Sinob Maltodextrine

Qu'est-ce que la Maltodextrine de Sinob ?

Sinob Maltodextrine est une poudre de glucides neutre, sans arôme ni édulcorant, composée à 100 % de maltodextrine issue d'amidon de maïs hydrolysé. Elle apporte 96 g de glucides pour 100 g de poudre, dont moins de 1 g de sucres.

La maltodextrine est obtenue en découpant l'amidon en chaînes plus courtes. Le degré de découpage se mesure par un indice, le dextrose équivalent, et celui-ci vaut ici DE19. C'est une information technique que peu de marques publient, et elle est pourtant décisive : plus le DE est élevé, plus les chaînes sont courtes et plus l'absorption est rapide, mais plus la boisson devient sucrée et osmotique. Un DE19 se situe dans la zone intermédiaire, celle qui reste rapide sans peser sur l'estomac. Le reste de la gamme allemande figure dans notre rayon Sinob.

Le poids net du conditionnement n'est pas publié par le fabricant dans les informations dont nous disposons ; l'emballage que vous recevez le porte.

Que contient une portion de 30 g ?

Le fabricant indique un indice glycémique d'environ 95 et une vitesse d'absorption de 15 à 30 minutes. Ces valeurs sont cohérentes avec un DE19 : c'est un glucide rapide, conçu pour arriver vite, pas pour tenir longtemps.

96 g de glucides pour moins de 1 g de sucres, c'est le point qui déroute le plus. Comment une poudre peut-elle être presque entièrement glucidique sans contenir de sucres ? Parce que la maltodextrine est un polymère : ses chaînes sont trop longues pour entrer dans la définition réglementaire des sucres, qui ne compte que les mono et disaccharides. Sur le plan glycémique, en revanche, elle se comporte comme du glucose, avec un indice supérieur à celui du sucre de table. Il faut le savoir avant de la présenter comme un produit « sans sucre » : nutritionnellement, elle en a tous les effets métaboliques.

Le second point qui compte, c'est la neutralité totale. Aucun arôme, aucun édulcorant, aucun additif, aucun conservateur. Cela signifie deux choses en pratique. D'abord, elle ne perturbe le goût d'aucune préparation, ce qui permet de l'ajouter à une whey, à un porridge ou à une boisson d'entraînement sans rien changer. Ensuite, elle est très légèrement sucrée en bouche mais reste fade seule : la boire à l'eau sans rien d'autre est une expérience assez ingrate.

Aucune allégation de santé n'existe pour la maltodextrine, et il n'y a rien à en attendre d'autre que ce qu'elle est : un apport de glucides rapides, propre, sans matière grasse et sans protéine. C'est un ingrédient, pas un produit à effet.

Liste des ingrédients

Maltodextrine 100 % (amidon de maïs hydrolysé), dextrose équivalent DE19. Sans additif, sans conservateur. Origine végétale. Convient aux régimes halal, végétalien, sans lactose et sans gluten. Aucun allergène dans la composition. Traces possibles de GLUTEN, LAIT, SOJA et ŒUFS liées à l'environnement de production — une nuance à connaître si vous êtes cœliaque, la formule elle-même étant sans gluten.

Comment utiliser la Maltodextrine ?

Dose : 30 g par prise, 30 à 60 g par jour en prise de masse, répartis en deux ou trois fois. Liquide : 300 à 500 ml d'eau. Moment : pendant l'entraînement, juste après, ou entre deux repas. Fréquence : selon vos besoins caloriques. Durée : aucune notion de cure, c'est un aliment.

Diluez largement. C'est la règle la plus importante avec une maltodextrine : une solution trop concentrée est hyperosmotique, elle attire l'eau dans l'intestin et provoque crampes et diarrhée pendant l'effort. Une concentration de 6 à 8 %, soit 30 g dans 400 à 500 ml, est la zone confortable. C'est précisément l'erreur que font ceux qui vident trois dosettes dans un shaker de 500 ml et s'étonnent du résultat.

Pendant une séance longue, sirotez plutôt que d'avaler d'un coup : l'objectif est d'apporter un flux régulier de glucides, pas un pic. Après l'entraînement, en revanche, la prise rapide a du sens et se combine très bien avec une protéine dans le même shaker.

En prise de masse, l'usage le plus efficace n'est pas le shaker mais l'ajout discret : 30 g dans un porridge, dans une crème de riz, dans une compote. Cela ajoute 115 kcal sans ajouter de volume ni de satiété, ce qui est exactement le problème à résoudre quand on n'arrive plus à manger.

À qui convient la Maltodextrine, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à quelqu'un en prise de masse qui n'arrive pas à atteindre son quota calorique, à un pratiquant d'endurance qui a besoin de glucides pendant l'effort, et à celui qui veut fabriquer sa propre boisson d'entraînement plutôt que d'acheter une formule toute faite.

