IO Genix Beurre de Cacahuète

Qu'est-ce que le beurre de cacahuète d'IO Genix ?

C'est un beurre de cacahuète à la composition minimale : 99,5 % d'arachides grillées sans peau, plus 0,5 % d'arachides grillées avec peau et d'huile de tournesol. Ni sucre ajouté, ni édulcorant, ni émulsifiant, ni huile de palme. Deux textures sont référencées : smooth et crunchy.

Sur ce type de produit, la liste d'ingrédients est le seul critère qui compte vraiment, et celle-ci est aussi courte qu'on puisse l'espérer. La plupart des beurres de cacahuète de grande surface ajoutent du sucre, du sel et une graisse de palme pour éviter la séparation d'huile. Ici, rien de tout cela — ce qui explique aussi que l'huile remonte en surface, nous y revenons.

Le produit rejoint nos rayons beurre de cacahuète et IO Genix. C'est un aliment, pas un complément : il se range à côté des flocons d'avoine, pas des gélules.

Que contient une portion ?

* Colonnes calculées à partir des valeurs pour 100 g. Trois données manquent dans l'étiquetage transmis : les sucres, les acides gras saturés et la teneur en fibres, indiquée comme « présente naturellement » sans chiffre. Le poids net du pot n'est pas davantage précisé.

Une valeur nous paraît devoir être vérifiée, et nous préférons le dire : l'étiquetage annonce 1,35 g de sel pour 100 g en le présentant comme « naturellement présent », alors que la liste d'ingrédients ne comporte aucun sel ajouté et que des arachides non salées en contiennent des quantités bien inférieures. Nous reproduisons le chiffre du fabricant sans le corriger, et nous vous invitons à lire l'étiquette du pot que vous recevez si vous surveillez votre apport en sel.

Le chiffre qui structure ce produit, c'est 58 g de lipides pour 100 g, soit 666 kcal. C'est énorme, c'est normal, et c'est le premier point à intégrer : une cuillère à soupe rase, c'est environ 20 g, donc 133 kcal. Deux cuillères généreuses avalees devant le placard, c'est facilement 300 kcal. Le beurre de cacahuète est un excellent aliment ; il n'est pas léger.

Le second chiffre est celui des 26 g de protéines pour 100 g. Une précision honnête s'impose : cela représente 15,6 % de la valeur énergétique, ce qui franchit le seuil de l'allégation « source de protéines » (12 %) mais pas celui de « riche en protéines » (20 %). Et surtout, la protéine d'arachide n'est pas une protéine complète : son profil en acides aminés essentiels est limitant, notamment sur la méthionine et la lysine. Sur une portion de 20 g, vous obtenez 5,2 g de protéines : c'est un bonus, pas une source.

Les cacahuètes apportent naturellement fer, magnésium, phosphore, manganèse, cuivre et sélénium. Aucune de ces teneurs n'étant chiffrée, aucun libellé réglementaire ne peut être employé pour ces minéraux, et nous ne le ferons pas.

Comment utiliser ce beurre de cacahuète ?

Dose : 10 à 30 g par portion selon l'objectif. Support : tartine, flocons d'avoine, pancakes, fruits frais. Moment : petit-déjeuner ou collation. Fréquence : une à deux portions par jour. Durée : aucune, c'est un aliment.

Les repères du fabricant sont utiles parce qu'ils traduisent les grammes en situations. 10 à 15 g pour enrichir un plat ou une collation légère. 20 à 25 g pour un petit-déjeuner complet ou une collation après la séance. 30 g au maximum quand l'apport énergétique est recherché. Au-delà, vous ajoutez surtout des calories.

Le geste qui change tout, et que personne ne fait : pésez la première fois. Vingt grammes de beurre de cacahuète, c'est nettement moins que ce que l'on croit. Une fois le repère visuel acquis, la cuillère suffit.

Sans émulsifiant, l'huile remonte en surface au repos : c'est le signe d'un produit sans additif de stabilisation, pas un défaut. Mélangez soigneusement le pot à la première ouverture, jusqu'au fond, puis conservez-le à l'endroit. Certains le rangent à l'envers entre deux usages, ce qui répartit l'huile.

En cuisine, il tient très bien dans des pancakes, des cookies ou une sauce saté. Sa combinaison la plus utile reste la plus simple : une cuillère dans un bol de farine d'avoine, qui transforme un petit-déjeuner glucidique en repas complet.

À qui convient ce beurre de cacahuète, et à qui il ne convient pas ?

Il convient à ceux qui cherchent à monter leurs calories sans manger davantage en volume : c'est l'un des aliments les plus denses du catalogue, et une cuillère ajoute 133 kcal sans effort. En prise de masse, c'est un levier bien plus agréable qu'un gainer. Il convient aussi à ceux qui lisent les étiquettes : à 99,5 % d'arachides, il n'y a pas grand-chose à redire.

