Nutrimuscle Protéine d'Œuf en Poudre

Qu'est-ce que la protéine d'œuf en poudre de Nutrimuscle ?

Nutrimuscle Protéine d'œuf est une poudre de blanc d'œuf, destinée à être bue en shaker comme une whey. Une dose de 40 g — environ trois doseurs — apporte 34,4 g de protéines, soit 86 % de la poudre, avec moins de 1 g de glucides et moins de 1 g de lipides. Elle ne contient pas de lactose.

C'est une protéine animale, mais pas laitière : elle est obtenue à partir de blancs d'œufs, que le fabricant annonce issus de poules élevées en plein air et de production française. La poudre est dessalée, c'est-à-dire que sa teneur en sodium a été réduite — un point qui compte, le blanc d'œuf brut étant naturellement salé.

Les versions au catalogue : vanille et chocolat. Le reste de la marque se parcourt dans notre rayon Nutrimuscle, et les autres références de la catégorie dans notre rayon protéine d'œuf.

Que contient une dose de protéine d'œuf ?

86 % de protéines, c'est le niveau d'un isolat de lactosérum, et c'est très haut pour une protéine d'œuf. Une dose de 40 g apporte 34,4 g de protéines — davantage qu'une dose standard de whey concentrée, qui plafonne souvent autour de 24 g. Si vous comptez précisément vos apports, c'est un point à connaître : la dose recommandée est plus grosse que sur une whey, et l'apport suit.

Moins de 1 g de glucides et moins de 1 g de lipides par dose : sur ce point, c'est difficile à battre. Le blanc d'œuf ne contient ni sucre ni graisse ; toute la matière grasse de l'œuf est dans le jaune. C'est ce qui rend cette poudre intéressante en période de restriction calorique, où chaque gramme superflu compte.

Le vrai argument, cependant, n'est ni la teneur ni les macros : c'est l'absence de lactose. Pour quelqu'un qui digère mal les protéines de lait — et ils sont nombreux à venir nous voir avec ce problème — l'œuf est l'une des rares alternatives animales qui tiennent la comparaison sur le profil d'acides aminés. Les protéines végétales sont une autre voie, mais elles demandent souvent d'associer deux sources.

Sur le plan réglementaire, une allégation autorisée s'applique pleinement ici : les protéines contribuent au maintien et à l'augmentation de la masse musculaire, ainsi qu'au maintien d'une ossature normale. C'est le libellé officiel européen. En revanche, aucune allégation n'existe pour l'inuline ni pour le Bacillus coagulans présents dans les versions aromatisées : nous les mentionnons comme ingrédients, sans leur prêter d'effet. Le fabricant ne communique pas la valeur énergétique ni le poids du conditionnement dans les données dont nous disposons ; reportez-vous à l'emballage.

Liste des ingrédients

Versions aromatisées : protéine de blanc d'ŒUF de poules élevées en plein air, non instantanée, à teneur réduite en sel ; arôme naturel ; inuline Frutafit® HD ; édulcorant : sucralose ; Bacillus coagulans GBI-30 6086.

Allergène : ŒUFS. Sans lactose, sans lécithine de soja, sans aspartame, sans OGM. Ce produit ne convient ni aux personnes allergiques aux œufs, ni aux régimes végétaliens.

Comment préparer la protéine d'œuf Nutrimuscle ?

Dose : 40 g, soit environ 3 doseurs. Liquide : 250 ml de lait ou d'eau tempérée. Préparation : agitez franchement, la poudre n'est pas instantanée. Moment : après la séance, en collation, avant le coucher ou avant une période de jeûne. Fréquence : une à deux doses par jour selon vos besoins.

Le mot « non instantanée » figure noir sur blanc sur l'étiquette, et il faut le prendre au sérieux. Cette poudre ne se dissout pas comme une whey : elle demande d'être secouée franchement, plusieurs fois, et elle reste un peu plus texturée. Ce n'est pas un défaut de fabrication, c'est la nature du blanc d'œuf déshydraté. Un shaker à bille ou un blender aide beaucoup.

Utilisez un liquide tempéré, ni glacé ni chaud. Le froid extrême rend la dissolution plus difficile encore ; la chaleur, elle, ferait coaguler la protéine — un blanc d'œuf reste un blanc d'œuf. L'eau du robinet à température ambiante, ou du lait sorti quelques minutes avant, donnent le meilleur résultat.

Une précaution que le fabricant signale et que personne ne mentionne : évitez l'eau du robinet fortement chlorée si vous tenez au probiotique. Le chlore détruit le Bacillus coagulans présent dans les versions aromatisées. De l'eau en bouteille ou du lait règle la question. Le fabricant déconseille par ailleurs la prise simultanée avec du bicarbonate de potassium, en raison d'un risque de ballonnements.

Côté associations, elle se mélange sans difficulté à une base glucidique — maltodextrine, flocons d'avoine, crème de riz — ou à une dose de créatine, qui n'a pas de goût.

À qui convient cette protéine d'œuf, et à qui elle ne convient pas ?

