Taurine : c'est quoi, danger et dosage
La taurine est sans doute la molécule la plus mal comprise du rayon. Elle traîne une légende urbaine tenace, et une réputation de substance douteuse qu'elle ne mérite pas. La vérité est nettement plus banale : c'est une molécule que votre corps fabrique et que votre assiette vous apporte, et son profil de sécurité a été examiné en détail par les autorités européennes. Voici ce qu'il faut savoir.
D'abord, cassons le mythe : la taurine ne vient pas du taureau
C'est la question la plus posée, alors réglons-la tout de suite.
Le nom vient du latin taurus parce que la molécule a été isolée pour la première fois, au début du XIXe siècle, à partir de bile de bœuf. C'est une anecdote d'histoire des sciences, rien de plus.
La taurine des compléments et des boissons énergisantes est produite par synthèse chimique, dans des conditions industrielles contrôlées. Elle ne provient d'aucun animal. Elle est d'ailleurs, à ce titre, compatible avec un régime végétarien ou végétalien — la plupart des marques le précisent sur l'étiquette.
Qu'est-ce que la taurine, alors ?
C'est un acide aminé soufré, avec une particularité : contrairement aux vingt acides aminés qui composent les protéines, la taurine n'entre pas dans leur construction. Elle circule librement dans l'organisme et y remplit d'autres fonctions.
Le corps en fabrique lui-même à partir de la cystéine, et l'alimentation en apporte : viande, poisson, fruits de mer en sont les sources principales. Elle est aussi très présente dans le lait maternel. À l'inverse, les végétaux n'en contiennent pratiquement pas — ce qui explique que les apports alimentaires soient très bas chez les personnes végétariennes ou végétaliennes.
On la trouve concentrée dans plusieurs tissus : le cœur, les muscles, la rétine, le cerveau. Elle participe à la formation des sels biliaires, qui aident à digérer les graisses, et à l'équilibre en eau et en minéraux des cellules.
Sur le plan réglementaire, il faut être net : aucune allégation de santé n'est autorisée en Europe pour la taurine. Nous décrivons ce qu'elle est, pas ce qu'elle ferait.
La taurine est-elle dangereuse ?
Non, et c'est l'un des dossiers les mieux documentés du rayon, précisément à cause des boissons énergisantes.
Les autorités européennes ont évalué la taurine à plusieurs reprises et n'ont pas identifié de préoccupation de sécurité aux niveaux de consommation observés. Les travaux disponibles situent l'absence d'effet indésirable à des apports quotidiens de plusieurs grammes, très au-dessus des 1 à 3 g habituellement employés.
Les effets indésirables rapportés sont rares et légers : gêne digestive à forte dose, surtout à jeun.
Une précision importante concerne les boissons énergisantes. Quand un effet indésirable est signalé après en avoir bu, le suspect n'est pas la taurine mais la caféine, souvent très dosée, parfois cumulée au café et à un pré-entraînement dans la même journée. C'est la caféine totale qu'il faut compter, et nos boosters affichent tous la leur.
Les précautions habituelles restent valables : grossesse, allaitement, mineurs, et avis médical en cas de traitement en cours ou de pathologie rénale ou hépatique connue.
Quel dosage, et quand la prendre ?
L'usage courant se situe entre 1 et 3 g par jour, en une ou deux prises. La poudre pure est légèrement acidulée et se dissout très bien dans l'eau ; les gélules évitent la question du goût.
Le moment dépend de l'usage que vous en faites :
Autour de l'entraînement, elle est presque toujours présente dans les formules de pré-entraînement, associée à la caféine et à la citrulline.
Le soir, pour ceux qui préfèrent la prendre à distance des stimulants. La taurine n'est pas excitante en elle-même — elle ne contient pas de caféine, contrairement à ce que l'association avec les boissons énergisantes laisse croire.
En rayon, la Taurine pure IO Genix se présente en poudre, pratique pour ajuster la dose au gramme près, et l'Olimp Taurine Mega Caps 1500 propose la version gélule à dose fixe. Les deux figurent sur la page taurine, et nous avons détaillé la référence IO Genix dans un article dédié.
