IO Genix Farine d'Avoine Neutre

Qu'est-ce que la Farine d'Avoine Neutre d'IO Genix ?

C'est une farine d'avoine finement moulue, à un seul ingrédient : de l'avoine (Avena sativa), et rien d'autre. Pas d'arôme, pas d'édulcorant, pas de conservateur, pas d'additif.

La finesse de la mouture est tout l'intérêt du produit : une farine se dissout au shaker, s'incorpore dans une pâte à pancakes sans grumeaux et cuit en deux minutes en porridge.

Le mot « neutre » est à prendre au pied de la lettre : le goût est celui de l'avoine, discret et légèrement céréalier, sans sucrage ni parfum. C'est ce qui en fait une base idéale pour cuisiner, puisqu'elle prend le goût de ce que vous y ajoutez. Le produit rejoint nos sources de glucides, aux côtés de la crème de riz, et la gamme complète du fabricant se trouve dans le rayon IO Genix.

Que contient une portion de 40 g ?

Trois chiffres définissent ce produit.

66 g de glucides pour seulement 1,1 g de sucres : la quasi-totalité de l'apport glucidique est de l'amidon. C'est ce qui en fait une source de glucides de fond, sans sucre ajouté.

10 g de fibres pour 100 g, soit 4 g dans une portion de 40 g : c'est ce qui donne à l'avoine sa satiété, un bol du matin qui tient jusqu'au déjeuner.

13 g de protéines pour 100 g, soit 5,2 g par portion, qui s'ajoutent au reste du petit-déjeuner. Le fabricant indique par ailleurs un indice glycémique d'environ 55 et la présence de bêta-glucanes, de vitamines B1, B5 et biotine, de magnésium, de phosphore et de manganèse.

Comment utiliser la farine d'avoine ?

Dose : 30 à 50 g selon le moment. Liquide : 250 à 300 ml pour 30 à 40 g en shaker. Moment : au petit-déjeuner, 1 à 2 h avant l'effort, après la séance, ou en collation. Fréquence : 1 à 3 prises par jour. Durée : aucune, c'est un aliment.

Les repères du fabricant, par situation : 40 à 50 g au petit-déjeuner ; 30 à 40 g une à deux heures avant l'entraînement ; 30 à 40 g après la séance, avec une protéine ; 25 à 30 g en collation. Comptez une à deux heures avant l'effort : avec 4 g de fibres par portion, la digestion prend son temps.

Quatre préparations qui marchent. En shaker : 30 à 40 g dans 250 à 300 ml d'eau ou de lait végétal. En porridge : 40 g dans 200 ml de lait, chauffés deux à trois minutes. En pancakes : 40 g, deux œufs et 100 ml de lait végétal, la recette la plus simple et la plus réussie. En pâtisserie : remplacez 25 à 50 % de la farine classique de votre recette.

L'association la plus courante reste celle avec une protéine en poudre, dans un rapport de l'ordre de 40 g de farine pour 25 à 30 g de poudre : un petit-déjeuner complet en trente secondes. Si vous la cuisinez à chaud, ajoutez la protéine en fin de préparation, hors du feu. Enfin, refermez le sachet hermétiquement et conservez-le au sec, au frais et à l'abri de la lumière, à consommer dans les six mois après ouverture.

À qui s'adresse cette farine ?

Elle convient à ceux qui veulent monter leurs apports en glucides facilement, à ceux qui cherchent un petit-déjeuner rassasiant sans sucre ajouté, et à ceux qui cuisinent et veulent une base neutre. Elle ne contient aucun ingrédient d'origine animale et convient aux régimes végétariens et végétaliens.

Elle contient de l'AVOINE, et le fabricant signale des traces possibles de GLUTEN, d'ŒUFS, de LAIT, de FRUITS À COQUE et de SOJA liées aux conditions de production : la formule n'est pas certifiée sans gluten. Si vous êtes sensible des intestins, introduisez-la progressivement plutôt que d'attaquer à 50 g.

Farine d'avoine ou farine de patate douce ?

Les deux sont des glucides complexes en poudre, riches en fibres, et elles se retrouvent souvent dans le même placard. Le choix se joue sur trois différences concrètes.

Les sucres. 1,1 g pour 100 g ici, contre près de 12 g pour une farine de patate douce. C'est l'écart le plus net, et il compte si vous surveillez vos sucres simples ou si vous empilez de grosses quantités de glucides en prise de masse.

Les protéines. 13 g pour 100 g contre environ 4,5 g : l'avoine améliore le profil global d'un petit-déjeuner.

Le goût. La patate douce a une douceur naturelle qui dispense presque de sucrer, là où l'avoine reste neutre et prend le goût de ce qu'on y met. Sur des pancakes ou dans un gâteau, beaucoup préfèrent la patate douce ; en shaker rapide ou en porridge, l'avoine reste la référence.

En résumé : l'avoine pour le volume, la neutralité et le profil nutritionnel ; la patate douce pour le goût et les préparations cuites. Les deux se cumulent très bien dans une même recette.

Questions fréquentes

Quelle différence avec des flocons d'avoine classiques ?

La granulométrie, et donc l'usage. Une farine se dissout au shaker, s'incorpore sans grumeaux dans une pâte et cuit en deux minutes ; des flocons demandent une cuisson plus longue et gardent leur texture. C'est la commodité que vous achetez.

Peut-on la consommer crue, sans cuisson ?

Oui, en shaker ou dans un fromage blanc : la farine est moulue fin et se mélange très bien à froid. Cuite en porridge ou en pancakes, elle développe davantage de saveur.

Contient-elle du gluten ?

L'avoine ne contient pas de gluten au sens du blé, mais le fabricant signale des traces possibles liées aux conditions de production et ne revendique pas de certification « sans gluten ».

Combien de fibres et de sucres exactement ?

10 g de fibres et 1,1 g de sucres pour 100 g, soit 4 g de fibres et 0,4 g de sucres dans une portion de 40 g. C'est ce rapport qui fait l'intérêt nutritionnel de l'avoine.

Peut-on la mélanger avec de la whey ?

Oui, c'est l'usage le plus répandu : comptez environ 40 g de farine pour 25 à 30 g de protéine. Préparez de préférence au shaker à bille, la farine étant plus épaisse qu'une crème de riz. En préparation chaude, ajoutez la protéine hors du feu.

Quel indice glycémique ?

Le fabricant indique environ 55, ce qui place cette farine dans les glucides à libération progressive — cohérent avec ses 10 g de fibres pour 100 g.

Combien de temps se conserve le sachet ouvert ?

Six mois, à condition de le refermer hermétiquement et de le garder au sec, au frais et à l'abri de la lumière.

Où acheter la Farine d'Avoine IO Genix ?

Elle se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe.

C'est l'un des produits les plus utiles du rayon : dans notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est la réponse que nous donnons le plus souvent à « je n'ai pas le temps de petit-déjeuner » — 40 g de farine, une dose de protéine, un shaker. Le reste des sources de glucides se compare dans notre nutrition sportive.