Now Foods Lécithine de Tournesol en Poudre

La Now Foods Lécithine de Tournesol en Poudre ne contient qu'un seul ingrédient : de la lécithine de tournesol. Pas d'enveloppe, pas d'agent d'écoulement, pas d'anti-agglomérant. Une dose de 10 g apporte 2 500 mg de phosphatidylcholine, 1 800 mg de phosphatidylinositol, 1 100 mg de phosphatidyléthanolamine et 270 mg de phosphore. Sachet de 454 g, soit environ 45 doses.

Trois choses à savoir avant de commander

Un seul ingrédient. C'est l'une des rares références du catalogue dont la liste d'ingrédients tient en trois mots. Elle est végétalienne, contrairement aux capsules molles du rayon, dont l'enveloppe est en gélatine bovine.

Sans soja. L'immense majorité de la lécithine vendue dans le monde est extraite du soja ; celle-ci vient du tournesol. Le fabricant indique que le produit n'est pas fabriqué avec des ingrédients à base de levure, blé, gluten, soja, maïs, lait, œuf, poisson, crustacés ni fruits à coque.

Il faut la mesurer et la mélanger. La dose est d'une cuillère à soupe et un tiers, soit 10 g, à mélanger dans un jus ou un shake, ou à saupoudrer sur un plat. Le produit est vendu au poids et non au volume, et une variation naturelle de couleur peut se produire.

Ce que la composition permet de dire

Aucune allégation de santé n'est autorisée dans l'Union européenne pour la lécithine ni pour les phospholipides — ni phosphatidylcholine, ni phosphatidylinositol, ni phosphatidyléthanolamine. Nous ne pouvons donc rien affirmer à leur sujet.

En revanche, cette poudre apporte naturellement 270 mg de phosphore par dose, soit 38 % des valeurs nutritionnelles de référence — au-delà du seuil de 15 % à partir duquel les allégations autorisées du phosphore deviennent utilisables. Et elles sont, pour une fois, exactement sur le sujet :

• « Le phosphore contribue au fonctionnement normal des membranes cellulaires » — les phospholipides en sont précisément les constituants ;
• « Le phosphore contribue au métabolisme énergétique normal » ;
• « Le phosphore contribue au maintien d'une ossature normale » ;
• « Le phosphore contribue au maintien d'une dentition normale ».

Soyons précis sur ce que cela veut dire : ces allégations portent sur le phosphore, pas sur la lécithine. C'est le seul énoncé que le droit européen nous autorise sur ce produit, et il vient du minéral que les phospholipides contiennent par construction. Les capsules molles du rayon ne déclarent pas leur teneur en phosphore et ne peuvent donc pas s'en servir.

Un repère de prudence utile : la dose maximale journalière de phosphore retenue en France est de 750 mg. Une dose de cette poudre en apporte 270 mg, deux doses 540 mg : on reste en dessous, mais il faut en tenir compte si vous prenez par ailleurs un complément phosphoré.

Composition

Phospholipides naturellement présents, par dose de 10 g (sujets à une variabilité naturelle) : phosphatidylcholine 2 500 mg, phosphatidylinositol 1 800 mg, phosphatidyléthanolamine 1 100 mg.

Ingrédient : poudre de lécithine de tournesol. C'est le seul.

Poudre ou capsules molles : l'écart est important

À dose indiquée par le fabricant, cette poudre apporte 2 500 mg de phosphatidylcholine, contre 360 mg pour deux capsules molles — environ sept fois plus. Elle ajoute du phosphatidylinositol et du phosphatidyléthanolamine que les capsules ne déclarent pas, elle est végétalienne, et elle n'a aucun excipient.

Les capsules, elles, sont dosées d'avance, sans goût et transportables. Le choix est entre la quantité de phospholipides et la commodité — pas entre deux qualités.

Comment la prendre

Une cuillère à soupe et un tiers (10 g) par jour, de préférence au cours d'un repas, mélangée dans un jus ou un shake, ou saupoudrée sur un plat. Ne pas consommer le sachet de fraîcheur. Le sachet de 454 g représente environ 45 doses.

Dans le même rayon

• Lécithine de tournesol 1200 mg — en capsules molles, plus pratique, enveloppe en gélatine bovine.
• Phosphatidylsérine 100 mg — avec 100 mg de choline, la seule référence du rayon à atteindre le seuil des allégations choline.
• Phosphatidylsérine 150 mg sans soja — phosphatidylsérine issue de lécithine de tournesol.

Questions fréquentes

Est-ce végétalien ?

Oui. Le produit ne contient qu'un ingrédient, de la lécithine de tournesol, et aucune enveloppe. Les capsules molles du rayon, elles, ont une enveloppe en gélatine bovine.

Que peut-on dire de la lécithine ?

Rien : aucune allégation de santé n'est autorisée dans l'Union européenne pour la lécithine ni pour les phospholipides. Le seul énoncé autorisé sur cette fiche porte sur le phosphore qu'elle apporte.

Pourquoi parler de phosphore sur une fiche de lécithine ?

Parce que les phospholipides contiennent du phosphore par construction, et qu'une dose en apporte 270 mg, soit 38 % des valeurs de référence. C'est le seuil au-delà duquel les allégations autorisées du phosphore deviennent utilisables.

Contient-elle du soja ?

Non. La lécithine est extraite du tournesol.

Combien de phosphatidylcholine par rapport aux capsules ?

2 500 mg par dose de 10 g, contre 360 mg pour deux capsules molles, soit environ sept fois plus.

Comment la consommer ?

Une cuillère à soupe et un tiers, soit 10 g, mélangée dans un jus ou un shake, ou saupoudrée sur un plat, de préférence au cours d'un repas.

Combien de doses dans un sachet ?

Environ 45 doses de 10 g pour 454 g.