Elle s'adresse d'abord à ceux qui digèrent mal les protéines de lait : ballonnements, inconfort intestinal, intolérance au lactose avérée. C'est le motif d'achat numéro un de ce produit, et il est parfaitement justifié. Elle intéresse aussi ceux qui veulent varier les sources de protéines plutôt que de tout miser sur le lactosérum.

Elle ne convient évidemment pas aux personnes allergiques aux œufs — c'est un allergène majeur, et il constitue l'intégralité du produit. Elle ne convient pas non plus aux régimes végétaliens. Les versions aromatisées contiennent du sucralose : si vous évitez les édulcorants de synthèse, ce point est à considérer.

Un mot sur le goût, parce qu'il faut être franc. Une protéine de blanc d'œuf n'a ni la texture ni la rondeur d'une whey. Elle est plus sèche en bouche, moins onctueuse, et la version nature a un goût marqué que peu de gens apprécient. Les versions vanille et chocolat corrigent largement cela, mais si vous venez d'une whey très aromatisée, attendez-vous à un changement.

Ce qu'il ne faut pas en attendre. Elle ne fait pas prendre de muscle à elle seule, ne remplace pas un repas et n'a aucun effet magique lié à son « aminogramme proche de l'humain » — une formule que l'on lit partout et qui ne veut pas dire grand-chose. Ce qu'elle apporte, c'est 34,4 g de protéines animales sans lactose et sans lipides, ce qui est déjà une très bonne raison de l'acheter.

Protéine d'œuf ou whey isolate ?

C'est la comparaison utile, et elle se tranche sur un critère unique : votre digestion.

Un whey isolate est plus agréable à boire, se dissout instantanément et coûte souvent moins cher au gramme de protéine. Il contient très peu de lactose — la filtration en retire l'essentiel — et convient à une majorité de gens, y compris à beaucoup d'intolérants légers. Notre rayon whey isolate couvre ces références, et c'est vers lui que nous orientons en premier.

La protéine d'œuf devient le bon choix quand même l'isolat pose problème, ou quand vous voulez sortir complètement du lait. Sa digestion est plus lente que celle d'une whey, ce qui la rend intéressante le soir ou en collation longue — un usage que couvre aussi la caséine, à ceci près que la caséine est, elle aussi, une protéine de lait.

Troisième option si votre contrainte est éthique plutôt que digestive : notre rayon protéines végétales propose des mélanges pois-riz qui atteignent un profil complet. Ils sont moins denses en protéines et plus rustiques en goût, mais ils règlent la question du lait comme de l'œuf.

Questions fréquentes

Combien de protéines par dose ?

34,4 g pour une dose de 40 g, soit 86 % de protéines. C'est le niveau d'un isolat, avec moins de 1 g de glucides et moins de 1 g de lipides. La dose est plus grosse que sur une whey classique, ce qui explique l'apport plus élevé.

Le produit contient-il du lactose ?

Non. C'est une protéine de blanc d'œuf, elle ne contient aucun ingrédient laitier. C'est précisément sa raison d'être pour les personnes qui digèrent mal les protéines de lait ou qui sont intolérantes au lactose.

Pourquoi la poudre se dissout-elle mal ?

Parce qu'elle n'est pas instantanée, et le fabricant le précise. Le blanc d'œuf déshydraté demande d'être secoué franchement dans un liquide tempéré. Un shaker à bille ou un blender améliore nettement le résultat. Évitez le liquide glacé, et n'utilisez jamais de liquide chaud.

Peut-on la mélanger avec de l'eau du robinet ?

Oui, mais si votre eau est fortement chlorée, le chlore détruit le Bacillus coagulans contenu dans les versions aromatisées. De l'eau en bouteille ou du lait évite ce problème. Le fabricant déconseille par ailleurs de l'associer à du bicarbonate de potassium, qui peut provoquer des ballonnements.

Quelles versions sont disponibles ?

Au catalogue : vanille et chocolat. Toutes deux contiennent, outre la protéine de blanc d'œuf, un arôme naturel, de l'inuline, du sucralose et un probiotique. La protéine elle-même est identique d'une version à l'autre.

Quelle est la valeur énergétique pour 100 g ?

Le fabricant ne la communique pas dans les données dont nous disposons, pas plus que le poids du conditionnement. Nous ne l'inventons pas. Les macronutriments sont en revanche connus : 86 g de protéines, moins de 2,5 g de glucides et moins de 2,5 g de lipides pour 100 g.

Convient-elle pour une prise avant le coucher ?

Oui, et c'est un de ses usages classiques : la protéine d'œuf se digère plus lentement qu'une whey. Le fabricant la propose également avant une période de jeûne. Cela dit, l'essentiel reste le total protéique de la journée, davantage que le moment exact des prises.

Où acheter la protéine d'œuf de Nutrimuscle ?

Les versions se commandent depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est le produit que nous sortons quand un client nous explique que la whey le ballonne depuis des mois : neuf fois sur dix, passer à l'œuf règle le problème en une semaine. Nous prévenons simplement sur la texture, qui n'est pas celle d'une whey. Le reste de notre sélection se parcourt dans le rayon protéines.