Rabeko Zero Spray Cuisson

Qu'est-ce que le Rabeko Zero Spray Cuisson ?

C'est un aérosol d'huile de colza destiné à graisser une poêle, un moule ou directement un aliment, avec une pression courte plutôt qu'un filet versé à la main. Une portion correspond à 0,6 ml, soit environ une demi-seconde de pression, et apporte 4,9 kcal.

La composition tient en deux lignes : huile de colza raffinée à 97,5 % et lécithine de colza (E322) à 2,5 % comme stabilisant. Le gaz propulseur est de l'air comprimé, et non un gaz de synthèse : c'est un point réel, parce que sur ce type de produit le propulseur fait partie de ce que vous mettez dans l'assiette.

Disons tout de suite ce que le nom ne dit pas. « Zero » est un nom commercial, pas une valeur nutritionnelle. Le contenu du flacon est de l'huile, à 810 kcal pour 100 ml, et il n'a rien d'un produit sans calories au sens de la réglementation. Ce que vend ce spray, c'est le contrôle de la quantité : une demi-seconde de pression à la place d'un trait d'huile. Le reste de la gamme se trouve dans notre rayon Rabeko, et l'ensemble de la catégorie dans spray de cuisson.

Que contient une pression ?

Le volume net du flacon ne figure pas dans les données transmises par le fabricant : nous ne pouvons donc pas vous dire combien de pressions il contient. Divisez le volume imprimé sur l'étiquette par 0,6 ml pour l'obtenir.

Le calcul qui justifie ce produit est simple, et il vaut la peine d'être fait une fois. Un trait d'huile versé à la main dans une poêle, c'est facilement une cuillère à soupe, soit environ 10 ml et 90 kcal. Une pression de spray, c'est 0,6 ml et 4,9 kcal. Sur un plat, l'écart est d'environ 85 kcal ; sur deux repas par jour pendant une semaine, il dépasse le millier. C'est là, et nulle part ailleurs, que se situe l'intérêt du produit.

Second point de lecture : 7,2 g d'acides gras saturés pour 100 ml, soit 8 % des matières grasses. C'est bas, et c'est la signature de l'huile de colza — nettement moins saturée qu'un beurre ou qu'une huile de coco. Sur une portion, cela représente 0,04 g, une quantité sans effet sur un bilan de journée.

Deux précisions réglementaires enfin, parce qu'elles sont souvent malmenées sur cette catégorie de produits. Une mention « sans calories » suppose moins de 4 kcal pour 100 ml : ce spray en apporte 810, l'allégation ne lui est donc pas applicable. Et l'huile de colza ne dispose d'aucune allégation de santé autorisée du seul fait de sa composition en acides gras à ce niveau d'apport. Nous décrivons donc un outil de cuisine, pas un aliment santé.

Comment utiliser le spray de cuisson ?

Dose : une pression d'environ une demi-seconde, soit 0,6 ml. Distance : 20 cm de la surface. Moment : sur une poêle froide, ou directement sur l'aliment avant cuisson. Fréquence : autant de fois que vous cuisinez. Durée : aucune, c'est un ingrédient de cuisine et non un complément.

Deux gestes conditionnent le résultat. Agitez le flacon avant chaque utilisation : l'huile et la lécithine se séparent au repos, et un flacon non agité pulvérise irrégulièrement. Et vaporisez à 20 cm : plus près, vous obtenez une flaque au centre de la poêle au lieu d'un film uniforme, ce qui annule tout l'intérêt de la méthode.

La consigne la plus importante concerne la sécurité, et elle n'est pas décorative. Ne vaporisez jamais dans un four chaud, vers une flamme nue ou sur une plaque déjà brûlante. Il s'agit d'un aérosol extrêmement inflammable : le jet peut s'enflammer. Le bon réflexe est de graisser la poêle froide, puis de la mettre à chauffer.

En pratique, une pression suffit pour une poêle de 24 cm, deux pour un moule à gâteau. Le goût de l'huile de colza raffinée est neutre, ce qui la rend utilisable aussi bien sur une viande que sur des pancakes ou des légumes rôtis. Elle empêche l'adhérence, ce qui reste sa fonction première : ce n'est pas une huile d'assaisonnement, et elle n'apportera aucune saveur à une salade.

À qui convient ce spray, et à qui il ne convient pas ?

Il convient à ceux qui pèsent leur alimentation et qui se sont rendu compte que l'huile de cuisson est le poste le plus sous-estimé d'une journée. Il convient aussi à ceux qui cuisinent en avance pour la semaine : sur dix poêlées, la différence est réelle. Il rend enfin service à ceux qui n'ont jamais la main légère avec la bouteille d'huile, ce qui fait beaucoup de monde.

Les mentions de sécurité sont celles d'un aérosol et doivent être respectées à la lettre. Récipient sous pression : peut éclater sous l'effet de la chaleur. Tenir à l'écart de la chaleur, des surfaces chaudes, des étincelles et des flammes nues. Ne pas fumer à proximité. Ne pas perforer ni brûler le flacon, même vide. Protéger du rayonnement solaire et ne pas exposer à plus de 50 °C. Tenir hors de portée des enfants.

