Callowfit Sauce

Qu'est-ce qu'une sauce Callowfit ?

C'est une sauce zéro, en bouteille de 300 à 350 ml, dosée à 11 kcal pour 100 ml en moyenne sur la gamme. Les saveurs référencées ici : Tomato Ketchup, Smoky BBQ, Mayo Style, Teriyaki Sauce, Salty Caramel et Chocolate Sauce.

La base est simple et identique d'une référence à l'autre : de l'eau, du vinaigre, de l'amidon modifié de maïs, du sel, un jeu d'épaississants — gomme xanthane, gomme de cellulose, gomme de guar — des acidifiants et du sucralose comme édulcorant. Ce sont les épaississants qui donnent la texture nappante, là où une sauce classique compte sur l'huile ou le sucre.

Certaines saveurs sont salées, d'autres sucrées : la même gamme couvre le steak grillé et le fromage blanc du soir. Le reste de la gamme se trouve dans notre rayon Callowfit.

Que contient une portion de 15 ml ?

* Apports de référence pour un adulte type (8 400 kJ / 2 000 kcal). Les valeurs énergétiques sont des moyennes de gamme publiées par le fabricant ; elles varient d'une saveur à l'autre, de 1 à 6 kcal par portion.

Le chiffre qui décide de l'achat, c'est moins de 0,5 g de sucres pour 100 ml : c'est le seuil de la mention « sans sucres » sur un liquide, et cette gamme le respecte. Même chose sur les matières grasses, sous le seuil de 0,5 g de la mention « sans matières grasses ». Ce sont des seuils chiffrés, et ils sont franchis.

Pour situer, la comparaison la plus parlante est la mayonnaise. Une mayonnaise classique tourne autour de 700 kcal aux 100 ml, soit environ 105 kcal pour une cuillère à soupe. La Mayo Style de cette gamme met la même cuillère à quelques calories. Sur une personne qui met de la sauce tous les jours, c'est un écart qui se voit sur la journée.

C'est un produit technique, et il l'assume : gommes pour la texture, sucralose pour le sucré, sorbate de potassium comme conservateur, acides lactique et citrique pour l'acidité — et du benzoate de sodium en plus sur la version ketchup.

À qui s'adressent ces sauces ?

Elles conviennent à qui suit un régime hypocalorique et veut garder du goût dans l'assiette. Elles rendent aussi service à la préparation de repas à l'avance, où la même base de poulet et de riz change complètement selon la sauce. Le fabricant indique un produit sans gluten, sans lactose, sans aspartame, végétarien et végétalien.

Questions fréquentes

Combien de calories par portion ?

De 1 à 6 kcal pour 15 ml selon la saveur, avec une moyenne de gamme à 11 kcal pour 100 ml. Dans tous les cas, l'écart avec une sauce classique se compte en dizaines de calories par cuillère.

Quel est le goût du sucralose dans ces sauces ?

Discret sur les versions salées, où l'acidité et les épices dominent largement. Plus présent sur les versions sucrées, Salty Caramel et Chocolate Sauce, où l'édulcorant porte le goût. Pour une première découverte de la gamme, commencez par une saveur salée.

Peut-on les chauffer ?

Oui, en fin de cuisson et sans faire bouillir : les gommes qui donnent la texture tiennent mieux sans ébullition prolongée. Ajoutez-la dans le wok ou sur les pâtes hors du feu, ou juste avant de servir.

Combien de portions dans une bouteille ?

Une vingtaine, selon le fabricant, pour un format annoncé entre 300 et 350 ml. Le volume exact figure sur la bouteille.

Contiennent-elles de la moutarde ?

Plusieurs saveurs, oui. Les versions barbecue et mayonnaise contiennent des épices qui en comportent, et le fabricant le déclare comme allergène. En cas d'allergie à la moutarde, lisez l'étiquette saveur par saveur avant d'acheter.

Combien de temps se conservent-elles après ouverture ?

Quelques semaines au réfrigérateur, en refermant bien. Le réflexe à prendre : la bouteille retourne au frais après chaque usage.

Toutes les saveurs ont-elles la même composition ?

La base est commune, seuls les arômes et certains ingrédients changent. La liste complète de chaque référence est imprimée sur sa bouteille.

Où acheter les sauces Callowfit ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. La façon la plus simple d'aborder cette gamme est d'en prendre deux ou trois d'un coup : une salée pour les plats, une sucrée pour les desserts.

À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le rayon devant lequel les gens restent le plus longtemps, et pour une bonne raison : il faut avoir goûté pour croire qu'une sauce à une calorie puisse avoir cette tenue. Le reste des produits de cuisine allégés se parcourt dans notre nutrition sportive.