{"product_id":"now-foods-levure-alimentaire-poudre","title":"Now Foods Levure Alimentaire en Poudre Enrichie","description":"\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eNow Foods Levure Alimentaire en Poudre\u003c\/strong\u003e est une levure séchée \u003cstrong\u003eenrichie en six vitamines B\u003c\/strong\u003e. Une dose d'une cuillère à soupe rase (10 g) apporte 5 g de protéines, 2 g de fibres et des apports élevés en thiamine, riboflavine, niacine, vitamine B6, folates et vitamine B12. \u003cstrong\u003eVégétalienne.\u003c\/strong\u003e Pot de 284 g, soit environ 28 doses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eC'est une levure enrichie, pas une levure naturellement riche\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisons-le d'emblée, parce que c'est souvent présenté de travers : \u003cstrong\u003eles vitamines B de ce produit sont ajoutées.\u003c\/strong\u003e Le fabricant l'écrit — « enrichie en vitamines B supplémentaires » — et les vitamines figurent dans la liste d'ingrédients, après la levure séchée. Ce n'est ni mieux ni moins bien qu'une levure non enrichie, mais ce n'est pas la même chose, et la \u003cstrong\u003evitamine B12 en particulier\u003c\/strong\u003e ne provient pas de la levure : une levure n'en produit pas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est précisément ce qui rend ce produit intéressant pour une alimentation végétalienne : il apporte de la \u003cstrong\u003eB12\u003c\/strong\u003e, que les aliments végétaux ne contiennent pas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCe que la composition permet d'affirmer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à la plupart des fiches de ce catalogue, celle-ci peut dire des choses — parce que les vitamines B sont des nutriments avec des allégations autorisées, et que les quantités dépassent largement le seuil de 15 % des valeurs nutritionnelles de référence.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa thiamine (B1)\u003c\/strong\u003e contribue au métabolisme énergétique normal et au fonctionnement normal du système nerveux.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa riboflavine (B2)\u003c\/strong\u003e contribue au métabolisme énergétique normal, au maintien de muqueuses normales et à la réduction de la fatigue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa niacine (B3)\u003c\/strong\u003e contribue au métabolisme énergétique normal et au maintien d'une peau normale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa vitamine B6\u003c\/strong\u003e contribue au métabolisme normal des protéines et du glycogène, au métabolisme normal de l'homocystéine et à la réduction de la fatigue.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes folates\u003c\/strong\u003e contribuent à la synthèse normale des acides aminés et au fonctionnement normal du système immunitaire.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa vitamine B12\u003c\/strong\u003e contribue à la formation normale de globules rouges, au fonctionnement normal du système nerveux et à la réduction de la fatigue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eCes allégations portent sur les vitamines, pas sur la levure : \u003cstrong\u003eaucune allégation n'est autorisée pour la levure alimentaire en tant que telle.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eLes doses, et une question réglementaire ouverte que nous préférons expliquer\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes apports de ce produit sont élevés. Nous vous donnons les deux repères français, parce qu'ils ne concordent pas et que vous avez le droit de le savoir :\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003el'\u003cstrong\u003earrêté du 9 mai 2006\u003c\/strong\u003e, encore en vigueur, retient 2 mg pour la vitamine B6 et 200 µg pour les folates — et \u003cstrong\u003eplus aucune valeur pour la thiamine, la riboflavine et la vitamine B12\u003c\/strong\u003e, ces lignes ayant été annulées par une décision du Conseil d'État du 27 avril 2011 ;\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ele \u003cstrong\u003eprojet d'arrêté\u003c\/strong\u003e évalué par l'ANSES en juillet 2024 retient 12,5 mg pour la vitamine B6 et 500 µg pour les folates.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eAvec 7 mg de vitamine B6 et 450 µg de folates par dose, ce produit est \u003cstrong\u003eau-dessus des valeurs de 2006 et en dessous de celles du projet d'arrêté\u003c\/strong\u003e. Nous ne trancherons pas une question que l'administration n'a pas tranchée ; nous vous donnons les chiffres. En pratique : si vous prenez par ailleurs un complexe de vitamines B ou une multivitamine, \u003cstrong\u003en'ajoutez pas cette levure sans regarder le cumul\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComposition\u003c\/h2\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003ePour une dose de 10 g (1 cuillère à soupe rase)\u003c\/th\u003e\n\u003cth\u003eQuantité\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eÉnergie\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e40 kcal\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eMatières grasses\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,5 g, dont saturées 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGlucides\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e3 g, dont sucres 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibres alimentaires\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProtéines\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e5 g\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSel (sodium)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003ePotassium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e200 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCalcium\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFer\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,6 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eThiamine (B1)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eRiboflavine (B2)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e6 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eNiacine (B3)\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e35 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamine B6\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e7 mg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFolates\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 µg d'acide folique\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eVitamine B12\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e15 µg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003eIngrédients : levure séchée, niacine, chlorhydrate de pyridoxine (B6), riboflavine, chlorhydrate de thiamine, acide folique, cobalamine (B12).\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVégétalienne\u003c\/strong\u003e, certifiée Casher et produite dans un site certifié SQF. Le fabricant indique que le produit n'est pas fabriqué avec des ingrédients à base de blé, gluten, soja, lait, œuf, poisson, crustacés ni fruits à coque. Il s'agit en revanche de \u003cstrong\u003elevure\u003c\/strong\u003e : si vous y êtes sensible, ce produit n'est pas pour vous.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eComment la prendre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne cuillère à soupe rase par jour, mélangée dans du lait, un jus de fruits ou un jus de légumes, comme l'indique le fabricant. Elle s'utilise aussi en cuisine, saupoudrée sur un plat, ou dans un shake protéiné. Le pot de 284 g représente environ 28 doses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eLes vitamines B sont-elles naturellement présentes ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNon, elles sont ajoutées : le fabricant indique que la levure est enrichie, et les vitamines figurent dans la liste d'ingrédients. La vitamine B12 en particulier ne peut pas venir de la levure, qui n'en produit pas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEst-ce intéressant pour une alimentation végétalienne ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est sa principale particularité : le produit apporte 15 µg de vitamine B12 par dose, et les aliments végétaux n'en contiennent pas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLes doses sont-elles élevées ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui. Avec 7 mg de vitamine B6 et 450 µg de folates par dose, le produit est au-dessus des valeurs de l'arrêté du 9 mai 2006 (2 mg et 200 µg) et en dessous de celles du projet d'arrêté évalué par l'ANSES en 2024 (12,5 mg et 500 µg). Tenez compte du cumul si vous prenez par ailleurs un complexe de vitamines B.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQue peut-on dire de la levure elle-même ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRien : aucune allégation de santé n'est autorisée pour la levure alimentaire. Les allégations de cette fiche portent sur les vitamines B ajoutées.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eEst-ce végétalien ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOui, et le fabricant le certifie.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eQuel goût a-t-elle ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eC'est une levure alimentaire : son goût est caractéristique, souvent décrit comme fromagé. Elle se prête mieux à la cuisine qu'à l'eau pure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de doses dans un pot ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEnviron 28 doses de 10 g pour 284 g.\u003c\/p\u003e","brand":"NOW Foods","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55445719220551,"sku":"PWB-P31010","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0881\/9467\/9111\/files\/2460_mainimage_2c192ad3-2541-4638-9ad0-5f9386deb560.png?v=1792286493","url":"https:\/\/kissnutrition.fr\/products\/now-foods-levure-alimentaire-poudre","provider":"KISS NUTRITION","version":"1.0","type":"link"}