Il contient des ARACHIDES, et des traces d'AMANDES, NOISETTES, NOIX DE CAJOU, PISTACHES, NOIX DE MACADAMIA, LAIT et SOJA sont possibles. En cas d'allergie à l'arachide ou aux fruits à coque, ce produit est évidemment exclu — et l'allergie à l'arachide est l'une des plus sévères qui soient. Tenir hors de portée des enfants.

Il ne convient pas en déficit calorique strict, sauf à le peser rigoureusement : 58 g de lipides pour 100 g ne pardonnent pas l'approximation. Il ne convient pas non plus si vous surveillez votre apport en sel sans avoir vérifié la valeur évoquée plus haut.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas une source de protéines. Cinq grammes par cuillère, avec un profil aminogramme incomplet, ne remplacent aucun shaker ni aucun morceau de viande. Ce n'est pas non plus un produit « santé » : les cacahuètes apportent de bons acides gras, mais aucune allégation n'est utilisable ici faute de teneurs chiffrées. C'est un aliment dense, savoureux et honnêtement composé. Rien de plus, et c'est déjà beaucoup.

Beurre de cacahuète ou pâte à tartiner protéinée ?

C'est la comparaison qui revient tous les jours au comptoir, et elle se tranche sur ce que vous cherchez à résoudre.

Une pâte à tartiner protéinée, comme celles du rayon Grenade, apporte environ 20 g de protéines pour 100 g — moins que ce beurre — mais elle répond à une envie de sucre que le beurre de cacahuète nature ne satisfait pas. Elle est sucrée aux polyols, avec la mention laxative qui va avec, et sa liste d'ingrédients est bien plus longue. C'est le bon choix si votre problème est la pâte à tartiner chocolatée du placard.

Le beurre de cacahuète gagne sur trois points concrets : 26 g de protéines pour 100 g contre 20, une liste d'ingrédients à deux lignes, et aucun polyol, donc aucun risque d'inconfort digestif. Il coûte aussi nettement moins cher au kilo. C'est le choix par défaut si vous n'avez pas spécifiquement besoin d'un goût dessert.

Et si votre objectif est réellement d'augmenter vos protéines, ni l'un ni l'autre ne répond : une dose de protéine en poudre apporte 25 g pour 120 kcal, là où il faudrait 100 g de beurre de cacahuète et 666 kcal pour un résultat comparable. Les autres formats de collation se comparent dans notre rayon snacks protéinés.

Questions fréquentes

Pourquoi l'huile remonte-t-elle à la surface ?

Parce qu'il n'y a aucun émulsifiant ni graisse de palme dans la composition. C'est le comportement normal d'un beurre de cacahuète à 99,5 % d'arachides, et c'est plutôt bon signe. Mélangez soigneusement jusqu'au fond du pot à la première ouverture : la texture redevient homogène.

Combien de calories dans une cuillère ?

Une cuillère à soupe rase représente environ 20 g, soit 133 kcal, 5,2 g de protéines et 11,6 g de lipides. C'est le repère le plus utile de cette page : deux cuillères généreuses dépassent facilement 300 kcal, et cela se voit dans un bilan de journée.

Smooth ou crunchy ?

La composition est la même, seule la texture change : lisse d'un côté, avec des éclats d'arachide de l'autre. Le smooth se mélange mieux dans un porridge ou une sauce ; le crunchy se prête mieux à la tartine. C'est une préférence, pas un critère nutritionnel.

Contient-il du sucre ajouté ?

Non, la liste d'ingrédients n'en comporte aucun : uniquement des arachides grillées et une pointe d'huile de tournesol. Les 14 g de glucides pour 100 g proviennent naturellement de l'arachide. Le détail de la ligne « dont sucres » n'est en revanche pas publié par le fabricant.

Est-ce une bonne source de protéines ?

C'est une « source de protéines » au sens réglementaire, mais pas au sens où vous l'entendez. Vingt grammes de produit apportent 5,2 g de protéines, avec un profil en acides aminés incomplet, limitant notamment sur la méthionine et la lysine. C'est un bonus sur une tartine, pas une brique de votre total quotidien.

Combien de temps se conserve un pot ouvert ?

Plusieurs semaines à température ambiante, à l'abri de la lumière. Sans conservateur, le seul risque est le rancissement des matières grasses, qui se signale immédiatement au goût. Le poids net du pot ne figurant pas dans nos données, vérifiez-le sur l'étiquette pour estimer votre consommation.

Convient-il aux végétaliens ?

Oui. Les seuls ingrédients sont des arachides grillées et de l'huile de tournesol, tous deux d'origine végétale. Attention toutefois aux traces possibles de lait signalées par le fabricant, ainsi qu'à celles de plusieurs fruits à coque.

Où acheter le beurre de cacahuète IO Genix ?

Les deux textures se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. C'est un produit de placard qui se garde longtemps : inutile d'en stocker cinq pots, mais deux ne sont jamais de trop.

À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est l'un des rares rayons où nous conseillons de retourner le pot avant d'acheter, quelle que soit la marque. Deux lignes d'ingrédients, c'est bon signe ; sept, avec du sucre et de la graisse de palme, beaucoup moins. Le réflexe vaut pour toute la grande distribution.