IO Genix Protein Doughnut

Qu'est-ce que le Protein Doughnut d'IO Genix ?

IO Genix Protein Doughnut est un donut fourré prêt à manger, vendu à l'unité. Un donut de 70 g apporte 9 g de protéines pour 277 kcal, avec 25 g de glucides et 13 g de lipides. Quatre recettes existent, avec des fourrages différents — praliné, spéculoos, chocolat blanc — et la composition varie d'une version à l'autre.

Ce qui distingue ce produit d'un donut de boulangerie tient au premier ingrédient de sa liste : le blanc d'œuf arrive en tête, avant les farines. C'est très inhabituel pour une viennoiserie, et c'est ce qui explique le rapport protéines-calories du produit. Un concentré de protéines de lactosérum complète l'apport.

Deux autres choix de formulation méritent d'être signalés : l'absence d'huile de palme, remplacée par des huiles de tournesol et de soja, et l'usage du maltitol comme édulcorant à la place d'une partie du sucre. Le reste de la gamme espagnole figure dans notre rayon IO Genix, et les autres en-cas de ce type dans notre rayon snacks protéinés.

Que contient un Protein Doughnut ?

La colonne pour 100 g est calculée à partir des valeurs par donut publiées par le fabricant.

9 g de protéines pour 277 kcal, cela représente environ 13 % de l'énergie du produit : le seuil européen de 12 % est franchi, et la mention « source de protéines » s'applique donc. Pour un donut, c'est remarquable. La comparaison avec une viennoiserie de boulangerie du même poids est parlante : celle-ci en apporte généralement 4 à 5 g, pour un total calorique souvent supérieur.

Plusieurs lignes du tableau restent vides, et nous ne les remplirons pas. Le fabricant ne publie ni la teneur en sucres, ni celle en acides gras saturés, ni celle en sel, et se contente d'indiquer la présence de fibres sans en donner la quantité. Ce sont des données qui figurent obligatoirement sur l'emballage : l'étiquette du produit reçu fait foi, et c'est elle qu'il faut lire si vous comptez précisément.

Un mot honnête sur ce que ces chiffres racontent. Ce donut reste une viennoiserie : 277 kcal, 25 g de glucides et 13 g de lipides, ce n'est pas un aliment léger. Sa valeur ajoutée est réelle mais limitée à un point précis : il apporte deux fois plus de protéines qu'un donut classique, sans huile de palme, et avec une partie du sucre remplacée par du maltitol. C'est un progrès, pas une transformation.

Le maltitol, justement, mérite une précision. C'est un polyol, c'est-à-dire un édulcorant de charge. Il apporte moins de calories que le sucre et n'élève pas la glycémie de la même façon, mais il n'est pas dénué de calories et sa tolérance digestive varie selon les personnes.

Liste des ingrédients (version chocolat blanc)

Blanc d'ŒUF, huiles végétales (tournesol, SOJA), humectant (glycérine), crème de chocolat blanc 15 % [fibres d'inuline, huile végétale de tournesol, protéines de LAIT, amidon de maïs, farine de riz, pâte de NOISETTE 9 %, graisse végétale de tournesol, émulsifiant (lécithine de tournesol), arôme naturel de vanille], farine de BLÉ, farine d'avoine complète, concentré de protéines de lactosérum (LAIT), édulcorant (maltitol), agents levants (bicarbonate de sodium, pyrophosphate de sodium).

Contient des ŒUFS, du LAIT, du GLUTEN, du SOJA et des FRUITS À COQUE (noisette).

Attention, point d'allergène à signaler clairement : le fourrage de la version chocolat blanc contient 9 % de pâte de noisette, ce qui fait des fruits à coque un ingrédient à part entière et non une simple trace, contrairement à ce qu'indique la mention générique du fabricant. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, cette version vous est formellement déconseillée, et l'étiquette de l'unité reçue est la seule référence pour les autres recettes.

Comment consommer le Protein Doughnut ?

Dose : 1 donut de 70 g. Préparation : aucune, le produit est prêt à consommer. Moment : dans les 30 minutes après l'entraînement, ou en collation dans la journée. Fréquence : une unité par prise, selon votre plan alimentaire. Conservation : au sec, à l'abri de la lumière, bien refermé après ouverture.

Il n'y a rien à préparer, et c'est tout l'intérêt du format. Un donut dans un sac de sport résout la question de la collation d'après-séance sans shaker, sans eau et sans vaisselle.

Le créneau où ce produit a le plus de sens, c'est l'après-entraînement. Les 25 g de glucides et les 9 g de protéines y trouvent leur place dans une journée d'entraînement, là où le même donut avalé à vingt-deux heures devant la télévision reste simplement une viennoiserie. Ce n'est pas une question de composition, c'est une question de moment.

Il se marie très bien avec un café ou un thé, comme le suggère le fabricant. Évitez en revanche de le cumuler avec un shaker de protéine dans la même demi-heure : 9 g de protéines plus 25 g de whey, c'est un total protéique élevé sur une seule prise, et cela n'apporte rien de plus.

Sur le plan calorique, comptez-le comme une collation substantielle : 277 kcal, c'est plus qu'une barre protéinée classique. Dans une journée où vous surveillez le total, il faut lui faire de la place plutôt que l'ajouter en surplus.