Elle convient aussi à ceux qui fuient les additifs : un seul ingrédient, rien d'autre, c'est aussi court qu'une étiquette puisse l'être.

Elle ne convient pas si vous êtes en déficit calorique ou en période de sèche : 115 kcal de glucides rapides par portion, c'est exactement ce que vous cherchez à réduire. Elle ne convient pas non plus si vous avez une glycémie à surveiller — avec un indice glycémique proche de 95, elle produit une montée rapide, et la question se pose à votre médecin avant l'achat.

Une précision sur le gluten : la maltodextrine est ici issue de maïs, donc sans gluten par nature, et le fabricant l'indique. Il signale toutefois des traces possibles liées à l'environnement de production. Pour une maladie cœliaque, cette nuance compte.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas un produit de performance en soi. Elle n'améliore rien chez quelqu'un dont les réserves de glycogène sont pleines, et elle ne remplace pas un repas — aucune protéine, aucune matière grasse, aucun micronutriment. C'est du carburant pur, utile quand il en manque, inutile quand il y en a assez.

Maltodextrine, cyclodextrine ou waxy maize ?

Les trois familles occupent le même rayon et se distinguent par leur vitesse de vidange gastrique.

La maltodextrine est la plus simple et la moins chère au gramme. Avec un DE19, elle quitte l'estomac rapidement et convient à la grande majorité des usages : prise de masse, boisson d'entraînement modérée, recharge après l'effort. Son défaut est son osmolarité : mal diluée, elle pèse sur l'intestin.

La cyclodextrine a une masse moléculaire beaucoup plus élevée et une osmolarité plus basse, ce qui lui permet de quitter l'estomac encore plus vite sans appeler d'eau. C'est le meilleur choix pour les séances longues et intenses, pour les sports d'endurance, et pour ceux qui ont un estomac fragile pendant l'effort. Elle coûte nettement plus cher.

Le waxy maize se situe entre les deux : amidon de maïs cireux non hydrolysé, à digestion un peu plus progressive, souvent choisi pour les collations autour de l'entraînement plutôt que pendant.

Si votre objectif est purement calorique et non lié à la séance, une farine de riz ou un gainer complet apportent davantage qu'une maltodextrine seule, parce qu'ils ajoutent des protéines et des micronutriments que celle-ci n'a pas.

Questions fréquentes

Que signifie DE19 ?

DE veut dire dextrose équivalent : c'est la mesure du degré d'hydrolyse de l'amidon. Plus l'indice est élevé, plus les chaînes sont courtes, plus l'absorption est rapide et plus la solution devient osmotique. DE19 correspond à une maltodextrine intermédiaire, rapide sans être agressive pour l'estomac. Peu de marques publient ce chiffre.

Pourquoi 96 g de glucides mais moins de 1 g de sucres ?

Parce que la réglementation ne compte comme sucres que les mono et disaccharides. La maltodextrine est formée de chaînes plus longues, qui n'entrent pas dans cette définition. Sur le plan métabolique, en revanche, elle se comporte comme un glucide rapide, avec un indice glycémique supérieur à celui du sucre de table.

Combien faut-il en diluer ?

30 g dans 400 à 500 ml d'eau, soit une concentration de 6 à 8 %. Au-delà, la solution devient hyperosmotique et provoque des troubles digestifs pendant l'effort. C'est de très loin la cause la plus fréquente des mauvaises expériences avec ce type de produit.

Contient-elle du gluten ?

Non, la maltodextrine est ici issue d'amidon de maïs, naturellement sans gluten, et le fabricant l'indique. Il signale toutefois des traces possibles de gluten liées à l'environnement de production. Pour une maladie cœliaque, cette nuance mérite d'être vérifiée sur l'emballage reçu.

Peut-on la mélanger à une whey ?

Oui, et c'est l'usage le plus courant après l'entraînement. Le mélange n'altère ni le goût ni la texture de la protéine, la maltodextrine étant neutre. Comptez 30 g de maltodextrine pour 30 g de protéine si votre objectif est la reconstitution des réserves après une séance intense.

Convient-elle pendant une sèche ?

Rarement. Ce sont 115 kcal de glucides rapides par portion, sans satiété ni micronutriment, c'est-à-dire exactement ce qu'un déficit calorique cherche à réduire. La seule exception concerne les séances très longues où un apport pendant l'effort reste justifié malgré le déficit.

Y a-t-il un goût ?

Très peu. La poudre est légèrement sucrée en bouche mais reste globalement neutre, sans arôme ni édulcorant ajouté. C'est ce qui en fait un bon ingrédient à mélanger, et un produit assez fade à boire seul dans de l'eau.

Où acheter la Maltodextrine de Sinob ?

Elle se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit le plus simple du rayon et celui sur lequel nous donnons pourtant le plus de conseils : presque tous les problèmes rencontrés avec une maltodextrine viennent d'un shaker trop concentré, jamais de la poudre. Le reste du rayon glucides se parcourt dans notre nutrition sportive.