Polyphénols et caroténoïdes

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Quercétine, resvératrol, extraits de pépins de raisin et d'écorce de pin, lutéine, lycopène. Nous n'appelons pas ce rayon « antioxydants », et c'est délibéré : dans l'Union européenne, « antioxydant » est une allégation de santé, et aucune de ces molécules ne dispose d'allégation autorisée. Seuls quelques nutriments — vitamines C et E, sélénium, zinc, cuivre, manganèse, riboflavine — ont le droit d'être présentés comme contribuant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Les fiches de ce rayon décrivent donc des dosages, des formes et des teneurs, et reprennent les mises en garde des fabricants, qui sont souvent l'information la plus utile.

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Quercétine, resvératrol, extraits de pépins de raisin et d'écorce de pin, lutéine, lycopène. Nous n'appelons pas ce rayon « antioxydants », et c'est délibéré : dans l'Union européenne, « antioxydant » est une allégation de santé, et aucune de ces molécules ne dispose d'allégation autorisée. Seuls quelques nutriments — vitamines C et E, sélénium, zinc, cuivre, manganèse, riboflavine — ont le droit d'être présentés comme contribuant à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Les fiches de ce rayon décrivent donc des dosages, des formes et des teneurs, et reprennent les mises en garde des fabricants, qui sont souvent l'information la plus utile.