Spiruline : danger pour le foie, qualité et dosage
La spiruline est consommée depuis des siècles et cultivée industriellement depuis les années 1970. Pour une personne en bonne santé, un produit issu d'une filière contrôlée ne pose pas de problème particulier. Mais il y a un vrai sujet, et il faut le nommer clairement : le risque ne vient pas de la spiruline elle-même, il vient de la façon dont elle a été produite. C'est ce qui fait toute la différence entre deux pots au même prix.
La spiruline, c'est quoi exactement ?
Première surprise : ce n'est pas une algue, même si on l'appelle ainsi partout. C'est une cyanobactérie, un micro-organisme filamenteux en forme de spirale — d'où son nom — qui pousse dans des eaux chaudes et alcalines. Le genre cultivé s'appelle Arthrospira.
Sa composition explique l'engouement :
Des protéines en grande proportion, plus de la moitié de son poids sec. C'est beaucoup, mais attention à la mise en perspective : personne ne mange 100 g de spiruline. À 3 g par jour, on parle d'environ 2 g de protéines — l'équivalent d'une demi-cuillère de protéine en poudre. La spiruline n'est pas une source de protéines, c'est un concentré de micronutriments.
La phycocyanine, le pigment bleu qui lui donne sa couleur particulière, souvent mise en avant comme marqueur de qualité.
Du bêta-carotène, du fer et des vitamines du groupe B.
Sur le plan réglementaire, la règle est la même que pour toutes les plantes et micro-organismes : aucune allégation de santé n'est autorisée en Europe pour la spiruline. Nous décrivons ce qu'elle contient, pas ce qu'elle ferait.
Le vrai sujet : la qualité de production
C'est le cœur de cette page, et l'information la plus utile que nous puissions vous donner.
La spiruline est un organisme qui concentre ce qui se trouve dans son milieu de culture. Cultivée dans une eau propre, avec des intrants contrôlés, elle est propre. Cultivée dans une eau douteuse, elle concentre ce qu'il y a dedans : métaux lourds, ou toxines produites par d'autres cyanobactéries qui se développent dans le même bassin.
Les autorités sanitaires françaises ont examiné la question et leur conclusion est exactement celle-là : le risque est lié à la maîtrise de la production, pas à la spiruline. C'est aussi ce qui explique les affaires de produits contaminés qui reviennent périodiquement dans la presse, et qui concernent des lots achetés sans aucune traçabilité.
Ce que cela veut dire pour vous, concrètement : l'origine et les contrôles comptent plus que le prix au kilo. Une spiruline issue d'une filière identifiée, certifiée et analysée vaut son écart de prix. C'est le critère numéro un que nous appliquons avant de référencer un produit, et c'est pour cette raison que nous ne proposons qu'une seule référence : la nuSpiruline de Nutriting, biologique et à haute concentration, sur la page spiruline.
Dans notre rayon
Spiruline bio en comprimés, origine contrôlée. En rayon à Vendargues et expédiée partout en France.
Spiruline et foie : que faut-il en penser ?
La question revient beaucoup, et la réponse découle directement de ce qui précède.
Une spiruline propre n'est pas connue pour poser de problème hépatique chez une personne en bonne santé. Les cas d'atteinte du foie rapportés avec ce type de produit sont associés à des contaminations par des toxines de cyanobactéries, dont certaines ciblent précisément le foie. Autrement dit : le problème n'est pas la spiruline, c'est ce qui a poussé à côté d'elle dans un bassin mal maîtrisé.
La conclusion pratique est simple et rassurante : choisissez une filière contrôlée et cette question ne se pose plus. Et comme toujours, une fatigue inhabituelle, des urines foncées ou un jaunissement de la peau imposent l'arrêt et une consultation, quel que soit le produit concerné.
Qui doit s'abstenir ou demander un avis ?
La liste est courte mais précise.
Les gros fumeurs. C'est un point peu connu et il mérite d'être dit : la spiruline est riche en bêta-carotène, et de grands essais menés avec des doses élevées de bêta-carotène chez des fumeurs ont observé une augmentation du risque de cancer du poumon. Par prudence, un gros fumeur devrait en parler à son médecin avant une cure prolongée.
Les personnes atteintes de phénylcétonurie, la spiruline contenant de la phénylalanine.
Les personnes sous anticoagulant, en raison de la vitamine K présente : c'est une question à poser au médecin qui suit le traitement.
Les personnes ayant une maladie auto-immune ou sous traitement immunosuppresseur, par principe de prudence.