Enfin, refermez soigneusement l'emballage si vous ne finissez pas l'unité : ce type de produit sèche vite à l'air libre, et sa texture moelleuse est justement ce qui le distingue d'une barre.

À qui convient le Protein Doughnut, et à qui il ne convient pas ?

Il convient à qui cherche une collation gourmande après une séance, à qui a du mal à manger assez de protéines dans la journée, et à ceux que les barres protéinées ont fini par lasser. Il convient aussi très bien en prise de masse, où les 277 kcal deviennent un atout plutôt qu'une contrainte.

Il ne convient pas aux personnes allergiques aux œufs, aux protéines de lait, au gluten, au soja ou aux fruits à coque. Ce sont ici des ingrédients principaux et non des traces : blanc d'œuf en tête de liste, farine de blé, protéines de lactosérum, huile de soja, et pâte de noisette dans le fourrage de la version chocolat blanc. C'est le produit de cette gamme dont la liste d'allergènes est la plus chargée.

Il ne convient pas non plus aux végétaliens, ni aux personnes sensibles aux polyols en raison du maltitol. Et si vous surveillez strictement vos glucides, 25 g par unité est un chiffre qui compte : un en-cas protéiné plus sec sera mieux adapté, du côté de nos barres protéinées.

Le fabricant rappelle que ce produit ne remplace pas un repas équilibré et doit s'inscrire dans une alimentation variée. Il précise également qu'il contient du sucre en plus du maltitol.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas un produit minceur, et il n'est pas « sans sucre ». C'est une viennoiserie mieux construite que la moyenne, avec deux fois plus de protéines et sans huile de palme. Si votre objectif est un apport protéique élevé pour un minimum de calories, c'est vers une protéine en poudre ou une barre à haute teneur qu'il faut se tourner.

Donut protéiné ou cookie protéiné ?

Les deux jouent sur le même registre — la pâtisserie qui apporte des protéines — et ils ne se départagent pas sur la composition mais sur l'usage.

Un cookie protéiné est généralement plus dense, plus sec, et se conserve mieux dans un sac. Il apporte souvent davantage de protéines par unité. C'est le meilleur choix pour l'en-cas qui traîne trois jours dans une poche de sac à dos.

Le donut mise sur la texture moelleuse et le fourrage, ce qu'aucun cookie ne peut offrir. C'est le choix du plaisir, celui qui remplace réellement une viennoiserie de boulangerie plutôt que d'en donner une version diététique. Il se conserve en revanche moins bien une fois ouvert.

Deux autres pistes existent selon votre contrainte. Si ce sont les glucides que vous surveillez, un brownie à base de farine d'amande descend beaucoup plus bas. Et si vous voulez le contrôle total sur les ingrédients, préparer vos propres pancakes à partir de farine d'avoine revient nettement moins cher — au prix de la poêle et des dix minutes qui vont avec.

Questions fréquentes

Combien de protéines dans un donut ?

9 g pour une unité de 70 g, soit environ 13 % de l'énergie du produit. Ce niveau franchit le seuil européen de 12 % qui permet la mention « source de protéines ». Une viennoiserie de boulangerie du même poids en apporte généralement deux fois moins.

Contient-il de l'huile de palme ?

Non. Les matières grasses proviennent d'huiles de tournesol et de soja, et le fabricant en fait un argument explicite de sa formulation. C'est une différence réelle avec la plupart des viennoiseries industrielles.

Contient-il des fruits à coque ?

Oui pour la version chocolat blanc, dont le fourrage comporte 9 % de pâte de noisette : c'est un ingrédient, pas une trace. Les autres versions ont des fourrages différents. Si vous êtes allergique aux fruits à coque, lisez impérativement l'étiquette de l'unité reçue.

Combien de sucres par donut ?

Le fabricant ne publie pas cette valeur, et nous ne l'inventerons pas. Il indique en revanche que la recette contient du sucre en plus du maltitol, un édulcorant de charge. La teneur exacte figure obligatoirement sur l'emballage du produit.

Qu'est-ce que le maltitol ?

C'est un polyol, un édulcorant de charge qui remplace une partie du sucre. Il apporte moins de calories et élève moins la glycémie que le sucre, mais il n'est pas sans calories, et sa tolérance digestive varie selon les personnes. Une consommation importante peut gêner les intestins sensibles.

Quand faut-il le manger ?

Le fabricant recommande les 30 minutes qui suivent l'entraînement, et c'est effectivement le moment où ses 25 g de glucides et ses 9 g de protéines ont le plus de sens. En collation classique dans la journée, il fonctionne aussi, en tenant compte de ses 277 kcal.

Convient-il aux végétariens ?

Oui pour les végétariens, les protéines provenant de l'œuf et du lait. Il ne convient pas aux végétaliens. Il ne convient pas non plus aux personnes cœliaques : la farine de blé est un ingrédient principal de la recette.

Où acheter le Protein Doughnut d'IO Genix ?

Les différentes versions se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit devant lequel nous rappelons systématiquement la liste des allergènes : quatre recettes, quatre fourrages, et une pâte de noisette dans l'une d'elles — la vérification vaut mieux au comptoir qu'à la première bouchée. Le reste du rayon se parcourt dans notre nutrition sportive.