Dans notre rayon
Taurine pure en poudre, sans arôme ni édulcorant. En rayon à Vendargues et expédiée partout en France.
Aussi disponible
Olimp Taurine Mega Caps 1500 mg
Taurine en gélules dosées à 1 500 mg, pratique à emporter.
Taurine et magnésium : pourquoi les voit-on ensemble ?
L'association revient souvent, et elle a une explication simple : il existe une forme de magnésium liée à la taurine, le taurate de magnésium, qui réunit les deux molécules dans un même sel.
Côté effets indésirables, ce sont surtout ceux du magnésium qu'il faut connaître : à forte dose, toutes les formes de magnésium peuvent accélérer le transit. Nous avons détaillé les différences entre formes dans notre article sur le magnésium bisglycinate, et le rayon complet est sur la page magnésium.
À la différence de la taurine, le magnésium bénéficie d'allégations autorisées : il contribue à réduire la fatigue et au fonctionnement normal du système nerveux. Si c'est ce que vous cherchez, c'est vers lui qu'il faut regarder en premier.
Questions fréquentes
La taurine, c'est quoi ?
Un acide aminé soufré qui n'entre pas dans la composition des protéines. Le corps en fabrique, et l'alimentation en apporte par la viande, le poisson et les fruits de mer.
La taurine vient-elle du taureau ?
Non. Le nom vient du latin taurus parce qu'elle a été isolée pour la première fois à partir de bile de bœuf au XIXe siècle. Celle des compléments et des boissons est produite par synthèse et ne provient d'aucun animal.
Quels sont les dangers de la taurine ?
Les autorités européennes n'ont pas identifié de préoccupation de sécurité aux niveaux de consommation observés, avec une absence d'effet indésirable à des apports de plusieurs grammes par jour. Les désagréments rapportés se limitent à une gêne digestive à forte dose.
Quelle quantité de taurine par jour ?
Entre 1 et 3 g par jour en usage courant, en une ou deux prises.
La taurine est-elle une drogue ?
Non. Ce n'est ni un stimulant, ni une substance psychoactive. La sensation d'énergie d'une boisson énergisante vient de la caféine et du sucre, pas de la taurine.
Taurine et hypertension : y a-t-il un risque ?
Aucun effet d'élévation de la tension artérielle n'est établi. En cas de traitement en cours, l'avis du médecin reste la bonne démarche.
Où trouve-t-on de la taurine dans l'alimentation ?
Dans la viande, le poisson et les fruits de mer principalement. Les végétaux n'en contiennent pratiquement pas, ce qui explique des apports très bas dans les régimes végétaliens.
Quel est l'effet de la taurine dans le corps ?
Elle participe à la formation des sels biliaires et à l'équilibre en eau et en minéraux des cellules. Aucune allégation de santé n'est toutefois autorisée en Europe pour la taurine.
Peut-on la prendre le soir ?
Oui. La taurine n'est pas un stimulant : c'est la caféine des formules qui l'accompagnent qui pose la question du sommeil, pas elle.
Combien de taurine dans une boisson énergisante ?
De l'ordre du gramme par canette, une quantité comparable à une dose de complément. C'est la caféine de ces boissons qu'il faut surveiller, en la comptant avec celle du café et des pré-entraînements.
Un conseil sur la taurine près de Montpellier ?
Notre boutique est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier. Sur la taurine, notre conseil au comptoir tient souvent en une question : que prenez-vous déjà par ailleurs ? Beaucoup de pré-entraînements en contiennent déjà, et l'acheter à part n'a d'intérêt que si vous voulez maîtriser la dose. Nous expédions par ailleurs partout en France et en Europe.
Sources : EFSA pour l'évaluation de la taurine dans les boissons énergisantes et le statut des allégations, ANSES pour la sécurité des compléments alimentaires, Ciqual pour la composition des aliments. Ces informations ne remplacent pas un avis médical. En cas de traitement en cours, de grossesse ou d'allaitement, demandez l'avis de votre médecin.
