibrée et un mode de vie sain. Ces informations ne remplacent pas un avis médical.