Per4m Egg White Protein

Qu'est-ce que la Per4m Egg White Protein ?

C'est une protéine de blanc d'œuf en poudre, dont la dose de référence est de 30 g pour 21 g de protéines et 116 à 118 kcal. Le pot de 900 g couvre 30 doses. Les saveurs référencées : Double Chocolate, Cookies and Cream et White Chocolate-Hazelnut.

L'ingrédient principal est l'albumine d'œuf, c'est-à-dire du blanc d'œuf déshydraté. C'est l'alternative aux protéines laitières qui reste d'origine animale : ni lait, ni lactose, ni caillé.

La formule ajoute de la poudre d'huile de coco et de la poudre de triglycérides à chaîne moyenne (MCT), un arôme, un épaississant (carboxyméthylcellulose de sodium) et du sucralose. Le produit rejoint nos rayons protéine d'œuf et Per4m.

Que contient une dose de 30 g ?

* Colonne calculée à partir des valeurs déclarées pour 30 g.

Le chiffre solide, c'est 70 g de protéines pour 100 g de poudre : le niveau d'une bonne whey concentrée, et une valeur élevée pour une albumine d'œuf. Rapporté à l'assiette : 21 g de protéines par dose, c'est l'équivalent de six à sept blancs d'œufs, sans avoir à les casser ni à les cuire.

Le second point est le véritable argument du produit : aucune trace de lait ni de lactose dans la composition. C'est la seule protéine animale du rayon dans ce cas.

Le blanc d'œuf apporte les neuf acides aminés essentiels, BCAA compris. Ce qu'il faut retenir : les protéines contribuent à l'augmentation et au maintien de la masse musculaire. La poudre d'huile de coco et les MCT apportent par ailleurs la fraction lipidique de la formule.

Comment préparer cette protéine de blanc d'œuf ?

Dose : 30 g. Liquide : 200 ml d'eau, de lait végétal ou de lait animal. Moment : après la séance, en collation ou le soir. Fréquence : 1 à 2 prises par jour selon vos besoins. Durée : continue, aucune cure n'étant prévue.

Le mode d'emploi comporte une particularité qu'aucune whey ne connaît : le blanc d'œuf mousse. C'est exactement ce qu'il fait dans un saladier, et c'est le signe qu'il s'agit bien d'albumine. La méthode qui fonctionne : versez le liquide en premier, la poudre ensuite, agitez doucement quelques secondes puis plus énergiquement, et laissez reposer une à deux minutes avant de boire. Vingt à trente secondes de shaker suffisent.

Second point pratique : la poudre peut légèrement floculer si elle est peu mélangée, là encore comme du blanc d'œuf frais. Un blender donne un résultat nettement plus lisse qu'un shaker si la texture vous importe.

C'est en cuisine que ce produit prend une longueur d'avance : l'albumine se comporte comme du blanc d'œuf frais à la cuisson. Elle fait lever, elle donne du moelleux, et elle ne caille pas comme une protéine laitière. Dans des pancakes, des muffins ou un pain protéiné, elle se travaille plus facilement qu'une whey.

Sur le moment de la prise, le total protéique de la journée compte davantage que le créneau : placez ce shaker là où vos apports sont les plus justes.

À qui s'adresse cette protéine ?

À ceux que le lait dérange : intolérance au lactose, allergie aux protéines de lait, ou simple inconfort digestif après un shaker lacté. Elle intéresse aussi ceux qui cuisinent leurs protéines, pour la raison expliquée plus haut.

Elle contient des ŒUFS et elle est fabriquée dans une usine manipulant LAIT, GLUTEN (avoine et blé), SOJA, CÉLERI, MOUTARDE, SULFITES, POISSON, CRUSTACÉS, ARACHIDES et FRUITS À COQUE : en cas d'allergie à l'un de ces ingrédients, ce produit est à écarter. Le fabricant l'exclut naturellement en cas d'allergie aux œufs.

L'albumine étant d'origine animale, elle ne convient pas aux végétaliens ; notre rayon protéines végétales répond à cette demande.

Protéine de blanc d'œuf ou whey isolate ?

Les deux répondent au même besoin — des protéines sans problème digestif — par deux chemins différents.

La protéine de blanc d'œuf est la réponse quand le lait est totalement exclu, notamment en cas d'allergie aux protéines de lait, là où même un isolat ne passe pas. Elle gagne aussi en cuisine, où elle se comporte comme du blanc d'œuf frais. Pour la même source en version non transformée, notre rayon blanc d'œuf liquide propose le produit brut.

Un isolat de whey apporte 25 à 27 g de protéines pour 30 g de poudre, avec un lactose résiduel généralement inférieur à 0,5 g : c'est le choix de référence quand la gêne se limite à une intolérance au lactose.

Questions fréquentes

Pourquoi le shaker mousse-t-il autant ?

Parce que c'est du blanc d'œuf, et que le blanc d'œuf monte : c'est une propriété naturelle de l'albumine. Versez le liquide avant la poudre, agitez doucement puis plus fort, et laissez reposer une à deux minutes. La mousse retombe en partie, et le goût n'en est pas affecté.

Convient-elle en cas d'intolérance au lactose ?

Oui, la composition ne contient ni lait ni lactose. Attention toutefois : le produit est fabriqué dans une usine manipulant du lait, et des traces sont possibles. Pour une simple intolérance, ce n'est pas un problème ; pour une allergie avérée aux protéines de lait, la question mérite d'être posée à votre médecin.

D'où viennent les lipides de la formule ?

De la poudre d'huile de coco et de la poudre de MCT, deux ingrédients présents dans la liste. Ils participent à la texture et au profil aromatique du produit. L'étiquette du pot donne le détail de la saveur que vous recevez.

Combien de doses dans le pot de 900 g ?

Trente, à 30 g la dose. À un shaker par jour, cela représente un mois. Refermez hermétiquement après usage et conservez au sec : une poudre d'albumine capte l'humidité.

Peut-on l'utiliser en pâtisserie ?

C'est même là qu'elle se distingue d'une whey. L'albumine se comporte comme du blanc d'œuf frais : elle fait lever, apporte du moelleux et ne caille pas à la cuisson. Incorporez-la directement dans une pâte à pancakes, à muffins ou à pain protéiné.

Quel goût a une protéine de blanc d'œuf ?

Une texture plus légère qu'une whey, avec une fine mousse en surface. Les saveurs proposées — Double Chocolate, Cookies and Cream et White Chocolate-Hazelnut — sont franchement gourmandes. Au lait végétal plutôt qu'à l'eau, le résultat est encore plus rond.

Où acheter la Per4m Egg White Protein ?

Les saveurs se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. C'est la protéine que l'on choisit pour une raison précise, presque toujours digestive, et elle répond exactement à ce besoin.

À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, la première question que nous posons devant ce pot est de savoir si la gêne porte sur le lactose ou sur les protéines de lait : la réponse oriente directement. Le reste des protéines se compare dans notre nutrition sportive.