S'y ajoutent grossesse, allaitement et mineurs, faute de données suffisantes.
La question de la vitamine B12
C'est le point sur lequel nous ne suivrons pas le discours habituel, parce qu'il est important.
La spiruline affiche souvent une teneur en vitamine B12 impressionnante. Le problème est que cette B12 est en grande partie constituée d'analogues inactifs chez l'humain : des molécules proches, que les dosages comptabilisent, mais que l'organisme ne sait pas utiliser.
Concrètement : la spiruline ne doit pas être considérée comme une source fiable de B12, en particulier dans un régime végétalien où cette vitamine est le point critique. Nous l'expliquons en détail dans notre article sur la vitamine B12, et le rayon vitamines B propose les formes qui, elles, sont actives.
Nous préférons vous vendre une B12 à quelques euros qui fonctionne, plutôt que de vous laisser croire qu'une cuillère de spiruline suffit.
Quel dosage, et comment démarrer ?
1 à 5 g par jour, avec une montée progressive : commencez par 1 g pendant une semaine, puis augmentez. C'est le meilleur moyen d'éviter les désagréments des premiers jours.
Ces désagréments sont d'ailleurs bénins et transitoires : légères nausées, ballonnements, parfois un mal de tête. Et une particularité qui surprend souvent : des selles verdâtres, simple effet des pigments, sans aucune signification.
Prenez-la de préférence au cours d'un repas. Le goût marin est prononcé en poudre ; les comprimés règlent la question pour ceux que cela rebute.
Questions fréquentes
Quels sont les dangers de la spiruline ?
Une spiruline issue d'une filière contrôlée ne pose pas de problème particulier chez l'adulte en bonne santé. Le risque réel vient des produits mal maîtrisés, pouvant contenir des métaux lourds ou des toxines de cyanobactéries. L'origine et les contrôles sont le critère déterminant.
La spiruline est-elle dangereuse pour le foie ?
Pas en elle-même. Les cas rapportés sont associés à des contaminations par des toxines de cyanobactéries, qui ciblent le foie. Une filière traçable règle la question.
Quelle quantité de spiruline par jour ?
1 à 5 g par jour, en commençant par 1 g la première semaine puis en augmentant progressivement, de préférence au cours d'un repas.
Qui ne peut pas prendre de spiruline ?
Les personnes atteintes de phénylcétonurie, celles sous anticoagulant ou sous traitement immunosuppresseur sans avis médical, les gros fumeurs sans avis médical, ainsi que les femmes enceintes ou allaitantes et les mineurs.
Pourquoi la spiruline est-elle déconseillée aux fumeurs ?
Parce qu'elle est riche en bêta-carotène, et que de grands essais menés avec des doses élevées de bêta-carotène chez des fumeurs ont observé une augmentation du risque de cancer du poumon. La prudence s'impose donc, avec l'avis du médecin.
La spiruline fait-elle gonfler le ventre ?
Parfois en début de cure, avec des ballonnements légers. Une montée progressive de la dose règle généralement le problème.
Pourquoi les selles deviennent-elles vertes ?
C'est l'effet des pigments de la spiruline, sans aucune signification ni gravité.
La spiruline est-elle une bonne source de vitamine B12 ?
Non. La B12 qu'elle contient est en grande partie constituée d'analogues inactifs chez l'humain. Elle ne doit pas être considérée comme une source fiable, en particulier dans un régime végétalien.
La spiruline fait-elle maigrir ?
Non, et aucune allégation de ce type n'est autorisée. La perte de poids repose sur le déficit calorique.
Spiruline et hypertension : y a-t-il un risque ?
Aucun effet d'élévation de la tension artérielle n'est établi. En cas de traitement en cours, l'avis du médecin reste la bonne démarche.
De la spiruline près de Montpellier ?
Notre boutique est à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier. Sur la spiruline, notre travail de sélection consiste surtout à écarter : nous ne référençons qu'un produit dont la filière est identifiée et certifiée, parce que c'est le seul critère qui compte vraiment ici. Nous expédions par ailleurs partout en France et en Europe.
Sources : ANSES pour les travaux relatifs aux compléments alimentaires à base de spiruline et à la maîtrise des contaminations, EFSA pour le statut des allégations. Ces informations ne remplacent pas un avis médical. En cas de traitement en cours, de grossesse, d'allaitement, de tabagisme important ou de pathologie connue, demandez l'avis de votre médecin avant toute supplémentation.
