IO Genix Farine d'Avoine Neutre

Qu'est-ce que la Farine d'Avoine Neutre d'IO Genix ?

La Farine d'Avoine Neutre d'IO Genix est de l'avoine complète finement moulue, à ingrédient unique : de l'avoine (Avena sativa), et rien d'autre. Pas d'arôme, pas d'édulcorant, pas de conservateur, pas d'additif. Le sachet fait 1 kg.

C'est la version brute du rayon des glucides : celle qu'on achète pour cuisiner, pour charger un shaker ou pour compléter un petit-déjeuner, sans que le produit décide du goût à notre place. Le reste de la marque se parcourt dans notre rayon IO Genix.

Ce qu'il y a dans la Farine d'Avoine Neutre d'IO Genix

Pour 100 g, le panneau affiche 376 kcal, 61 g de glucides dont seulement 1,3 g de sucres, 13 g de protéines et 9,7 g de fibres. Les matières grasses sont à 6,6 g, dont 1,4 g de saturés.

La ligne des sucres est celle qui surprend : 1,3 g pour 100 g sur une poudre de glucides. Toute la charge vient de l'amidon de la céréale, et les 9,7 g de fibres confirment qu'il s'agit bien d'avoine complète et non d'une farine raffinée.

La finesse de la mouture est tout le savoir-faire du produit. Une farine assez fine se dissout au shaker, s'incorpore dans une pâte à pancakes sans grumeaux et cuit en deux minutes en porridge. Une farine trop grossière fait des paquets, et c'est exactement ce que la micronisation évite.

À qui s'adresse la Farine d'Avoine Neutre d'IO Genix ?

À ceux qui cuisinent. Le goût neutre fait de cette farine une base : elle prend le goût du cacao, des fruits, du beurre de cacahuète ou des épices qu'on y met, et elle passe du sucré au salé sans discuter.

Elle s'adresse aussi aux pratiquants qui lisent les étiquettes et qui veulent un seul nom dessus. Quand on tient ses apports au gramme près, une poudre à ingrédient unique est plus simple à compter qu'une formule aromatisée et sucrée.

Enfin, c'est la farine de ceux qui achètent au kilo : un sachet de 1 kg couvre un bon mois de petits-déjeuners, et le format sert aussi bien le shaker que le four.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la farine d'avoine neutre ?

C'est de l'avoine complète moulue très finement, sans rien d'ajouté. Le mot neutre est à prendre au pied de la lettre : ni arôme, ni édulcorant, ni additif, juste le goût céréalier de l'avoine.

Quelle est la différence entre farine d'avoine et flocons d'avoine ?

C'est la même céréale, pas la même mouture. Le flocon est un grain aplati, la farine est une poudre : elle se dissout au shaker, s'incorpore dans une pâte sans grumeaux et cuit en deux minutes.

La farine d'avoine neutre contient-elle du gluten ?

Oui, l'avoine fait partie des céréales contenant du gluten. Le fabricant ne revendique aucune mention sans gluten sur cette référence.

Combien de fibres contient la farine d'avoine ?

9,7 g pour 100 g sur le panneau de cette farine, pour 61 g de glucides et 13 g de protéines. Le fabricant met en avant sa teneur élevée en fibres.

Comment remplacer la farine de blé par de la farine d'avoine ?

On la substitue poids pour poids dans la plupart des recettes de pancakes, de muffins et de gâteaux. La pâte lève moins et la mie est plus dense, mais la tenue reste bonne.

Peut-on cuisiner la farine d'avoine neutre ?

C'est sa raison d'être. Sans sucrage ni parfum, elle prend le goût de ce qu'on y ajoute : cacao, fruits, beurre d'oléagineux, ou simplement des épices pour une version salée.

Où acheter de la farine d'avoine neutre en France ?

Sur cette page : le sachet part de notre magasin de Vendargues, près de Montpellier, et nous expédions partout en France et en Europe.

Où acheter la Farine d'Avoine Neutre d'IO Genix ?

Le sachet de 1 kg se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. Notre magasin se trouve à Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier : on peut venir le chercher sur place et en parler au comptoir.

Le reste de la gamme se parcourt dans la collection IO Genix.