Rabeko Protein Spread

Qu'est-ce que la Protein Spread de Rabeko ?

La Rabeko Protein Spread est une pâte à tartiner chocolatée enrichie en protéines, proposée en Nutty Chocolate, à base de chocolat belge et de noisettes, et White Chocolate. Elle appartient à notre rayon snacks protéinés, et la gamme complète de la marque néerlandaise se trouve dans le rayon Rabeko.

Ce qui la distingue d'une pâte à tartiner ordinaire tient en deux choix de formulation. Le sucre est remplacé par du maltitol, un polyol, qui occupe la première place de la liste d'ingrédients. Et du concentré de protéines de lactosérum est ajouté, ce qui fait monter la teneur protéique à 20 g pour 100 g. La version Nutty Chocolate contient 13 % de noisettes, du lait écrémé en poudre, du cacao dégraissé, du beurre de cacao et un mélange d'huiles végétales — tournesol, coco et karité.

Une précision qui a son importance et que nous verrons en détail : la matière grasse, elle, n'a pas été retirée. C'est une pâte à tartiner allégée en sucres, pas une pâte à tartiner allégée en calories, et la nuance change tout à l'usage.

Que contient une portion de 30 g ?

Valeurs de la version Nutty Chocolate. Signalons les cases manquantes plutôt que de les combler : le fabricant ne publie ni la ligne « dont acides gras saturés », ni la teneur en sucres pour 100 g, ni la ligne « dont polyols ». Cette dernière est pourtant la plus parlante ici — l'écart entre 10 g de glucides et moins de 2 g de sucres par portion correspond très largement au maltitol.

Regardons maintenant le chiffre que personne n'aime mettre en avant. 509 kcal pour 100 g et 38 g de matières grasses, c'est le niveau d'une pâte à tartiner classique, parfois même un peu au-dessus sur les lipides. Le gain n'est donc pas calorique : il est entièrement sur les sucres, avec moins de 2 g par portion là où une pâte à tartiner ordinaire en apporte 15 à 17 g pour la même cuillère. Si votre objectif est de couper le sucre, c'est un vrai progrès. Si votre objectif est de couper les calories, ce produit ne le fera pas à votre place.

Les 20 g de protéines pour 100 g représentent environ 16 % de l'énergie du produit. C'est au-dessus du seuil de 12 % qui autorise l'allégation « source de protéines », mais en dessous des 20 % qu'exigerait « riche en protéines » — nous n'emploierons donc pas cette seconde formule. Six grammes de protéines dans une portion de 30 g, cela reste un apport réel : c'est à peu près un œuf.

Comment utiliser la Protein Spread ?

Dose : 30 g, soit deux cuillères à soupe. Liquide : aucun. Moment : petit-déjeuner, collation, ou en fin de repas. Fréquence : 1 à 2 portions par jour au maximum. Durée : aucune, c'est un aliment.

Le geste qui change le résultat : conservez le pot entre 12 et 20 °C, et servez-le entre 18 et 22 °C. Cette pâte contient du beurre de cacao et du karité, deux matières grasses qui durcissent au froid. Sortie d'un réfrigérateur, elle est impossible à étaler ; à température ambiante, elle est onctueuse. Mélangez-la avant usage, la texture n'étant pas homogène au repos.

Au-delà de la tartine, elle s'incorpore dans un yaourt, un fromage blanc, un smoothie ou une préparation de pâtisserie. L'association la plus cohérente reste celle avec un glucide complexe — pain complet, pancakes protéinés, flocons d'avoine — qui équilibre le profil du repas.

Refermez hermétiquement et consommez dans les quatre semaines après ouverture. Et tenez-vous-en à une ou deux portions par jour : ce n'est pas une consigne de principe, c'est une question de calories et de polyols, sur lesquels nous revenons tout de suite.

À qui convient cette pâte à tartiner, et à qui elle ne convient pas ?

Elle convient à qui veut garder une gourmandise chocolatée en réduisant fortement les sucres, à qui cherche un peu de protéines dans un format plaisir, et à qui préfère une pâte qui rassasie plutôt qu'un produit sucré qui creuse.

Elle contient du LAIT, des NOISETTES et du SOJA. Des traces d'autres FRUITS À COQUE, d'ARACHIDES, d'ŒUFS et de GLUTEN sont possibles. Le fabricant la déconseille aux femmes enceintes ou allaitantes et l'exclut en cas d'allergie aux protéines de lait. En cas de traitement médical, demandez un avis.

Elle ne convient pas si vous supportez mal les polyols. Le fabricant porte la mention réglementaire : l'abus de maltitol peut avoir un effet laxatif. Commencez par une demi-portion pour évaluer votre tolérance. Si vous êtes concerné par un syndrome de l'intestin irritable, la prudence s'impose franchement.