Il ne convient pas si vous êtes allergique au colza, la lécithine étant elle aussi issue de cette plante. Il ne convient pas non plus à la friture ni à une cuisson qui demande un vrai volume de matière grasse : 0,6 ml ne remplace pas 20 ml, et un spray n'est pas fait pour cela.

Ce qu'il ne faut pas en attendre : ce n'est pas un produit minceur, et le nom « Zero » ne doit pas vous induire en erreur. Le flacon contient de l'huile pure à 810 kcal pour 100 ml. Si vous appuyez cinq secondes au lieu d'une demi-seconde, vous avez versé l'équivalent d'une cuillère à café d'huile et le bénéfice a disparu. Tout tient dans la durée de la pression.

Spray Rabeko ou spray More 2 Kcals ?

Nous vendons les deux, et la question revient régulièrement au comptoir. Ils font le même travail, avec deux partis pris différents.

Le spray de la marque More est construit autour d'une valeur énergétique annoncée encore plus basse par pression, avec une formulation végane. C'est le meilleur choix si votre objectif est de descendre le plus bas possible sur le poste « matières grasses de cuisson », ou si vous multipliez les pressions sur de grandes surfaces.

Le Rabeko l'emporte sur la simplicité de la liste d'ingrédients : deux composants, tous deux issus du colza, plus de l'air comprimé. Pas d'émulsifiant tiers, pas de propulseur de synthèse. Si votre critère est « le moins d'ingrédients possible » plutôt que « le moins de calories possible », c'est celui-ci qu'il faut prendre. Dans les deux cas, le geste compte davantage que la marque : une pression courte, à 20 cm, sur une surface froide. Le reste des produits qui servent la même logique en cuisine se trouve dans nos rayons sauce zéro et confiture zéro, et l'ensemble de la démarche dans perte de poids.

Questions fréquentes

Le spray est-il vraiment à zéro calorie ?

Non, et il ne faut pas se fier au nom. Le flacon contient de l'huile de colza à 810 kcal pour 100 ml. Ce qui est faible, c'est la portion : 0,6 ml par pression, soit 4,9 kcal. La mention réglementaire « sans calories » suppose moins de 4 kcal pour 100 ml, elle n'est donc pas applicable ici.

Combien de pressions dans un flacon ?

Nous ne pouvons pas le dire : le volume net ne figure pas dans les données que le fabricant nous a transmises. Le calcul est simple une fois le flacon en main : divisez le volume imprimé sur l'étiquette par 0,6 ml, qui est la portion de référence du tableau nutritionnel.

Peut-on vaporiser directement dans une poêle chaude ?

Non, et c'est la consigne de sécurité la plus importante. Il s'agit d'un aérosol extrêmement inflammable : ne jamais vaporiser vers une flamme nue, une plaque brûlante ou l'intérieur d'un four chaud. Graissez la poêle froide, puis mettez-la à chauffer.

Quel goût donne-t-il aux aliments ?

Aucun, ou presque. L'huile de colza raffinée a un goût neutre, ce qui la rend utilisable indifféremment sur du salé et du sucré — une poêlée de légumes comme des pancakes. C'est un avantage pour graisser, et une limite si vous cherchiez une huile de caractère : ce n'est pas un produit d'assaisonnement.

Faut-il agiter le flacon avant usage ?

Oui, systématiquement. L'huile et la lécithine se séparent au repos, et un flacon non agité pulvérise de façon irrégulière : vous obtenez des gouttes au lieu d'un film. C'est la première cause de déception sur ce type de produit, et elle se règle en deux secondes.

Convient-il aux végétariens et aux végétaliens ?

Oui. Les deux seuls ingrédients sont l'huile de colza raffinée et la lécithine de colza, tous deux d'origine végétale, et le propulseur est de l'air comprimé. Attention en revanche si vous êtes allergique au colza : les deux composants en proviennent.

Peut-on l'utiliser au four ou dans une friteuse à air ?

Sur les aliments avant de les enfourner, oui, et c'est un usage très pratique pour des légumes rôtis ou des pommes de terre. Jamais en revanche à l'intérieur d'un four déjà chaud, pour la raison de sécurité déjà évoquée. Vaporisez dans le plat froid, puis lancez la cuisson.

Où acheter le Rabeko Zero Spray Cuisson ?

Le flacon se commande depuis cette page, et nous expédions partout en France et en Europe. C'est un produit d'usage quotidien plutôt qu'un achat ponctuel : ceux qui l'adoptent en reprennent systématiquement.

À la boutique de Vendargues, à une dizaine de minutes de Montpellier, c'est l'un des rares produits que nous faisons essayer sur place, parce que la durée de la pression change tout et qu'elle s'apprend en dix secondes. Une demi-seconde, à vingt centimètres : au-delà, vous versez de l'huile comme avant.