IO Genix Original Pancake

Qu'est-ce que l'Original Pancake d'IO Genix ?

L'Original Pancake d'IO Genix est une préparation en poudre pour pancakes protéinés. On la mélange à de l'eau ou à une boisson végétale, on verse dans une poêle chaude, et le petit-déjeuner est prêt avant le café. Le sachet fait 1 kg.

La base de la recette, c'est de la farine d'avoine, pas de la farine blanche : on reste sur une céréale complète, avec le goût qui va avec. Le reste de la gamme se parcourt dans notre rayon IO Genix.

Ce qu'il y a dans l'Original Pancake

Le chiffre à retenir, c'est 37 g de protéines aux 100 g, soit environ 12 g par portion de 33 g. Pour une préparation à pancakes, c'est le haut du rayon : les mélanges de supermarché tournent autour de cinq ou six grammes.

Ces protéines ne viennent pas d'une seule source mais de trois : de l'ovalbumine, c'est-à-dire la protéine du blanc d'œuf, un concentré de protéines de lactosérum Lactomin et de la caséine micellaire. Les trois ne se comportent pas de la même façon à la cuisson, et c'est ce qui tient la texture du pancake au lieu de la laisser s'effondrer.

Le reste de la liste est court : cacao en poudre pour la version chocolatée, arôme, maltodextrine et édulcorant. La farine d'avoine apporte le gluten, le lactosérum et la caséine viennent du lait, l'ovalbumine de l'œuf.

À qui s'adresse l'Original Pancake ?

À ceux qui n'ont pas le temps de cuisiner le matin mais qui refusent de sauter le petit-déjeuner. Un peu de poudre, un peu d'eau, une poêle : il n'y a ni œuf à casser ni balance à sortir.

C'est aussi la référence des pratiquants qui en ont assez du shaker. La protéine passe par l'assiette, avec une texture et un goût de vrai petit-déjeuner, et le sachet de 1 kg dure longtemps.

Quel parfum choisir ?

Deux versions existent. La neutre est la plus souple : elle se marie avec du sirop, des fruits, du beurre de cacahuète ou une purée d'amande, et on dose le sucré comme on veut.

La chocolatée, elle, contient du cacao en poudre et se mange telle quelle. C'est le choix de ceux qui ne veulent rien ajouter sur le dessus.

Questions fréquentes

Pourquoi manger des pancakes protéinés ?

Parce qu'un petit-déjeuner classique à base de farine blanche apporte très peu de protéines. Ici, la préparation en contient 37 g aux 100 g, soit environ 12 g par portion.

Quel type de farine pour les pancakes ?

La base de cette recette est de la farine d'avoine, qui contient du gluten. C'est elle qui donne la texture et le goût céréalier, loin du pancake à la farine blanche.

Comment faire des pancakes protéinés ?

On mélange la poudre à de l'eau ou à une boisson végétale jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis on verse dans une poêle chaude et on retourne quand la surface prend.

Est-ce que les pancakes sont bons pour la santé ?

Tout dépend de la base. Celle-ci est de l'avoine associée à trois sources de protéines, contre de la farine blanche et du sucre dans une préparation de supermarché.

Comment conserver des pancakes faits maison ?

Cuits, ils se gardent deux à trois jours au réfrigérateur dans une boîte fermée, et se réchauffent à la poêle sans matière grasse. La poudre, elle, se garde au sec.

Quand manger les pancakes ?

Au petit-déjeuner le plus souvent, mais la portion de 33 g en fait aussi une collation d'après-midi ou de retour de séance.

Où acheter des pancakes protéinés ?

Sur cette page : le sachet part de notre magasin de Vendargues, près de Montpellier, et nous expédions dans toute la France.

Où acheter l'Original Pancake d'IO Genix ?

Le sachet de 1 kg se commande depuis cette page, en version neutre ou chocolatée, et nous expédions partout en France et en Europe. Notre magasin se trouve à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier : on peut venir le chercher sur place.

Le reste de la marque se parcourt dans la collection IO Genix.