Ce qu'il ne faut pas en attendre, et c'est le point le plus utile de cette fiche : ce n'est pas un produit de perte de poids. À 509 kcal aux 100 g, elle se situe au niveau d'une pâte à tartiner classique. Son intérêt est de remplacer le sucre, pas les calories. Une portion de 30 g pesée à la cuillère, c'est raisonnable ; trois cuillères prises « parce que c'est protéiné », c'est 450 kcal. Ce n'est pas non plus une source de protéines au sens d'un shaker : 6 g par portion complètent une journée, ils ne la construisent pas — pour cela, il faut du côté des protéines en poudre.

Pâte à tartiner protéinée ou confiture zéro ?

C'est l'arbitrage réel du petit-déjeuner, et les deux produits ne jouent pas du tout le même rôle. Autant le dire clairement avant de choisir.

La confiture zéro apporte environ 55 kcal aux 100 g, soit une dizaine de kilocalories par cuillère. C'est le choix imbattable si votre priorité est calorique : vous étalez sans que cela pèse quoi que ce soit dans votre journée. Elle apporte aussi beaucoup de fibres. Ce qu'elle ne fait pas : rassasier, et apporter des protéines ou du gras.

La Protein Spread est le meilleur choix quand la satiété compte. Ses 11 g de lipides et 6 g de protéines par portion transforment une tartine en collation qui tient — là où une tartine de confiture seule vous laisse en manque une heure après. Elle est aussi nettement plus proche du goût d'une vraie pâte à tartiner, ce qui est précisément ce qu'on cherche quand une envie de chocolat arrive.

Le compromis que nous conseillons le plus souvent : la confiture zéro pour les tartines quotidiennes, la pâte à tartiner protéinée pour l'envie de sucré du soir ou la collation d'après-séance. Et si votre priorité est le rapport protéines-prix sur une tartine, un beurre de cacahuète nature reste plus efficace, avec un profil lipidique plus simple.

Questions fréquentes

Est-elle moins calorique qu'une pâte à tartiner classique ?

À peine, et il faut le dire. 509 kcal aux 100 g, c'est le niveau d'une pâte à tartiner ordinaire, avec même un peu plus de matières grasses. Le vrai gain est sur les sucres : moins de 2 g par portion de 30 g, contre 15 à 17 g habituellement. C'est un produit sans sucre ajouté, pas un produit allégé.

Pourquoi 35,9 g de glucides pour moins de 2 g de sucres ?

Parce que l'essentiel des glucides vient du maltitol, un polyol utilisé comme édulcorant de charge. Il est comptabilisé dans les glucides sans être un sucre. Le fabricant ne publie malheureusement pas de ligne « dont polyols », qui rendrait ce tableau immédiatement lisible.

Quelle quantité de noisettes contient-elle ?

13 % dans la version Nutty Chocolate, ce qui est une teneur honnête pour ce type de produit. Les noisettes figurent en quatrième position de la liste, après le maltitol, les huiles végétales et le concentré de protéines de lactosérum. La version White Chocolate a une composition différente.

Le maltitol pose-t-il un problème digestif ?

Il peut, en quantité. Le fabricant porte la mention légale d'un effet laxatif possible en cas d'abus, et recommande de commencer par de petites quantités pour évaluer sa tolérance. C'est un conseil à suivre : les réactions varient énormément d'une personne à l'autre, et une portion de 30 g passe bien mieux que 60.

Peut-on la chauffer ou la cuisiner ?

Oui, elle s'incorpore dans une pâte à gâteau ou fond très bien sur des pancakes chauds. Sachez seulement que le beurre de cacao et le karité la rendent très fluide à la chaleur : ne comptez pas sur elle pour tenir en nappage sur une préparation chaude, elle coulera.

Combien de temps se conserve un pot ouvert ?

Quatre semaines, en refermant hermétiquement après chaque usage. Conservez-le entre 12 et 20 °C, jamais au réfrigérateur : le froid fait durcir les matières grasses et rend la pâte impossible à étaler sans la laisser revenir longuement à température.

Convient-elle aux végétariens ou aux végétaliens ?

Aux végétariens, oui : aucun ingrédient carné n'entre dans la composition. Aux végétaliens, non — le concentré de protéines de lactosérum et le lait écrémé en poudre l'excluent. Elle ne convient pas non plus en cas d'allergie aux protéines de lait, aux noisettes ou au soja.

Où acheter la Rabeko Protein Spread ?

Les versions se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe.

C'est le genre de produit qu'on achète sur une envie et qu'on regrette parfois une fois le pot fini trop vite. À notre boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, nous préférons dire les 509 kcal aux 100 g avant l'achat plutôt qu'après : bien utilisée, à deux cuillères pesées, cette pâte a toute sa place dans une journée cadrée. Le reste du rayon plaisir se parcourt dans notre nutrition sportive.