Yam Nutrition Peanut Butter en Poudre

Qu'est-ce que le Peanut Butter en poudre de Yam Nutrition ?

C'est du beurre de cacahuète en poudre : des cacahuètes grillées, pressées pour en extraire une grande partie de l'huile, puis réduites en poudre. Le goût reste entier, le gras descend. La liste d'ingrédients tient en trois mots — 100 % cacahuètes grillées —, sans sucre ajouté, sans sel, sans huile de palme, sans émulsifiant et sans conservateur.

Yam Nutrition est une marque française, et c'est l'un de ses produits les plus simples : un seul ingrédient, un procédé mécanique, rien d'autre. Le reste de la gamme se parcourt dans la collection Yam Nutrition.

Ce qu'il y a dans le Peanut Butter en poudre

45 g de protéines pour 100 g de poudre : c'est le chiffre qui explique tout le produit. En retirant l'huile, on concentre ce qui reste, et la cacahuète devient une source de protéines végétales à part entière. Les protéines contribuent au maintien de la masse musculaire et à la croissance musculaire.

13 g de lipides pour 100 g, là où un beurre de cacahuète classique en contient environ quatre fois plus. C'est tout l'intérêt de la version en poudre : le goût de cacahuète arrive sans la charge grasse, ce qui change beaucoup de choses quand on compte ses calories.

La poudre est aussi riche en fibres, avec 13 g pour 100 g. Les 12 g de sucres pour 100 g sont ceux de la cacahuète elle-même : rien n'a été ajouté. Le sel est à 0,01 g pour 100 g, autant dire absent. La poudre est naturellement sans gluten, sans lactose et végétalienne.

À qui s'adresse cette poudre ?

Au sportif en déficit calorique, d'abord. C'est la situation où le beurre de cacahuète classique devient difficile à placer dans la journée, et où sa version dégraissée garde le plaisir sans le coût calorique.

Aux végétariens et aux végétaliens qui cherchent des protéines végétales à glisser partout : dans un porridge, un yaourt, un shaker, une pâte à pancakes. Elle s'incorpore sèche, comme une farine, et absorbe le liquide de la recette.

Et à tous ceux qui lisent les étiquettes. Un produit à un seul ingrédient, sans additif ni conservateur, se passe de commentaire : c'est de la cacahuète, et c'est tout.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le beurre de cacahuète en poudre ?

C'est de la cacahuète grillée dont on a pressé mécaniquement une grande partie de l'huile, puis séchée et moulue. Le tourteau restant est réduit en poudre : la protéine et les fibres s'y concentrent pendant que les lipides descendent. On la délaie pour retrouver une pâte, ou on l'utilise sèche.

Comment utiliser le beurre de cacahuète en poudre ?

De deux façons. Délayée avec un peu d'eau ou de lait, elle redevient une pâte à tartiner. Sèche, elle s'incorpore comme une farine dans un porridge, un bowlcake, des pancakes, un yaourt ou un shaker. Comptez qu'elle absorbe du liquide : ajustez légèrement l'hydratation de la recette.

Quels sont les bienfaits de l'arachide ?

La cacahuète est une légumineuse riche en protéines, en fibres et en acides gras insaturés, et elle apporte du magnésium et de la vitamine E. Comme toutes les légumineuses, ses protéines gagnent à être associées à des céréales dans la journée : la complémentation se fait alors d'elle-même.

Y a-t-il du sucre ajouté ?

Non. Les 12 g de sucres pour 100 g sont ceux de la cacahuète elle-même. L'unique ingrédient déclaré est 100 % cacahuètes grillées, sans sel ajouté non plus : le sel est à 0,01 g pour 100 g.

Quel goût a le beurre de cacahuète en poudre ?

Un goût de cacahuète grillée franc et bien présent. Sans les lipides, la texture est plus légère en bouche. Dans un shaker ou dans une préparation cuite, elle se comporte exactement comme un beurre de cacahuète classique.

Où trouver du beurre de cacahuète en poudre ?

En magasin spécialisé et sur cette page. C'est encore un produit de niche en grande surface, alors qu'il est devenu un classique du placard pour qui surveille ses apports : nous le tenons en rayon pour cette raison.

Convient-il aux végétaliens ?

Oui. Un seul ingrédient d'origine végétale, sans lactose ni gluten, ce qui en fait un apport intéressant à côté des protéines végétales classiques. Comme pour toutes les légumineuses, variez les sources sur la journée.

Où acheter le Peanut Butter en poudre Yam Nutrition ?

Ici, dans la collection Yam Nutrition, avec expédition en France et dans toute l'Europe. Le sachet part refermable, dans un carton calé.

Et à Vendargues, à dix minutes de Montpellier, le sachet est en rayon dans la boutique KISS NUTRITION, à côté des versions en pot. On y compare les étiquettes, ce qui est vite fait sur un produit à un seul ingrédient. Le reste de la gamme se parcourt dans la collection Yam Nutrition.